Μπισκότα Amaretti - Τα ρόδια της πρωτοχρονιάς



Τα Amaretti.  είναι  η Ιταλική έκδοση των Macarons.
Αφράτα και μαστιχωτά

. Σχετικά εύκολα στην παρασκευή τους και στο ψήσιμο. Προσωπικά, τα βρήκα ευκολότερα απο τα μάκαρονς. Με έντονη τη γεύση αμυγδάλου που θυμίζουν τα δικά μας αμυγδαλωτά.
Ψάχνοντας για μια ωραία συνταγή, ειδα πολλές ιδέες και για τον στολισμό τους. Ετσι μου ήρθε η έμπνευση  να τα φτιάξω σαν ρόδια για πρωτοχρονιάτικο γλυκό.


Με κρέμα λευκής σοκολάτας για γέμιση και χρωματισμένη ζάχαρη εξωτερικά.

Ας ξεκινήσουμε απο την συνταγή


ΥΛΙΚΑ
3 μεγάλα αυγά
300γρ. ψιλή ζάχαρη (Custer Sugar)
500γρ. Πούδρα αμυγδάλου

Χωρίστε τους κρόκους απο τα ασπράδια των αυγών.Βάλτε στο μίξερ τούς κρόκους και χτυπήστε με το σύρμα. Προσθέστε και τη ζάχαρη και χτυπήστε να ομογενοποιηθούν καλά. Προσθέστε την πούδρα αμυγδάλου στο μίγμα  και χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα για λίγο. να ενοποιηθεί.
Σε ένα άλλο μπώλ χτυπήστε τα ασπράδια να γίνουν σφιχτή μαρέγκα και προσθέστε τη σε τρείς δόσεις στο μίγμα με μία σπάτουλα. ανακατεύοντας απαλά.
Τυλίξτε το  σε διαφανή μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για μερικές ώρες να σφίξει. Μπορείτε να το αφήσετε και όλη τη νύχτα και να τα φτιάξετε την άλλη μέρα.

Πλάστε τη σε στρογγυλά μπαλάκια. σε μέγεθος όσο είναι  το μπαλάκι του τέννις . Βάλτε τα σε λαμαρίνα  στρωμένη με λαδόκολα, με λίγη απόσταση μεταξύ τους και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 140 για 20 λεπτά περίπου ή μέχρι να χρυσίσουν λίγο στο κάτω μέρος  Μπορείτε επίσης να τα ψήσετε και στις χάρτινες θήκες για μάφινς. Ετσι θα απλώσουν όσο χρειάζεται  για να έχουν όλα ίδιο μέγεθος και σχήμα .
 Οταν τα βγάλετε απο το φούρνο αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς πριν τα μετακινήσετε , διαφορετικά θα σπάσουν.
Η συνταγή για τα Amaretti είναι απο το  blog: La Mia Vita Dolce

Για την κρέμα λευκής σοκολάτας

200γρ βουτυρο μαλακωμένο
120γρ λευκή κουβερτούρα τεμαχισμένη
100 γρ αχνη
2 κ.σ. γάλα

Χτυπήστε  το βούτυρο στο μίξερ . Προσθέστε  και τη ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να γίνει αφράτη κρέμα.
Βάλτε  τη σοκολάτα  σε μπαιν μαρί μαζι με 2κσ γάλα σε χαμηλή φωτιά .  Ανακατεύετε  να λειώσει καλά, την αποσύρετε   απο τη φωτιά και προσθέτετε  λίγο άρωμα βανίλιας .
 Προσθέστε τη σοκολάτα στο μίγμα σιγά σιγά και ανακατεύετε συγχρόνως με σπάτουλα να ομογενοποιηθεί
Αφήστε τη να κρυώσει και να σφίξει.

Για τη συναρμολόγηση.

Βαζετε λίγη κρέμα στα μπισκότα και τα ενώνετε  μεταξύ τους δύο- δύο

Μ ένα πινέλο τα περνάτε εξωτερικά με λίγο λικέρ και τα βουτάτε στη χρωματιστή ζάχαρη.
Χρωματιστή ζάχαρη μπορείτε να αγοράσετε έτοιμη ή να την φτιάξετε μόνοι σας, προσθέτοντας χρώμα σε σκόνη σε κρυσταλική ζάχαρη .

\Μπορείτε βέβαια να τα απολαύσετε και σκέτα με άχνη ζάχαρη.

Το φυλαράκι του το έφτιαξα με ζαχαρόπαστα

19 σχόλια:

  1. Τέλεια ιδέα! Πως το σκέφτηκες!!!!
    Ενθουσιάζομαι με τη δημιουργικότητα των ανθρώπων :)
    Πάντα δημιουργική Νίκη μου, με πολλές νίκες, επιτυχίες, ταξίδια, σε μια πολλή όμορφη και γλυκειά νέα χρονιά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Καλταπληκτική και πολύ πρωτότυπη ιδέα, ενθουσιάστηκα! Μπράβο σου!
    Μπράβο και για το υπέροχο blog σου και για τις ιδέες που μοιράζεσαι μαζί μας. Ευχαριστώ, καλημέρα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Βίκυ μου σ'ευχαριστώ πολύ για τις όμορφες ευχές σου.

