Σοκολατένια Cup cakes και χρωματιστή σοκολάτα

 Αυτή τη συνταγή σας τη δίνω για το Χρωματιστό σοκολατένιο γλάσσο
 Τα Cup cakes είναι παραλλαγή της προηγούμενης συνταγής
Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ ζουμερό cup cake  που μπορείτε να κάνετε σε πολλά χρώματα .
Το γλάσσο με τη γεύση σοκολάτας σίγουρα είναι πιό ενδιαφέρον απο το γλάσσο ζάχαρης,
και μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε και σε κέικ ή μπισκότα




Για 12 Cupcakes



YΛΙΚΑ  
1 μεγάλο αυγό
180 γρ.Ζάχαρη
125 γρ. κρέμα γάλακτος
140 γρ. χλιαρό νερό
50 γρ. ηλιέλαιο
3/4 κ.γ. μπέικιν
1/2 κ.γ. σόδα
100γρ. αλεύρι
30 γρ. κακάο Van Houten

Κοσκινίζουμε σε μπώλ  το αλεύρι μαζί με το κακάο και προσθέτουμε το μπέικιν και τη σόδα

Βάζουμε στο μίξερ το αυγό με τη ζάχαρη και χτυπάμε να ομογενοποιηθούν   Προσθέτουμε τη κρέμα γάλακτος και το λάδι. Χτυπάμε λίγο ακόμα και συνεχίζουμε ρίχνοντας  το μίγμα των στερεών υλικών.Στο τέλος προσθέτουμε και το νερό  και ανακατεύουμε

Γεμίζουμε τις ειδικές θήκες μέχρι λίγο πάνω απο τη μέση.
Ψήνουμε στους 160-170 για 20 λεπτά περίπου. καιτα αφήνουμε να κρυώσουν.

Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε μια κανάτα με χείλος  για να γεμίσετε τις θήκες  γιατι το μείγμα είναι αραιό.




 Για τη ρευστή σοκολάτα στο κέντρο

100γρ. κρέμα γάλακτος
125 γρ. κουβερτούρα
1 κ.σ. αρωματικό  λικέρ

Τεμαχίζουμε τη σοκολάτα και τη  βάζουμε σε μπώλ.
Ζεσταίνουμε τη κρέμα γάλακτος σε μέτρια φωτιά και όταν αρχίσει να φουσκώνει την αποσύρουμε αμέσως και τη ρίχνουμε στη τεμαχισμένη κουβερτούρα. Ανακατεύουμε γρήγορα  να διαλυθεί καλά.
Προσθέτουμε το  λικέρ   και το αφήνουμε να κρυώσει και να πήξει λίγο.

Με μαχαίρι, κυκλικά στο κέντρο του cupcake δημιουργούμε μια μικρή τρύπα, και ρίχνουμε λίγη σοκολάτα με ένα κουταλάκι
Θα είναι ευκολότερο άν τα βάλετε για λίγο  στο ψυγείο να σκληρύνουν. Επίσης αντι για μαχαίρι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το εργαλείο για τα κολοκυθάκια.


Για το χρωματιστό  γλάσσο

180 γρ. λευκή σοκολάτα
60 γρ. κρέμα γάλακτος
1 κ γ. μέλι
Βάζουμε τη λευκή σοκολάτα τεμαχισμένη  και το μέλι  σε μπαίν-μαρί σε πολύ χαμηλή φωτιά
Ζεσταίνουμε τη κρέμα γάλακτος σε μέτρια φωτιά.
 Όταν αρχίσει να φουσκώνει την αποσύρουμε απο τη φωτιά και τη ρίχνουμε στη σοκολάτα που έχει αρχίσει να λιώνει εν τω μεταξύ.
και ανακατεύουμε γρήγορα. Κατεβάζουμε απο τη φωτιά και την αφήνουμε για λίγο να κρυώσει.
 Σ αυτό το στάδιο μπορούμε να προσθέσουμε το χρώμα . Βάζουμε πολύ μικρή ποσότητα με τη μύτη ενός μαχαιριού και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί.
Ρίχνουμε μια κουταλιά απο το γλάσσο στο κέντρο του  Cup cake και το αφήνουμε να απλωθεί. 

