Τούρτα Κλόουν με αφράτο κέικ Βανίλιας και άρωμα πορτοκαλιού

Στο περιοδικό Γλυκά μυστικά (τεύχος Μαρτίου)  θα δείτε Βήμα - βήμα πώς να φτιάξετε 
αυτή τη τούρτα κλόουν, τώρα τις Απόκριες ή για ένα παιδικό πάρτυ.

Πολύ απλά, χωρίς ειδική φόρμα.  Με 2 στρογγυλά κέικ. που σας δείχνω πώς να τα κόψετε για να δώσετε το σχήμα και βέβαια την όλη διακόσμηση.






Εδώ θα  σας δώσω  τη συνταγή για το πολύ αφράτο κέικ του κλόουν  που αγαπώ ιδιαίτερα .

Το καλύτερο συμπλήρωμα μια σοκολάτα γκανάς ή και μερέντα που αρέσει σε μικρούς και 
μεγάλους.


Για 2 κέικ 18 - 20 εκ.


ΥΛΙΚΑ
450 γρ. Ζάχαρη
4 μεγάλα αυγά
360 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
120 γρ. βούτυρο αγελ σε θερμ. δωμ.
3 κγ. μπέικιν
1 κγ. σόδα
100 γρ. ηλιέλαιο
270γρ. κρέμα γάλακτος
180  γρ. γάλα
2 κγ. βανίλια υγρό
ξύσμα  απο 2 πορτοκάλια ( Προαιρετικά)


Βάλτε στο κάδο του μίξερ τη ζάχαρη, το βούτυρο. το αλεύρι, το μπέικιν και τη σόδα, και χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα να ομογενοποιηθούν. Το μίγμα θα είναι σάν τρίμμα λόγω της μικρής  ποσότητας του βουτύρου. Αδειάστε αυτό το μίγμα σε άλλο μπώλ και βάλτε στο κάδο, τα αυγά την κρέμα γάλ., και το λάδι . Με το σύρμα  του μίξερ χτυπήστε για 2 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα και προσθέστε το στερεό μίγμα σας. Χτυπήστε για λίγα λεπτά  σε μέτρια ταχύτητα να γίνουν κρέμα και προσθέστε το γάλα, τη βανίλια και το ξύσμα πορτοκαλιού. Χτυπήστε λίγο ακόμα να ομογενοποιηθούν.

Μοιράστε το μίγμα στα 2  τσέρκια .

Ψήστε τα στον αέρα για 45 λεπτά περίπου στους 160-170΄C


Για την γκανάς

200 γρ σοκολάτα κουβερτούρα
180 γρ. κρέμα γάλακτος
20 γρ. βούτυρο

Τεμαχίζετε τη κουβερτούρα, τη βάζετε σε μεταλλικό μπώλ  και προσθέτετε  το βούτυρο σε κομματάκια                   .
Ζεσταίνετε τη κρέμα γάλακτος σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει να φουσκώνει (90΄C) και τη ρίχνετε στη σοκολάτα. Αφήστε λίγα δευτερόλεπτα.να σταθεί και μετά ανακατεύετε  γρήγορα με σπάτουλα να λειώσει καλά η σοκολάτα. Αφήστε μέχρι  να κρυώσει λίγο, για να καλύψετε το κέικ.





32 σχόλια:

  1. ευτυχώς που δεν χρειάζεται να μιλάω...μόνο να γράφω...Εχω μείνει με το στόμα ανοιχτό...!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. απίστευτα όμορφη αξεπεραστη συγχαρητηρια !!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. εκπληκτική σε όλα.....να στε καλά.....

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. .......!!!!!!!!!!!!
    ...irida...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Σας ευχαριστώ όλους πολύ. Το τελευταίο καιρό ο χρόνος μου ειναι τόσο πιεσμένος Συγχωρέστε με που δεν απαντώ άμεσα.!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Καλημέρα!!! Τ λόγια είναι περιττά απλά υπέροχο!!!!!Μια ερώτηση θα ήθελα να κάνω. Πήρα κ το περιοδικό, κοίταξα κ εδώ κ δεν αναφέρεται πουθενά στα υλικά το λεμόνι που υπάρχει στην εκτέλεση. Σας παρακαλώ αν μπορείτε να μου πείτε τι από τα δύο τελικά κ σε τι ποσότητα γιατί θέλω να το κάνω για το αποκριάτικο πάρτι του σχολείου της μικρής μου. Ευχαριστώ πολύ εκ των προτέρων. Κ πάλι συγχαρητήρια για τις υπέροχες συνταγές κ ιδέες που μοιράζεστε μαζί μας!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Α! έχεις δίκιο. Τυπογραφικό λάθος Ειναι ξύσμα πορτοκαλιού Το διόρθωσα!

