Επιδόρπιο με -Μπισκότα μαρέγκας και σορμπέ σύκου-


Αφράτα μπισκότα μαρέγκας ( μπεζέδες)  που μπορείτε να τα απολαύσετε και σκέτα .
Μπορείτε να τα χρωματίσετε.ή  να στολίσετε τουρτες  και γλυκά. .Εγώ αυτή τη φορά τα συνδύασα με σορμπέ σύκου,  που  το είχα δοκιμάσει το καλοκαίρι  και μ΄εντυπωσίασε .






Συνταγή για τα μπισκότα μαρέγκας
 ΥΛΙΚΑ

4 ασπράδια (120 γρ)  μέτριο μέγεθος αυγά
200 γρ ψιλή ζάχαρη
1/4 κ.γ. κρεμόριο
1/2 κ.γ. βανίλια σε υγρή μορφή

Προθερμένουμε το φούρνο στους 90΄- 100 C  αέρα και στρώνουμε λαδόκολα σε μία λαμαρίνα

Χτυπάμε τα ασπράδια στο μίξερ σε μέτρια ταχύτητα να γίνουν σαν αφρός και ρίχνουμε το κρεμόριο (θα το βρείτε στα Super market στο τμήμα των μπαχαρικών. Μπορείτε όμως και να το αντικαταστήσετε  με 1 κγ λεμόνι .)

Ανεβάζουμε λίγο ταχύτητα  στο μίξερ να γίνουν μαρέγκα και ρίχνουμε λίγη λίγη τη ζάχαρη . (Άν δεν βρείτε ψιλή ζάχαρη βάλτε τη στο multi για να τη σπάσετε λίγο)

Συνεχίζουμε το χτύπημα σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνει  λεία και σφιχτή μαρέγκα .
Θα πρέπει να κάνει  μύτες και  η ζάχαρη να έχει ενσωματωθεί  πλήρως στο μίγμα  Άν βάλουμε λίγη μαρέγκα στα δάχτυλα και τα τρίψουμε δεν πρέπει να νοιώθουμε καθόλου τη ζάχαρη.

 Χρησιμοποιώντας ένα κορνέ δημιπουργούμε ισου μεγέθους μαρέγκες και ψήνουμε για 90΄λεπτα
περίπου, ανάλογα το μέγεθος.
Πασπαλίζετε άν θέλετε  με τριμμένο αμύγδαλο ή φυστίκι Αιγίνης.

Είναι έτοιμες όταν ξεκολάνε εύκολα  απο τη λαδόκολα . Κλείνουμε  το φούρνο και τις αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς  . Όταν κρυώσουν τις κλείνουμε σε ταπερ για να μην πάρουν υγρασία και να  διατηρηθούν φρέσκες και τραγανές πολύ καιρό.





Για το Σορμπέ σύκου
Ακολούθησα τη συνταγή  της  φίλης  Royal coconut  αντικαθιστώντας τα φρούτα του δάσους με πολτό σύκου

6 σχόλια:

Betty's Cuisine είπε...

Εξαίρετο φαίνεται και οι φωτό σκίζουν!
Καλή σου μέρα και καλή βδομάδα...

maria mas. είπε...

Εντυπωσιακότατο!!!!!! Οι μπεζέδες φαίνονται τόσο αφράτοι. Πολύ όμορφες φωτο.
Καλημέρες..:)

ΕΛΕΝΑ είπε...

Θα θαυμάσω κι εγώ τις φωτό και την όλη σύνθεση, εξαιρετική όπως πάντα!!!!
Το σορμπέ σύκου με έβαλε σε σκέψεις να το φτιάξω!!
Φιλάκια, καλή βδομάδα!

Εφη είπε...

Μπορείς αντί για κρεμόριο να στάξεις λίγες σταγόνες λεμόνι.

Υπέροχοι οι μπεζέδες, τους λατρεύω!

Με το σορμπέ σύκου με τελείωσες!!!

Νίκη Λ. είπε...

Betty: ευχαριστώ πολύ Καλή εβδομάδα και σε σένα.

Maria: πράγματι οι μπεζέδες ειναι αφρός Σ ευχαριστώ για άλλη μια φορά.

Ελενα:Κάνω ότι μπορώ άν και παιδεύομαι αρκετά, με τις φωτό.
Το σορμπέ να το φτιάξεις τώρα που έχει σύκα. Φιλάκια!

Εφη Τα μεγάλα πνεύματα συναντώνται!
Σχεδόν ταυτόχρονα σχολιάζαμε η μία την άλλη.Σ ευχαριστώ .
Καλή εβδομάδα

"ζαχαρούλα.." είπε...

εγώ παρόλα αυτά συνεχίζω να αισθάνομαι ότι είναι δύσκολο να φτιάξεις μπεζέδες!!!!

καλώς σε βρήκα!!!

ΥΓ φανταστικές οι φωτό

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

EΚΤΥΠΩΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Print Friendly and PDF

----

Protected by Copyscape Web Plagiarism Detector