57 σχόλια:

  1. Ζωγράφισες πάλι Νίκη μου!
    Τι να πω... έργα τέχνης, όπως πάντα άλλωστε!
    Να είσαι καλά, να μας παρουσιάσεις ομορφιές!
    Φιλάκια...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πού είσαι Μπέττυ !! Σ ευχαριστώ πολύ. Γερή και δυνατή σου εύχομαι

      Διαγραφή
  2. Καλησπέρα Νίκη!Υπέροχα, εξαιρετικά λαχταριστά με τη ρευστή σοκολάτα στο κέντρο...!!!Καλή εβδομάδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ελένη σ ευχαριστώ πολύ
      Καλή εβδομάδα καισε σένα!

      Διαγραφή
  3. Καλησπέρα!!αυτές οι ζωγραφιές είναι για σένα εγώ προτιμώ να τα τρώω από τα χεράκια σου!!
    Φιλάκια!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Καταπληκτικά όπως κάθε τι που φτιάχνεις!!! Εύχομαι να μπορέσω κάποια φορά να τα γευτώ κιόλας!!! Είναι θαυμάσια!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Ξέρεις πόσες φορές έχω σκεφτεί να χρωματίσω λευκή σοκολάτα??
    Τώρα με ξεσήκωσες τελείως!!!
    Ειδικά αυτό το ροζουλί γλάσσο είναι τέεεελειοο!!! Απίστευτα όμορφο!
    Καλή βδομάδα Νίκη μου, φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Ξέχασα να ρωτήσω!
    Τα 140 γρ. στα cupcakes τι είναι???

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Νίκη μου, Νίκη μου, τέλεια είναι, έτσι μου'ρχεται να τα φτιάξω αύριο!!
    Φιλιά πολλά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Nα τα φτιάξεις Μαρί μου Θα σου αρέσουν!!
      Καλή εβδομάδα.

      Διαγραφή
  8. Παναγία μου!
    Τι φτιάχνει η γυναίκα!
    Εσύ σίγουρα θα με ρίξεις σε βαθιά μελαγχολία.
    Πόση δημιουργικότητα να αντέξω η γυναίκα και για πόσο ακόμη θα κρύβω το blog σου από την κολόνα του σπιτιού,για να μην με πεί.......ανεπρόκοπη;
    Έλεος!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ανεπρόκοπηηηη Χα χα. Φτιάξε ένα γλυκάκι του ανθρώπου καλέ Δεν είναι δύσκολο.
      Καλή εβδομάδα xristin μου

      Διαγραφή
  9. τί είναι αυτό το πράγμα με σένα...!!!
    δεν φτάνει που τα φτιάχνεις και τα φωτογραφίζεις,μας πετάς κι αυτά τα γκρο πλαν στη μούρη με τη σοκολάτα να τρέχει και μας στέλνεις...
    ευτυχώς που σ' έχω κοντά και σε εκμεταλεύομαι...ppp
    το νέο σου λουκ,στη κεφαλίδα σου με τα δικά σου καπς μου αρέσει αφάνταστα...
    έχεις τόσο ωραία δικά σου και είχες ετοιματζίδικα...τώρα μάλιστα...!!!
    φιλί Δευτεριάτικο...
    της Τρίτης θα σου το δώσω από κοντά...-:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χα χα χα ...........
      Το λουκ ήταν δική σου ιδέα! Ειδες πώς σε ακούω!!

      Διαγραφή
  10. Καλημέρα Νίκη και καλή εβδομάδα εύχομαι!!!
    Με κάλυψε πλήρως το σχόλιο της Βιβής... αυτό το κοντινό πλάνο με το κομμένο cupcake και τη σοκολάτα να ρέει από μέσα με ισοπέδωσε! Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Φανταστικά ειναι Νίκη μου, όπως πάντα υπέροχα!
    Καλή εβδομάδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Τί ωραία και ζουμερά σοκολατένια κεκάκια?και το γλάσο?άλλη μεγάλη αμαρτία!!Υπέροχη πραγματικά συνταγή!!!ΜΠΡΑΒΟ ΣΟΥ.
    Ερώτηση το γλάσο πήζει γρήγορα?

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. ΕΛΕΝΑ Το γλάσσο το αφήνεις 2-3 λεπτά να μην είναι και καυτό και το ρίχνεις αμέσως Μπορείς να το διατηρήσεις λίγα λεπτά ακόμη άν το έχεις πάνω σε ζεστό νερό. Διαφορετικά θα πήξει κιάν το ξαναζεστάνεις θα χάσει τη γυαλάδα του Η σοκολάτα, ξέρεις, είναι ευαίσθητη.

      Διαγραφή
  13. Αγαπώ ότι κάνεις!!! Τέλεια!!!!
    Καλή εβδομάδα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Αυτά τα χρώματα του γλάσσου σοκολάτας πολύ με ξεσήκωσαν να φτιάξω τα κεκάκια σου!
    Εύγε Νίκη μου.

