Τούρτα Ανοιξιάτικο καλάθι



Μια δημιουργία μου που αγάπησα ιδιαίτερα, αυτο το Ανοιξιάτικο καλάθι 
Δημοσιεύτηκε στο περιοδικό " Γλυκά μυστικά" και το μοιράζομαι μαζί σας 
για να υποδεχτούμε την Άνοιξη και τη
Πρωτομαγιά που πλησιάζει
Σας δίνω επίσης και τη συνταγή για το λευκο αφράτο κέικ που μου έχετε ζητήσει

Λευκό Layer cake Βανίλια
(Ιδανικό για να το χρωματίσετε, άν θέλετε )

340 γρ βουτυρο μαλακωμένο
540γρ ζαχαρη
275γρ ασπράδια σε θερμ δωματίου
570 γρ αλέυρι
2 κσ. μπέικιν
1 κγ. αλάτι
480 m.l. ξυνόγαλα
2 κ γ βανίλια υγρό

για 3 τσέρκια 20εκ

Χτυπήστε στο μίξερ  το  βούτυρο και ζάχαρη ( με το Κ) σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει
Προσθέστε ένα - ένα τα ασπράδια Να απορροφάται το ένα πριν ρίξετε το άλλο.
Βάλτε τη βανίλια στο ξυνόγαλα και ανακατέψτε.
Χαμηλώστε ταχύτητα στο μίξερ και ρίχνετε εναλλάξ σε δόσεις το αλεύρι και το ξυνόγαλα.
Μοιράστε το στα τσέρκια και ψήστε στους 160-170 για 25 -30 λεπτά

Για την  γκανάς

200 γρ σοκολάτα κουβερτούρα
180 γρ. κρέμα γάλακτος
20 γρ. βούτυρο

Τεμαχίζετε τη κουβερτούρα, τη βάζετε σε μεταλλικό μπώλ  και προσθέτετε  το βούτυρο σε κομματάκια                   .
Ζεσταίνετε τη κρέμα γάλακτος σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει να φουσκώνει (90΄C) και τη ρίχνετε στη σοκολάτα. Αφήστε λίγα δευτερόλεπτα.να σταθεί και μετά ανακατεύετε  γρήγορα με σπάτουλα να λειώσει καλά η σοκολάτα. Αφήστε μέχρι  να κρυώσει λίγο, για να καλύψετε το κέικ.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Στα "Γλυκά μυστικά¨ του Απριλίου σας έδειξα βήμα -βημα πώς να φτιάξετε αυτο το Ανοιξιάτικο καλάθι

Πασχαλινά αυγά σε πάλ χρώματα και Royal icing

Βάψτε τα, με χρώματα πάστας  Η συνταγή είναι πολύ απλή .


Βράστε τα αυγά Κατα προτίμηση λευκά, που θα βρείτε σίγουρα, στη λαϊκή αγορά.
Ρίξτε λίγο χρώμα σε 3/4 του φλυτζανιού βραστό νερό και προσθέστε 1 κ.σ. λευκό ξύδι.
Βάλτε τα αυγά ένα ένα και αφήστε για 2 - 3 λεπτά ανάλογα πόσο έντονο θέλετε το χρώμα.
Μπορείτε να ετοιμάσετε μερικά φλυτζάνια και να βάλετε στο κάθε ένα διαφορετικό χρώμα.
Η συνταγή αυτή ειναι της Wilton




Καθε ένα που βγάζετε απο το νερό το βάζετε για λίγο σε χαρτί κουζίνας να στεγνώσει.
Μπορείτε να τα γιαλίσετε μετά με λάδι οπως τα κλασικά αυγά αλλά και με σκόνη περλέ για ζαχαρόπαστα .



 Ο στολισμός  εδώ έγινε με Royal  icing σε χρυσαφί χρώμα 
με Νο 2 Tip.


Για τη βάση εφτιαξα ένα δαχτυλίδι απο ζαχαρόπαστα, το άφησα να στεγνώσει και 
τοποθέτησα επάνω το αυγό για να μπορεί να στέκεται 




Πασχαλινές δημιουργίες - Μπισκότα Πασχαλινά καλαθάκια

Στολισμένα με ζαχαρόπαστα, στα χρώματα της Άνοιξης αυτά τα Μπισκοτάκια ζάχαρης

Χρησιμοποίησα κουπατ καλάθι για τα μπισκότα . Εφτιαξα κορδόνι για το χέρι του καλαθιού  και για τη βάση, χρησιμοποίησα το ειδικό embosser


Τα λουλουδάκια είναι φτιαγμένα στο χέρι, με ψαλιδάκι Χωρίς κουπάτ. Σας το έχω δείξει
παλαιότερα στα γιασεμιά, μόνο που αυτή τη φορά τα έκοψα στα 6 και τους έδωσα διαφορετικό σχήμα


Άν χρησιμοποιήσετε Gum paste στα λουλούδια θα έχετε σαφώς καλύτερο αποτέλεσμα .
Δείτε και το βιντεάκι μου για λουλούδια και διαβάστε όλα τα σχετικά με τη 
Gum paste


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

EΚΤΥΠΩΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Print Friendly and PDF
Παρουσιάστηκε σφάλμα σε αυτό το gadget

----

Protected by Copyscape Web Plagiarism Detector