      Διαγραφή
  7. Σας ευχαριστώ πολύ για την άμεση απάντηση!!!! Κωνσταντίνα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Καλησπερα! Ειδα αυτη την συνταγη για παντεσπανι και μου φανηκε ενδιαφερουσα.
    καινεις υπεροχα πραγματα αληθεια!!! Ετοιμαζω τα γενεθλια των παιδιων μου σε ενα μηνα και θα ηθελα να ρωτησω το εξης.
    Αν μπορω να κανω το παντεσπανι αυτο και να το βαλω στην καταψυξη ψημενο ετσι ωστε να ασχοληθω με τα υπολοιποα που εχω κατα νου. Επειδη ειναι δυο παιδακια ζοριζομαι.
    και ενα ακομα .Οταν λες τσερκι αναφερεσαι σε συγκεκριμενο μεγεθος?
    Η συνταγη αυτη ειναι για δυο τσερκι αν καταλαβα καλα!
    Σε ευχαριστω πολυ.
    Αννα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Ξεχασα να συμπληρωσω αν μπορεις να μου προτεινεις εσυ ενα παντεσπανι το οποιο να μπορω να καταψυξω σε περιπτωση που αυτο δεν γινεται..
    Ειμια σε κατασταση SOS .. :)
    Ευχαριστω και παλι!
    Αννα!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Αγαπητη Αννα Συγνώμη για τη καθυστερημένη απάντηση αλλά μου ειχε διαφύγει το μήνυμά σου.
    Μπορείς να το καταψύξεις 20 -25 μερες καλά τυλιγμένο με ελαστική μεμβράνη. Επι πλέον να σου πώ οτι δεν ειναι παντεσπάνι ειναι ένα αφρώδες και υγρό κέικ με ωραία γευση και βεβαια δεν βάζεις σιρόπι.
    Η δοση αυτη ειναι για 2 τσερκια ή ταψακια 18- 20 εκ διάμετρο Για τη φορμα που λές πρεπει να προσεξεις στο ψησιμο Θελει αρκετη ωρα οχι δυνατο φουρνο και ισως χρειαστει να το σκεπάσεις προς το τέλος

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Εννοω άν το ψησεις όλο σε μια φορμα ή ταψί

      Διαγραφή
  11. Σε ευχαριστω πολυ για την απαντηση σου.
    Ειχα την απορια αν μπορω να το καταψυξω γιατι ειναι υγρο και αναρωτιομουν αν οταν θα το ξεπαγωσω μηπως κρατησει παγο
    Αννα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Γεια σας κι από μένα.Το μπλογκ σας είναι από τα αγαπημένα μου.Θα ήθελα να ρωτήσω εάν φτιάξω την δόση που λέτε και βάλω την μισή σε ταψί 18εκ. η άλλη μισή κάνει να περιμένει έξω μέχρι να ψηθεί το άλλο γιατί δεν έχω 2ιδια.'η πρέπει να ψηθεί κιαυτο άμεσα?από Μαρία.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Μαρία Το κέικ πρέπει να μπαίνει αμέσως στο φούρνο Δεν είναι καλό να περιμένει γιατι "κάθεται" Χώρισε τη συνταγή στη μέση και φτιάξτο ένα ενα

      Διαγραφή
  13. Μαρία:ευχαριστώ πολύ.Να ρωτήσω και κάτι άλλο γιατί όταν φτιάχνω τέτοιου είδους κέικ η απλά κεικ μου φουσκώνουν πολύ στην μεση ενώ στην άκρη γύρω-γύρω μένουν πολύ πιο χαμηλά?(δηλ. στο κέντρο. μου κάνει ένα βουνό).Και στ παντεσπάνι έχω πρόβλημα μπορεί εκεί να μην μου φουσκώσει καν(δηλ. συνταγή που είχα κάνει για 2, πσντεσπανια εμένα δεν μου φούσκωσε πολύ και βγήκε ένας γιατί γίνεται αυτό?

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Νοστιμοτατο πιο παιδι δεν θα το ηθελε. Μραβο σας, και εμφανισιακα αψογος ο κλοουν