    Ζ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να τα φτιάξεις Ζαμπία μου. Εκτός απο τα χρώματα θα σου αρέσει και η γεύση τους. !

      Διαγραφή
  15. ΥΠΕΡΟΧΑ ! ΩΡΑΙΟ ΚΟΛΠΟ ΝΑ ΧΡΩΜΑΤΙΣΟΥΜΕ ΤΗΝ ΛΕΥΚΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Bonito de se ver e deliciosoooooooooooo!!!
    Sempre lindas suas fotos.
    Bom fim de semana!
    Beijinhos.
    Brasil
    ¸.•°`♥✿⊱╮
    °`♥✿

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Υπέροχα αυτά που φτιάχνεις...έχω μείνει άφωνη!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Καλημέρα...εχουν τρελαθεί όλες οι φίλες μου με τις δημιουργίες σου!
    Πολλά φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλημέρα Δήμητρα Ευχαριστώ πολύ κι εσένα και τις φίλες σου
      Πολλά φιλιά.

      Διαγραφή
  19. Ωραία ιδεα της χρωματιστής σοκολάτας.. και τα κεκάκια είναι τέλεια..

    Φιλιά

    (έλα για παιχνίδι)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Το εκανα το γλασο και βγηκε τελειο! Ευχαριστω! Giota

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. Πολλά συγχαρητήρια!!!Όλες οι συνταγές εκπληκτικές,και το μαγικό είναι ότι τα υλικά κάθε συνταγής είναι τόσο απλά και το αποτέλεσμα σε σοκάρει,λές δεν μπορεί τέτοια υφή,δεν μπορεί να έχει τέτοια γεύση μόνο με αυτά τα υλικά!Βλέπεις τα'χω καλά με τη κουζίνα και επειδή περιμένουμε την ανιψιά μας σε λίγες μέρες και θέλω να ετοιμάσω κατι είπα να το δω πιο καλλιτεχνικά και σε ανακάλυψα!Έχω ένα μικρό προβληματάκι μόνο με τη διαχείριση της λευκής σοκολάτας,το συνάντησα όταν έκανα χριστούγεννα τη βασιλόπιτα με το γλάσο -εκπληκτική-,και με αυτο το γλάσο ,με έσωσε η κρέμα γάλακτος.ενώ την έχω σε χαμηλή θερμοκρασία,χωρίς να ακουμπάει το μπωλ στο νερό,όταν λιώσει μετά μου σκληραίνει και κάνει κόμπους.Διαφωτισέ με,τι κάνω λάθος!Σύνεχισε να αποτελείς έμπνευση για όλους μας.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ελένη σ΄ευχαριστώ πολύ. Η λευκή σοκολάτα είναι λίγο δύσκολη πράγματι και παίζουν ρόλο πολλά πράγματα που πρέπει να προσέξεις. Ακόμα και η υγρασία της ατμόσφαιρας ή μια σταγόνα νερό που μπορεί να πέσει στο μπώλ σου. Λίγο περισσότερο να την αφήσεις στη φωτιά μπορεί να τη καταστρέψει.Αλλά και η πολύ χαμηλή φωτιά μπορεί να τη σκληρύνει γιατί μένει περισσότερη ώρα. Άν το κάνεις μερικές φορές θα καταλάβεις πώς να τη διαχειρίζεσαι.
      Το γλάσσο αυτής της συνταγής είναι πιό εύκολο γιατί η κρέμα τη λειώνει και δεν χρειάζεται να μείνει στη φωτιά με κίνδυνο να καεί.
      Ελπίζω να βοήθησα.

      Διαγραφή
    2. Σε ευχαριστώ για την τόσο άμεση απάντηση. Πραγματικά νομίζω ότι κατάλαβα το λάθος μου,αυτο με την υγρασία δε το προσεξα. Ήταν πάντως εκπληκτικά,χωρίς πολλά λόγια,σήμερα ενθουσιάστηκαν όλοι και καταλήξαμε πανηγυρικά ότι αυτά θα συνοδέψουν τον ερχομό της μπουμπούς!Κ όπως είπε και ο αδερφός μου,ίσως χρειαστούμε λίγες δοκιμές ακόμη μέχρι εκείνη τη μέρα! :)

