Cup cakes με Μασκαρπόνε και επικάλυψη σοκολάτας



 Cup cakes με  mascarpone βουτηγμένα στη σοκολάτα
  Η αρχική συνταγή εiναι απο το Αγγλικό site  GoodtoKnow
Ακoλούθησα πιστά τη συνταγή για τα Cup cakes Μου άρεσε η έντονη γεύση του κακάο γιαυτό και το συνδύασα με κρέμα Mascarpone αντί για τη κρέμα βουτύρου που προτείνει
 η   Ella Valentine Το βούτηγμα στη σοκολάτα, φυσικά το κράτησα αφου αυτό ήταν που με τράβηξε στη συνταγή. Πρόσθεσα όμως  κρέμα γάλακτος για καλύτερη υφή.
ΣΥΝΤΑΓΗ

Για 12- 15 Cup cakes

50 γρ. Κακάο
200 ml. βραστό νερό
125 γρ. βούτυρο σε θερμ. δωματίου
150 γρ. ψιλή ζάχαρη (Custer sugar)
50 γρ μαύρη ζάχαρη ( Εγώ έβαλα Light brown sugar)
1 κ.γ. βανίλια σε υγρή μορφή ή 1 φακελάκι σε σκόνη
2 μεγάλα αυγά 
200γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1κ.γ.μπέικιν
1/4 κ.γ. σόδα
1/4 κ.γ αλάτι


Για τη κρέμα Mascarpone
150γρ. κρέμα μόρφατ
150 γρ. μασκαρπόνε
100γρ άχνη



Για την επικάλυψη 200γρ. σοκολάτα γάλακτος 
100γρ κρέμα γάλακτος


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

-Διαλύουμε το κακάο σε 200ml. βραστό νερό και το αφήνουμε να κρυώσει.


-Βάζουμε σ ενα μπώλ  το αλεύρι μαζί με το μπέκιν τη σόδα και το αλάτι και τα ανακατεύουμε.


-Στο μπώλ του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να γίνουν αφράτη κρέμα.
Προσθέτουμε τη βανίλια . Σε μέτρια ταχύτητα προσθέτουμε το 1 αυγό να ομογενοποιηθεί καλά και 
μετά προσθέτουμε και το άλλο.συνεχίζοντας το χτύπημα 
Ρίχνουμε και το αλεύρι να ενσωματωθεί και τέλος το μίγμα του κακάο


- Γεμίζουμε μέχρι τη μέση τα ειδικά φορμάκια ψησίματος και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 
για 20 λεπτά περίπου
- Τα αφήνουμε να κρυώσουν



Για τη κρέμα μασκαρπόνε

-Χτυπάμε στο μίξερ το Morfat να γίνει σαντιγύ
-Αναμιγνείουμε  το μασκαρπόνε με τη ζάχαρη και το προσθέτουμε  στη σαντιγύ σε μέτρια ταχύτητα να ενωθούν και να γίνουν μια αφράτη κρέμα.
-Στολίζουμε με κορνέ τα Cup cakes και τα βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει η κρέμα.


Για την επικάλυψη 
Βάζουμε σε μπώλ τη σοκολάτα γαλακτος σε μικρά κομμάτια
Ζεσταίνουμε τη κρέμα γάλακτος σε χαμηλή φωτιά. Οταν αρχίσει να φουσκώνει την αποσύρουμε (90΄C) τη ρίχνουμε στη σοκολάτα και ανακατεύουμε καλά. Το αφήνουμε να κρυώσει και να δέσει ελαφρά.
Βουτάμε μέσα ένα ένα τα Cup cakes απο τη μεριά της κρέμας και τα κρατάμε για λίγο έτσι ανάποδα,
να  σταθεροποιηθεί η σοκολάτα


Διατηρούνται στο ψυγείο αλλά σερβίρονται σε θερμοκρασία δωματίου




13 σχόλια:

  1. "Εξωπραγματικά" - φανταστικά - υπέροχα!!!!!!!
    Φιλιά :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Μία πλάκα την έχω πάθει, ακόμα τα χαζεύω!
    Το μόνο που με σώζει είναι να επιχειρήσω να τα φτιάξω κι εγώ, δεν ξέρω αν θα μου βγουν έτσι στητά σαν τα δικά σου, αλλά νόστιμα θα βγούν σίγουρα!
    Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Μόλις δοκίμασα τη δημιουργία σου...απλά απίστευτα σαν να τρως προφιτερόλ λιώνουν στο στόμα.Σ΄ευχαριστώ είναι τα καλύτερα cup cakes που έχω δοκιμάσει!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Gianna μου ειλικρινά χαίρομαι που σου άρεσαν, Να σου πώ ακόμη ότι όλες οι συνταγές μου είναι δοκιμασμένες και αυστηρά επιλεγμένες, για ένα ιδιαίτερο αποτέλεσμα. Απο 'κει και πέρα είναι και θέμα γούστου βέβαια.
      Πολλά φιλιά

