Cup cakes με Μασκαρπόνε και επικάλυψη σοκολάτας



 Cup cakes με  mascarpone βουτηγμένα στη σοκολάτα
  Η αρχική συνταγή εiναι απο το Αγγλικό site  GoodtoKnow
Ακoλούθησα πιστά τη συνταγή για τα Cup cakes Μου άρεσε η έντονη γεύση του κακάο γιαυτό και το συνδύασα με κρέμα Mascarpone αντί για τη κρέμα βουτύρου που προτείνει
 η   Ella Valentine Το βούτηγμα στη σοκολάτα, φυσικά το κράτησα αφου αυτό ήταν που με τράβηξε στη συνταγή. Πρόσθεσα όμως  κρέμα γάλακτος για καλύτερη υφή.
ΣΥΝΤΑΓΗ

Για 12- 15 Cup cakes

50 γρ. Κακάο
200 ml. βραστό νερό
125 γρ. βούτυρο σε θερμ. δωματίου
150 γρ. ψιλή ζάχαρη (Custer sugar)
50 γρ μαύρη ζάχαρη ( Εγώ έβαλα Light brown sugar)
1 κ.γ. βανίλια σε υγρή μορφή ή 1 φακελάκι σε σκόνη
2 μεγάλα αυγά 
200γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1κ.γ.μπέικιν
1/4 κ.γ. σόδα
1/4 κ.γ αλάτι


Για τη κρέμα Mascarpone
150γρ. κρέμα μόρφατ
150 γρ. μασκαρπόνε
100γρ άχνη



Για την επικάλυψη 200γρ. σοκολάτα γάλακτος 
100γρ κρέμα γάλακτος


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

-Διαλύουμε το κακάο σε 200ml. βραστό νερό και το αφήνουμε να κρυώσει.


-Βάζουμε σ ενα μπώλ  το αλεύρι μαζί με το μπέκιν τη σόδα και το αλάτι και τα ανακατεύουμε.


-Στο μπώλ του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να γίνουν αφράτη κρέμα.
Προσθέτουμε τη βανίλια . Σε μέτρια ταχύτητα προσθέτουμε το 1 αυγό να ομογενοποιηθεί καλά και 
μετά προσθέτουμε και το άλλο.συνεχίζοντας το χτύπημα 
Ρίχνουμε και το αλεύρι να ενσωματωθεί και τέλος το μίγμα του κακάο


- Γεμίζουμε μέχρι τη μέση τα ειδικά φορμάκια ψησίματος και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 
για 20 λεπτά περίπου
- Τα αφήνουμε να κρυώσουν



Για τη κρέμα μασκαρπόνε

-Χτυπάμε στο μίξερ το Morfat να γίνει σαντιγύ
-Αναμιγνείουμε  το μασκαρπόνε με τη ζάχαρη και το προσθέτουμε  στη σαντιγύ σε μέτρια ταχύτητα να ενωθούν και να γίνουν μια αφράτη κρέμα.
-Στολίζουμε με κορνέ τα Cup cakes και τα βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει η κρέμα.


Για την επικάλυψη 
Βάζουμε σε μπώλ τη σοκολάτα γαλακτος σε μικρά κομμάτια
Ζεσταίνουμε τη κρέμα γάλακτος σε χαμηλή φωτιά. Οταν αρχίσει να φουσκώνει την αποσύρουμε (90΄C) τη ρίχνουμε στη σοκολάτα και ανακατεύουμε καλά. Το αφήνουμε να κρυώσει και να δέσει ελαφρά.
Βουτάμε μέσα ένα ένα τα Cup cakes απο τη μεριά της κρέμας και τα κρατάμε για λίγο έτσι ανάποδα,
να  σταθεροποιηθεί η σοκολάτα


Διατηρούνται στο ψυγείο αλλά σερβίρονται σε θερμοκρασία δωματίου




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

EΚΤΥΠΩΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Print Friendly and PDF
Παρουσιάστηκε σφάλμα σε αυτό το gadget

----

Protected by Copyscape Web Plagiarism Detector