      Διαγραφή
  22. Εχει λίγο καιρό που ανακαλυψα το blog σου και εχω ενθουσιαστεί!Κάνεις καταπληκτικά πράγματα!Επειδή τελευταία έχω κολλήσει γενικότερα με τα cupcakes δοκίμασα και αυτή τη συνταγή ,η οποία έκανε πάταγο,κυρίως σε παιδάκια που είναι οι πιο σκληροί κριτές,δεν έμεινε ψίχουλο!!Πέρα απτο υπέροχο γλάσσο είναι πολύ νόστιμο το κεκάκι από μόνο του!!Χίλια μπράβο Νίκη!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  23. Εκανα τα cupcakes σου και βγηκαν πεντανοστιμα!Στην αρχη βεβαια ειχα καποιες επιφυλαηεις γιατι το μιγμα βγηκε πολυ ρευστο λογω του νερου αλλα οταν ψηθηκαν ηταν μια χαρα.Η γεμιση με γκανας ηταν αυτο που εδινε ολη τη γευση και ακομα ποιο ωραια οταν παγωσε στο ψυγειο.Την τρυπα που ελεγες την κανουμε με 1 εργαλειο για κολοκυθακια ας πουμε και το κομματακι που κοβεται τι το κανουμε?Εγω το κρατησα και αφου γεμιζα την τρυπουλα με γκανας την καπακωνα με το κομματακι για να κλεισει.Η επικαλυψη με λευκη σοκολατα τωρα...εχω την εντυπωση οτι μου βγηκε πολυ πηχτη γιατι με παιδεψε στο απλωμα. Τι περιπου μορφη πρεπει να εχει?να ξερω αν ειναι την επομενη φορα να την αραιωνω με οση κρεμα γαλακτος παρει για να την πετυχω ποιο καλα!Ηταν λιγο μπελαλιδικα οσον αφορα οτι κανεις 2 διαφορετικα γλασα,τρυπουλες στο καθε κεκακι κτλ αλλα βγαινουν τελεια ,σοκολαση!Μπραβο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ράνια Καλά έκανες με το κομματάκι Το ξαναβάζουμε απο πάνω ή το δίνουμε στο παιδάκι μας να το φάει Για το γλάσσο τώρα θέλει λιγο προσοχή η λευκή σοκολάτα. Μάλλον την αφησες πολύ στη φωτιά Πρέπει να ειναι ρευστή λίγο πυκνοτερη απο τη γκανας Δεν την απλώνεις τη ρίχνεις απο πάνω σαν γλάσσο.
      Μπορεις να βάλεις και γκανάς άν σε δυσκολευει

      Διαγραφή
  24. Πόσο θάθελα να ήμουν στα σεμινάρια, αλλά η Πρέβεζα είναι μακρυά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  25. Νομίζω ότι δεν υπάρχουν καλύτερες και πιο απολαυστικές συνταγές για cupcakes απο τις δικές σου.Έχω δοκιμάσει τις περισσότερες και κάθε φορά το αποτέλεσμα με απογειώνει.Έφτιαξα τα κεκάκια για δώρο στην αδελφή μου, που είχε γενέθλια και ξετρελάθηκαν.Αυτό μου με γοητεύει στις συνταγές σου είναι ότι όλες έχουν κάτι ιδαίτερο να σε ταξιδέψει στη γεύση,στην όραση και το αποτέλεσμα είναι εγγυημένο γιαυτό δεν κάνω άλλους πειραματισμούς.Έχω εκτυπώσει όλες τις συνταγές σου και κάθε φορά δοκιμάζω και κάτι διαφορετικό.Σ΄ευχαριστώ που μοιράζεσαι τις δημιουργίες σου!!!!!!!!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  26. γεια σας και απο μενα...εγω δεν εχω καταλαβει κατι...τα ψηνουμε πρωτα και μετα βαλουζε τιν σοκολατα στην μεση ???

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  27. Maraki Φυσικά το ψήνουμε πρώτα Μετά κάνουμε τη τρύπα όπως το περιγράφω και ρίχνουμε τη σοκολάτα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  28. γιατι δεν μου ψηθηκαν τα cupakes?οσο και αν τα αφησα παραπανω ειχαν αυτη την αισθηση του ωμου...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Nadin Πές μου πώς τα εψησες για να σου πώ τί έκανες λάθος!! Με μόνο 100γρ αλεύρι δύσκολο να μόιάζει ωμό

      Διαγραφή
  29. Το χρωμα ζαχαροπλαστικης βγαινει απο τα ρουχα?Γιατι εσταξε λιγο στην μπλουζα μου ενω εκανα αυτη τη θεσπεσια συνταγη.Να την πεταξω ή υπαρχη τροπος να βγει?

