Λευκό γλάσσο Σατινέ

¨Ενα γλάσσο ζάχαρης καθρέφτης για Πτί -φούρ και  Cakes,
ΣΥΝΤΑΓΗ


 ΥΛΙΚΑ
  400 γρ. Αχνη κοσκινισμένη
  80 γρ. γλυκόζη
  60 γρ νερο (75ml)
  1 κγ βανίλια ή άλλο άρωμα
  Χρώμα ζαχαροπλαστικής (άν θέλετε)
Για 15 πτι- φουρ ή κέϊκ 20-22 εκ

 Ετοιμάζουμε ένα Μπαίν-μαρί. Το βάζουμε σε  σιγανή  φωτιά.
Φροντίζουμε να εφαρμόζει καλά το σκεύος και να μην ακουμπάει στο νερό.
Βάζουμε όλα μαζί τα υλικά και ανακατεύουμε γρήγορα με αυγογδάρτη να ομογενοποιηθούν. Προσοχή να μην βράσουν,( απλά να ζεσταθούν) γιατί θα θαμπώσει.
Το αποσύρουμε απο τη φωτιά, το αφήνουμε 5-10 λεπτά να κρυώσει λίγο, και το χρησιμοποιούμε.

-Μην το αφήσετε  πολύ γιατί θα σφίξει και  αν το ξαναζεστάνετε μπορεί να θαμπώσει.
Θα πρέπει να είναι ρευστό για να καλύψει  ωραία το γλυκό. Όπως είναι και  η γκανάς
-Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να σταθεροποιηθεί πάνω στο γλυκό χωρίς να το μετακινήσετε. γιατί θα ραγίσει.

22 σχόλια:

  1. Νίκη μου αυτά είναι σκέτα κομψοτεχνήματα!!
    Και το λευκό πολύ "σικάτο" αλλά και τα χρωματιστούλια πανέμορφα!!!
    Γεια στα χέρια σου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. πάντοτε όμορφες οι δημιουργίες σου!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. αχ παναθεμα σε να φας τα καπελα σου
    τι τελεια ομορφια στα ματια μας ειναι αυτη;

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Καλημέρα Νίκη μου!!
    Από το πρωί που το είδα στο email το σκέφτομαι συνεχώς!!!
    Το επόμενο κέικ μου θα είναι γλασσαρισμένο !!!!
    Για τα υπόλοιπα πανέμορφα στολίδια που μας μοστράρεις "ξεδιάντροπα", θα στο δώσω να μου το στολίσεις εσύ :)
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. -Ελενα, Γαστεροπληξ , love2love.
    Σας ευχαριστώ παρα πολύ
    -Γιώργο μου είμαι πρόθυμη Το ξέρεις!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Υπέροχο και κατάλευκο γλάσο! Κάτι που μπορεί να κάνει αμαρτωλό κάθε γλυκάκι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Δεν ξεκολλάω τα μάτια μου από τα καπελάκια σου...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Νίκη καλησπέρα , ευχαριστούμε για την συνταγή του γλάσσου! τα καπελάκια σου θυμίζουν άλλη εποχή ... καλό βράδυ :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Πανέμορφα! Και το η συνταγή για το λευκό γλάσσο καταγράφεται φυσικά:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. eimai h ekatosth anagnwstria sas!tyxaio???? den nomizw!yperoxes dhmiourgies mou trexoun ta salia kai mono apo thn eikona!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Τέλειο το γλάσο αλλά και τα σχέδια στα κεκάκια. Πάντα ωραίες οι δημιουργίες. Tantekiki.blogspot.com

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Σας ευχαριστώ πολύ
    -Χριστίνα σίγουρα δεν είναι τυχαίο!!
    Καλό Πασχα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Νίκη πολύ καλό!Εγώ το κάνω χωρίς μπαιν-μαρί, οπότε θέλω να το δοκιμάσω έτσι όπως λες!Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Κι εγώ ένα παρόμοιο έφτιαχνα μέχρι τώρα αλλά στο εξής θα ακολουθήσω την τεχνική σου. Τέλειο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Νικούλα μου,σου βγάζω το καπέλο
    - και το τρώω -
    υπέροχα είναι...!!!
    καλή Ανάσταση εύχομαι και φιλιά...-:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Δεν εχω λογια...ειναι πανεμορφα οοοοοολα...μπραβο σου!!! καλη σου μερα και καλη Μ.εβδομαδα να εχεις!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Νίκη έχω πάθει πλάκα με τις δημιουργλιες σου.Καλές γιορτές και πολλά φιλιά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Μας έχεις τρελάνει βρε φιλενάδα με τις δημιουργίες σου!
    Γειά στα χέρια σου!

    Καλή Ανάσταση σου εύχομαι, με υγεία και πολλή-πολλή αγάπη!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Καλή Ανάσταση στις καρδιές και στο Πνεύμα μας! Υγεία κι ευτυχία!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια και τις ευχές σας.Εστω και καθυστερημένα αντεύχομαι, και επιστρέφω σύντομα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. κ. Λαμπρινού θα μπορούσε αυτό το γλάσο να χρησιμοποιηθεί για cake pops? Φαίνεται να στρώνει καλύτερα από τη λευκή γκανάς απλά φοβάμαι μήπως δεν είναι αρκετά ανθεκτικό ώστε να μπορεί κανείς να το τοποθετήσει σε σακουλάκια όπως συμβαίνει με τα cake pops...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. Οχι Κατερίνα για σακουλάκι δεν θα αντέξει Θα βάλεις ή σοκολάτα ή candy melts

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

EΚΤΥΠΩΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Print Friendly and PDF
Παρουσιάστηκε σφάλμα σε αυτό το gadget

----

Protected by Copyscape Web Plagiarism Detector