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Αγαπητή Νίκη... Θέλω να κάνω για τα γενέθλια της κόρης μου μια τούρτα 20εκατ τόσο είναι το cake stand που έχω. Φυσικά θα κάνω εξτρά τούρτες γιατί τα άτομα θα είναι 60 περίπου. Το πάρτυ μας έχει θέμα doily lace tea birthday party και θα ήθελα μια ψηλή τούρτα με βουτυρόκρεμα ή ζαχαρόπαστα εξωτερικά. Είδα αρκετές sabby chic τούρτες με κρέμα εξωτερικά που είναι πανέμορφες. Τι μου προτείνεις για παντεσπάνι τόσο ψηλό και αφράτο συγχρόνως και ποια γέμιση (όχι φρούτου) η κόρη μου δεν τα πάει καλά με τα φρούτα. Προσπάθησα να στείλο π.μ αλλά δεν μπορούσα γιαυτό έκανα την ανάρτηση εδώ.. Σε ευχαριστώ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Αγαπητή Μινα Η τούρτα σου μπορεί να γίνει όσο ψηλή θέλεις προσθέτοντας απλώς περισσότερες στρώσεις κέικ και κρέμας Εδώ θα βρείς συνταγές με αφράτα κέικ και κρέμες για να επιλέξεις ανάλογα με τα γούστα της μικρής.Σε όλες αναφέρει την ποσότητα που βγάζει και μπορείς ανάλογα να δηπλασιάσεις άν θέλεις τις δοσολογίες.
    Οτι θέλεις στη διάθεσή σου Το μαιλ μου ειναι lambrinoue@gmail.com

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. ΑΓΑΠΗΤΗ ΝΙΚΗ ΚΑΛΗΣΠΕΡΑ.ΘΑ ΗΘΕΛΑ ΝΑ ΚΑΝΩ ΜΙΑ ΤΟΥΡΤΑ ΓΙΑ ΤΑ ΠΡΩΤΑ ΓΕΝΕΘΛΙΑ ΤΟΥ ΓΙΟΥ ΜΟΥ.ΘΑ ΜΠΟΡΟΥΣΑ ΝΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΩ CAROTE CAKE?Η ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΕΙΔΙΚΟ ΚΕΙΚ ΓΙΑ ΤΟΥΡΤΑ ΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΑΣΤΑ.ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΒΑΛΩ ΚΑΙ ΚΡΕΜΑ ΕΝΔΙΑΜΕΣΑ? ΣΕ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Αγαπητη Νίκη.Έφτιαξα την παραπανω συνταγη με γέμιση κρέμα βανίλιας (φανταστικό το κέικ!) αλλά επειδή αρρώστησε η κόρη μου αναβαλαμε τη γιορτή και πριν βάλω τη γκανάς και τη στολισω με ζαχαρόπαστα την έβαλα τυλιγμενη με μεμβράνη στη κατάψυξη.Η βασική μου ερώτηση ειναι πως την ξεπαγώνω? μεσα στο ψυγειο με τη μεμβρανη?χωρίς τη μεμβρανη? Θα εχει την ιδια γεύση (φοβάμαι μη λασπώσει το κέικ !)? Η δόση ειναι ακριβώς η δική σας και η τουρτα ειναι στρογγυλη με 4 επιπεδα κέικ και φυσικα 3 στρωσεις κρέμα.Το πάρτυ μας ειναι αυτο το Σάββατο, οποτε πόσο νωρίτερα πρέπει να τη ξεπαγώσω για να τη στολίσω την Παρασκευή? Περιμένω την απαντησή σας γιατι αλλιώς δε θα το ρισκάρω και θα φτιάξω καινούργια!
    Σας ευχαριστώ για το χρόνο σας
    Έλενα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Το βγαζετε απο τη καταψυξη και το αφηνετε να ξεπαγωσει σε θερμοκρασια περιβάλλοντος Δεν
      εχει κανενα πρόβλημα Οταν ξεπαγωσει κανετε ότι θα κανατε αν το ειχατε φτιαξει εκεινη την ημερα.

      Διαγραφή
    2. Το βγαζετε απο τη καταψυξη και το αφηνετε να ξεπαγωσει σε θερμοκρασια περιβάλλοντος Δεν
      εχει κανενα πρόβλημα Οταν ξεπαγωσει κανετε ότι θα κανατε αν το ειχατε φτιαξει εκεινη την ημερα.

      Διαγραφή
  19. Αγαπητή Νίκη καλησπέρα! Έφτιαξα κι εγώ το κέικ και όλοι ενθουσιάστηκαν με την υφη και τη γεύση του! Το ερώτημα μου είναι το εξής. Μπορώ τώρα που θα το ξαναφτιαξω για την τούρτα του μπέμπη μου να προσθέσω χρώματα ζαχαροπλαστικής ώστε να γίνει σαν rainbow cake ή ενδείκνυται κάποια άλλη συνταγή για να βγουν τα χρώματα ζωντανά;
    Ευχαριστώ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαριστώ Το συγκεκριμμένο κέικ δεν θα το συνιστούσα για χρωματισμό Προτιμήστε
      αυτο
      http://www.sugarflowerscreations.com/2011/12/la-vie-en-rose-cup-cakes-t.html

      Διαγραφή

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

EΚΤΥΠΩΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Print Friendly and PDF
Παρουσιάστηκε σφάλμα σε αυτό το gadget

----

Protected by Copyscape Web Plagiarism Detector