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Mε σκετο νερό βγαίνει Δοκιμασε το αμεσως και αν χρειαστει πλυνε το κανονικα με απορρυπαντικο

      Διαγραφή
    2. Ευχαριστω πολυ,το εβαλα να μουλιασει σε νερο καιβγηκε.

      Διαγραφή
  30. Έφτιαξα τα cupcakes και ενθουσιάστηκαν όλοι!Ούτε να τα διακοσμήσω δεν πρόλαβα φαγώθηκαν αμέσως!Θα μπορούσα να χρησιμοποιήσω την ίδια συνταγή για να φτιάξω λεπτά παντεσπάνια για ένα μικρό τουρτάκι με ζαχαρόπαστα?Σκεφτόμουν να τα ψήσω ένα ένα γιατί φαντάζομαι πως θα είναι δύσκολο να κοπεί.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Δεσποινα Μπορεις να φτιαξεις τη διπλή δοση και να το χωρισεις σε 2 ταψακια 20 εκ Μετα τα χωριζεις στα 2 το καθενα αν θελεις.. Δεν μπορεις να το κανεις πολυ λεπτο όπως το παντεσπανι γιατι αυτο ειναι κέικ οχι παντεσπάνι

      Διαγραφή
    2. Ευχαριστώ πολύ για την άμεση απάντηση!Τα έφτιαξα και βγήκαν ακριβώς όπως ήθελα!Φανταστική συνταγή!

      Διαγραφή
  31. Γλυκια μου Νικη ειναι φοβεερα θελω να τα φτιαξω το Σαββατο για ενα παρτυ θελω να ρωτγσω πρωτα τολουλουδακι πως το εφτιαξες και τι μαρκες χρησιμοποιησες στην κραμα γαλακτος στο αλευρι στην κουβερτουρα λευκηε
    Μελι και ζαχαρη και τελος τα πουα πως τα εφτιαξες αν θα μπορους να μου απαντησεις λιγο συντομα θα μου εκανες μεγσλη χαρη ευχαριστω Κλημερα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  32. Για τα λουλούδια θα χρειαστεις ανάλογο κουπάτ Ριξε μια ματιά στις οδηγίες μου και τα βιντεο
    http://www.sugarflowerscreations.com/search/label/VIDEO%20.SUGAR%20FLOWER%20CREATIONS
    Δεν χρησιμοποιώ συγκεκριμμένες μάρκες Αυτα που υπάρχουν στη αγορά.
    Τα πουά ειναι απλά σταγονες σοκολάτας

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  33. Καλησπέρα, πριν να σας γράψω την ερώτησή μου, ήθελα να πω πως έχω κάνει πολλές ωραίες συνταγές σας για τούρτες, μπισκοτάκια, αλλά και τη ζαχαρόπαστα φυσικά. Όλα γίνονται υπέροχα! Κρίμα που δεν μπορούμε να κάνουμε εδώ στις Σέρρες και κάποια σεμινάρια. Τουλάχιστον μας βοηθάτε πολύ με τις οδηγίες και τις απαντήσεις σας!
    Η ερώτησή μου είναι αν μπορώ να κάνω αυτά τα "γεμιστά" με σοκολάτα cupcakes (με ζαχαρόπαστα από πάνω), το καλοκαίρι για βάπτιση. Αν όχι, ποια μου προτείνετε. Επίσης, πόσο θα διατηρηθούν σε ψυγείο και αν μπορώ να τα συντηρήσω με τη ζαχαρόπαστα και στο σακουλάκι τους και να τα βγάλω τη μέρα της βάπτισης.
    Ευχαριστώ πολύ για όλα
    Κωνσταντίνα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαριστώ πολυ . ναι μπορειτε να τα φτιαξετε Θα τα εχετε στο ψυγειο και θα τα βγαλετε 1 ωρα πριν

      Διαγραφή
  34. νικη μου καλησπερα θα ηθελα να ρωτησω θα κανω σημερα τα cupcakes την απλη συνταγη με το γλάσο μαυρης σοκολατας χωρις κρεμα γάλακτος και θα τα στολισω με λουλουδακια ζαχαροπαστας απλα θα σερβιριστουν την κυριακη μπορω να τα βάλω στο ψυγειο?

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

EΚΤΥΠΩΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Print Friendly and PDF
Παρουσιάστηκε σφάλμα σε αυτό το gadget

----

Protected by Copyscape Web Plagiarism Detector