Λευκό γλάσσο Σατινέ

¨Ενα γλάσσο ζάχαρης καθρέφτης για Πτί -φούρ και  Cakes,
ΣΥΝΤΑΓΗ


 ΥΛΙΚΑ
  400 γρ. Αχνη κοσκινισμένη
  80 γρ. γλυκόζη
  60 γρ νερο (75ml)
  1 κγ βανίλια ή άλλο άρωμα
  Χρώμα ζαχαροπλαστικής (άν θέλετε)
Για 15 πτι- φουρ ή κέϊκ 20-22 εκ

 Ετοιμάζουμε ένα Μπαίν-μαρί. Το βάζουμε σε  σιγανή  φωτιά.
Φροντίζουμε να εφαρμόζει καλά το σκεύος και να μην ακουμπάει στο νερό.
Βάζουμε όλα μαζί τα υλικά και ανακατεύουμε γρήγορα με αυγογδάρτη να ομογενοποιηθούν. Προσοχή να μην βράσουν,( απλά να ζεσταθούν) γιατί θα θαμπώσει.
Το αποσύρουμε απο τη φωτιά, το αφήνουμε 5-10 λεπτά να κρυώσει λίγο, και το χρησιμοποιούμε.

-Μην το αφήσετε  πολύ γιατί θα σφίξει και  αν το ξαναζεστάνετε μπορεί να θαμπώσει.
Θα πρέπει να είναι ρευστό για να καλύψει  ωραία το γλυκό. Όπως είναι και  η γκανάς
-Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να σταθεροποιηθεί πάνω στο γλυκό χωρίς να το μετακινήσετε. γιατί θα ραγίσει.

22 σχόλια:

ΕΛΕΝΑ είπε...

Νίκη μου αυτά είναι σκέτα κομψοτεχνήματα!!
Και το λευκό πολύ "σικάτο" αλλά και τα χρωματιστούλια πανέμορφα!!!
Γεια στα χέρια σου!

ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ είπε...

πάντοτε όμορφες οι δημιουργίες σου!!!

love2love είπε...

αχ παναθεμα σε να φας τα καπελα σου
τι τελεια ομορφια στα ματια μας ειναι αυτη;

gvarvakis είπε...

Καλημέρα Νίκη μου!!
Από το πρωί που το είδα στο email το σκέφτομαι συνεχώς!!!
Το επόμενο κέικ μου θα είναι γλασσαρισμένο !!!!
Για τα υπόλοιπα πανέμορφα στολίδια που μας μοστράρεις "ξεδιάντροπα", θα στο δώσω να μου το στολίσεις εσύ :)
Φιλιά

Νίκη Λ. είπε...

-Ελενα, Γαστεροπληξ , love2love.
Σας ευχαριστώ παρα πολύ
-Γιώργο μου είμαι πρόθυμη Το ξέρεις!

mara είπε...

Υπέροχο και κατάλευκο γλάσο! Κάτι που μπορεί να κάνει αμαρτωλό κάθε γλυκάκι!

manousina είπε...

Δεν ξεκολλάω τα μάτια μου από τα καπελάκια σου...

Afroditi είπε...

Νίκη καλησπέρα , ευχαριστούμε για την συνταγή του γλάσσου! τα καπελάκια σου θυμίζουν άλλη εποχή ... καλό βράδυ :)

mia maria είπε...

Πανέμορφα! Και το η συνταγή για το λευκό γλάσσο καταγράφεται φυσικά:)

kartsonaki xristina είπε...

eimai h ekatosth anagnwstria sas!tyxaio???? den nomizw!yperoxes dhmiourgies mou trexoun ta salia kai mono apo thn eikona!

Tante Kiki είπε...

Τέλειο το γλάσο αλλά και τα σχέδια στα κεκάκια. Πάντα ωραίες οι δημιουργίες. Tantekiki.blogspot.com

Νίκη Λ. είπε...

Σας ευχαριστώ πολύ
-Χριστίνα σίγουρα δεν είναι τυχαίο!!
Καλό Πασχα

Athina(Sugar Buzz) είπε...

Νίκη πολύ καλό!Εγώ το κάνω χωρίς μπαιν-μαρί, οπότε θέλω να το δοκιμάσω έτσι όπως λες!Φιλιά!

Vita είπε...

Κι εγώ ένα παρόμοιο έφτιαχνα μέχρι τώρα αλλά στο εξής θα ακολουθήσω την τεχνική σου. Τέλειο!

SpIrToKoYto είπε...

Νικούλα μου,σου βγάζω το καπέλο
- και το τρώω -
υπέροχα είναι...!!!
καλή Ανάσταση εύχομαι και φιλιά...-:))

gwgoyla είπε...

Δεν εχω λογια...ειναι πανεμορφα οοοοοολα...μπραβο σου!!! καλη σου μερα και καλη Μ.εβδομαδα να εχεις!!!

dhmhtra είπε...

Νίκη έχω πάθει πλάκα με τις δημιουργλιες σου.Καλές γιορτές και πολλά φιλιά.

Betty's Cuisine είπε...

Μας έχεις τρελάνει βρε φιλενάδα με τις δημιουργίες σου!
Γειά στα χέρια σου!

Καλή Ανάσταση σου εύχομαι, με υγεία και πολλή-πολλή αγάπη!

Λίλα είπε...

Καλή Ανάσταση στις καρδιές και στο Πνεύμα μας! Υγεία κι ευτυχία!

Νίκη Λ. είπε...

Ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια και τις ευχές σας.Εστω και καθυστερημένα αντεύχομαι, και επιστρέφω σύντομα

Κατερίνα Α. είπε...

κ. Λαμπρινού θα μπορούσε αυτό το γλάσο να χρησιμοποιηθεί για cake pops? Φαίνεται να στρώνει καλύτερα από τη λευκή γκανάς απλά φοβάμαι μήπως δεν είναι αρκετά ανθεκτικό ώστε να μπορεί κανείς να το τοποθετήσει σε σακουλάκια όπως συμβαίνει με τα cake pops...

Nicky L.. S f C είπε...

Οχι Κατερίνα για σακουλάκι δεν θα αντέξει Θα βάλεις ή σοκολάτα ή candy melts

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

EΚΤΥΠΩΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Print Friendly and PDF

----

Protected by Copyscape Web Plagiarism Detector