Cupcakes Λεμονιού -Lemon cupcakes

Cup cakes λεμονιού με σιρόπι λάιμ.

           Συνταγή για τα Cupcakes Λεμονιού
175γρ. βούτυρο σε θ,δ
175γρ ζάχαρη
3μεγ Αυγά
140 γρ. φαρινάπ
2 λεμόνια ξύσμα
1 1/2  λεμόνι χυμός  (50 m.l )

Για το σιρόπι
 ξύσμα απο ένα λάιμ
χυμός λάιμ ή λεμόνι 50 m l
50 γρ. ζάχαρη

                                                 
  Xτυπάμε το βούτυρο  με τη ζάχαρη στο μίξερ να  γίνει κρέμα. Σε μέτρια ταχύτητα  προσθέτουμε τα αυγά ένα, ένα
Κοσκινίζουμε τα άλευρα μαζί και τα προσθέτουμε στο μίγμα .Τέλος ρίχνουμε το χυμό λεμονιού
και το ξύσμα
Μοιράζουμε το μίγμα στα ειδικά φορμάκια   και ψήνουμε στους 170΄C για 25΄περίπου Τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και με μία οδοντογλυφίδα   καρφώνουμε  την επιφάνεια σε 4-5 σημεία
Βράζουμε για 3 λεπτά το χυμό με τη ζάχαρη και το ξύσμα, και ρίχνουμε απο 1 κουταλιά
πάνω σε κάθε cupcake.Τα αφήνουμε να κρυώσουν και είναι έτοιμα να τα απολαύσουμε.
Αν θέλετε, τα  γαρνίρετε με  ότι σας αρέσει .Εγώ πρόσθεσα και μιά μούς λεμονιού απο την αγαπητή Royal coconut  και μαρέγκα, και έγινε κάτι σαν Lemon Pie