    Helen Σ ευχαριστώ πολύ. Χαίρομαι που
    βρίσκεις ενδιαφέρον το blog μου

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. ΑΧ!!!!!!!!!!!!!ΤΕΛΕΙΑ!!!!!!!!!ΩΡΑΙΑ ΙΔΕΑ ΟΜΟΡΦΗ ΕΙΚΟΝΑ ΚΑΙ ΓΕΥΣΗ ΣΟΥΠΕΡ!!!!!!!!!!ΝΑ ΕΙΣΑΙ ΚΑΛΑ ΝΑ ΦΤΙΑΧΝΕΙΣ ΟΜΟΡΦΑ ΠΡΑΓΜΑΤΑ ΚΑΛΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Νίκη μου είναι πανέμορφα, δεν έχω λόγια.
    Η συνταγή για τα amaretti με σώζει, τις προάλλες ήθελα να φτιάξω κάποιο γλυκάκι που είχε σαν βάση μπισκότα amaretti.
    Δεν ήξερα που να τα βρω, έψαξα σε 2-3 μαγαζιά αλλά τίποτε, έτσι είπα να φτιάξω μόνη μου.
    Η συνταγή σου είναι πανεύκολη και θα την προτιμήσω.
    Θα πήγαινε ίσως να ενισχύσουμε το άρωμα με λίγη εσάνς πικραμύγδαλου ή λικέρ amaretto?? Τι λες?
    Η θα είναι too much?
    Eπίσης ζάχαρη αν κατάλαβα απλή έβαλες, όχι άχνη.
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Ελενα, Θα μπορούσες να βάλεις αρωμα. Σε άλλες συνταγες βάζουν σε άλλες όχι Εγώ δεν το έβαλα γιατί ήθελα τη γεύση του αμύγδαλου καθαρή.Ζάχαρη έβαλα κανονική ψιλή Ειναι εύκολα Μόνο στο ψήσιμο θέλει προσοχή Μην τ αφησεις να πάρουν χρωμα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλημερα Νικη! Ευχαριστουμε για τις ομορφες ιδεες που μοιραζεσαι μαζι μας! Αυτη η συνταγη μου αρεσει πολυ και θα την προσπαθησω αλλα μηπως εχεις και καμια συνταγη για μακαρον? Εχω δοκιμασει ενα σωρο και εχουν στεφτει με απολυτη αποτυχια!!!!! Giota

      Διαγραφή
  7. Ε Οχι!!! Απίθανα ειναι και πάλι συγχαρητήρια βρε Νίκη, θα μπορούσαν να σερβιριστούν στο καλύτερο εστιατόριο του κόσμου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Απόψε θα προσπαθήσω να τα κάνω και αν τα πετύχω θα τα φτιάξω όπως μας δείχνεις για δωράκι στους δασκάλους μας! Καταπληκτικά είναι!
    Γειά στα χέρια σου Νίκη!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Όπως πάντα τέλεια η δημιουργία σου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. ε...όχι...δεν σε πιστεύω...
    απίστευτα είναι...!!!!
    μιά απλή συνταγή την έκανες masterpiece collection...!!!
    clopy paste αβλεπί...-:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Me he maravillado con tus creaciones lucen perfectas,felicitaciones,abrazos.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Είναι υπέροχα Νικη. Γεια στα χέρια σου. Πως τα μεταμόρφωσες τα μπισκότα σε ''ρόδια''!
    Καταπληκτική δημιουργία.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Νίκη είσαι άπαιχτη!!! όπως πάντα.
    Θα τα δοκιμάσω χωρίς τη διακόσμηση βέβαια γιατί δεν θα τα καταφέρω.
    Φιλιά πολλά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Τί όμορφα που τα έφτιαξες. Καταπληκτική ιδέα! Και τόσο γιορτινή!

    Συγχαρητήρια για την νίκη σου στο διαγωνισμό! Πάντα τέτοια, κι εις ανώτερα εύχομαι!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Αγαπητή Νίκη, συγχαρητήρια για τις πραγματικά υπέροχες δημιουργίες σου. Έργα τέχνης περισσότερο, παρά γλυκά! Έχω χαζέψει με το blog σου, αυτές τις μέρες έχω πάθει απίστευτο κόλλημα και θέλω οπωσδήποτε να φτιάξω αυτά τα μπισκότα.
    Αλλά δεν κατάλαβα τι ακριβώς κάνουμε με την κρέμα λευκής σοκολάτας. Αφού κρυώσει η σοκολάτα, την ανακατεύουμε με το βούτυρο και τη άχνη που'χουμε χτυπήσει στο μίξερ? Και πώς το κάνουμε? Πάλι με το μίξερ ή με σπάτουλα με το χέρι?
    Σ'ευχαριστώ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Εχεις δίκιο καισ΄ευχαριστώ που πρόσεξες το λάθος Το διόρθωσα ήδη.
    Καλή επιτυχία

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Σ'ευχαριστώ για την απάντηση!
    Καλές γιορτές κι ευτυχισμένες!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

EΚΤΥΠΩΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Print Friendly and PDF

Share it

----

Protected by Copyscape Web Plagiarism Detector