Ερωτευμένα......! Cupcakes

Λευκά και ζουμερά  Cupcakes Πολυ ιδιαίτερα για ξεχωριστές περιπτώσεις, όπως η  ημέρα των
ερωτευμένων.
Η συνταγή εχει τη δυσκολία της, στη διαδικασία αλλά αξίζει πραγματικά να τη δοκιμάσετε





ΥΛΙΚΑ

140 γρ ψιλη ζάχαρη ( Custer sugar)
180 γρ. αυγά ( 3 μεγάλα αυγά)
110 γρ. αλεύρι
85 γρ. λειωμένο βούτυρο( σε μορφή γιαουρτιου)
1 βανίλια

Για το σιρόπι
80 γρ νερο
80 γρ. ζάχαρη


Εκτέλεση
Βάλτε τα αυγά και τη ζάχαρη σε μπώλ πάνω σε κατσαρόλα με λίγο νερό που σιγοβράζει.
( Μπαιν-μαρί) Ανακατέψτε με σπάτουλα να δυαλυθεί η ζάχαρη και το αποσύρετε
 απο το μπαίν - μαρί
Χτυπήστε το μείγμα στο μίξερ να ασπρίσει και να γίνει κρέμα.
Προσθέστε το αλεύρι με σουρωτήρι απο ψιλά,( να πέφτει σαν βροχή. ) σε 2-3 δόσεις
Για κάθε δόση που ρίχνεται ανακατέψτε με μαρίς απαλά να ομογενοποιηθεί
αλλά προσέξτε να μην ξεφουσκώσει το μείγμα.
Το βούτυρο το εχετε ήδη λειώσει σε φουρνο μικροκυμάτων .ή στο φουρνο της κουζίνας προθερμασμένο στους 40 βαθμούς αλλά κλειστό.Θα πρέπει να εχει τη μορφή γιαουρτιού
Οχι πολυ λειωμένο
Πάρτε λίγο απο το μείγμα και προσθέστε το στο βούτυρο Ανακατέψτε καλά και προσθέστε το  στο μείγμα του μίξερ. Ανακατέψτε για λίγο με απαλές κινήσεις .
Μοιράστε το μείγμα στις ειδικές θήκες και ψήστε στους 160 αέρα για 20-25 λεπτά

Για το σιρόπι, βάλτε  το νερό με τη ζάχαρη σε μπρικι σε μέτρια φωτιά. Οταν αρχίσει να κοχλάζει το κατεβάζετε προσθέτετε λίγο αρωμα βανίλιας και το αφήνετε να κρυώσει
Το σιρόπι θα πρέπει να το εχετε φτιάξει αρκετές ώρες πριν για να ειναι κρύο και να το μοιράσετε στα cupcakes ( χλιαρά) ταμποναριστά με πινέλο
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Online Cake Decorating Class

EΚΤΥΠΩΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Print Friendly and PDF

----

Protected by Copyscape Web Plagiarism Detector