      Διαγραφή
  4. Καλημερα Νικη, πραγματικα υπεροχη η συνταγη αυτη, την εφτιαξα 3 φορες και εκανα και διαφορες παραλαγες. Το κεκακι μου φανηκε λιγακι βαρυ για τα γουστα μου μια και το κακαο ειναι πολυ εντονο και το εφτιαξα ασπρο, βανιλια και μου φανηκε πολυ ταιριαστο. Επισης την τριτη φορα το απογειωσα μια και στο κεκακι πριν το βαλω στο φουρνο εβαλα ενα κουταλακι μερεντα και την επικαλυψη την εκανα με κουβερτουρα πραλινα και δεν φανταζεστε ποσο θεικο ηταν το αποτελεσμα!Ηθελα ακομα να σου πω πως το χρωματιστο γλασο που εχεις δωσει ειναι φανταστικο και ιδανικο για παιδακια, κερασμα στο σχολειο κτλ και να σε παρακαλεσω να μοιραστεισ μαζι μας μια συνταγη μακαρον. Ευχαριστω πολυ για ολα, αποτελεις εμπνευση για μενα!
    Γιωτα
    (Αν και ειμαι follower δεν εχω βρει πως να το κανω για να φαινομαι)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Καλημέρα Γιώτα Πράγματι το κακάο είναι έντονο Το γράφω και στο πρόλογο . Μπορείς να φτιάξεις το "Σοκολάτα που λειώνει στο στόμα" ή αυτό με τη χρωματιστή σοκολάτα που είναι ζουμερά και ελαφριά στη γεύση. Επίσης τα Σιροπιαστά Βανίλια Cup cakes. Μπορείς να μην βάλεις σιρόπι και να προσθέσεις μερέντα ή γλάσσο Ωραία ιδέα η προσθήκη μερέντας για παιδιά.
    Για τα μάκαρονς το έχω υπόψιν μου άν και είναι δύσκολη συνταγή.
    Για να βγαίνει το όνομα πρέπει να συνδεθείς με κάποιο mail Μήπως έγινες Follower σάν ανώνυμος ?
    Στην υποβολή σχολίου δίπλα γράφει επιλογή προφίλ Εκει μπορείς να επιλέξεις όνομα mail κλπ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Κ αυτά τα έχω κάνει και ήταν όντως πολυ καλά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Συγχαρητήρια για το γλυκό σου. Έφτιαξα την συνταγή όπως την γράφεις αλλα στην κρέμα αντι για morfat χτυπησα κρέμα γάλακτος ζαχαροπλαστικής για την σαντιγύ και βγήκε τέλεια μαζί με την άχνη και το mascarpone. Μπράβο είναι πάρα πολύ καλή συνταγή. Εγώ έβγαλα 12 cupcakes και το υπόλοιπο το έβαλα σε μικρή στρογγυλή φόρμα και έφτιαξα μία μίνι τουρτίτσα. Και πάλι συγχαρητήρια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. ΚΑΛΗΣΠΕΡΑ ΣΑΣ!ΓΡΑΦΕΤΕ ΚΡΕΜΑ ΜΟΡΦΑΤ...ΠΟΙΑ ΕΝΝΟΕΙΤΕ?ΤΗ ΦΥΤΙΚΗ ΣΑΝΤΙΓΥ ΣΤΟ ΤΣΙΓΚΙΝΟ ΚΟΥΤΑΚΙ 'Ή ΥΠΑΡΧΕΙ ΚΑΠΟΙΑ ΑΛΛΗ?ΘΑ ΕΚΤΙΜΟΥΣΑ ΠΟΛΥ ΑΝ ΜΟΥ ΑΠΑΝΤΗΣΕΤΕ ΔΙΟΤΙ ΘΕΛΩ ΝΑ ΤΑ ΦΤΙΑΞΩ...ΓΙΑ ΤΗ ΓΙΟΡΤΓΗ ΤΗΣ ΚΟΡΗΣ ΜΟΥ ΠΟΥ ΕΙΝΑΙ ΣΥΝΤΟΜΑ!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

EΚΤΥΠΩΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Print Friendly and PDF
Παρουσιάστηκε σφάλμα σε αυτό το gadget

----

Protected by Copyscape Web Plagiarism Detector