Ιταλικά μπισκότα Αμυγδάλου - Butter and almond cookies

 

  Τραγανά χρυσαφένια μπισκότα βουτύρου που λειώνουν στο στόμα, και αφήνουν μια γλυκειά και λεπτή γεύση αμυγδάλου.Και όπως όλα τα μπισκότα, έχουν άρωμα Χριστουγέννων.

  Τη  συνταγή αυτή την είχα βρεί σ΄ενα ξένο site, με  πολλά Ιταλικά γλυκά.

   Δοκιμασμένη και σχετικά εύκολη άν ακολουθήσετε  πιστά τις δοσολογίες.


                     ΥΛΙΚΑ
                                                                    

250 γρ.βούτυρο αγελ 

1 κούπα ζάχαρη

1 μεγάλο αβγό

1 κσ βανίλια

2 κσ. χυμό πορτοκάλι   

280 γρ αλεύρι

1/2 κούπα τριμμένο αμύγδαλο

1 κγ. μπέικιν

1/4 κγ.αλάτι

 -Βάζουμε στο multi  το αμύγδαλο με μια κ.σ. αλεύρι και πολτοποιούμε. Να  γίνει σαν ψιλή ζάχαρη  (όχι εντελώς πούδρα)                                            - Χτυπάμε το βούτυρο με τη  ζάχαρη στο μίξερ να γίνει κρέμα. Προσθέτουμε το αβγό

και συνεχίζουμε σε μέτρια ταχύτητα. Ρίχνουμε το πορτοκάλι , τη βανίλια και το αλεύρι με το μπέικιν και το αλάτι.Τέλος, το τριμμένο αμύγδαλο

  -Βάζουμε το μίγμα σε πλαστικη σακούλα ή μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει λίγο.

 - Χωρίζουμε  τη ζύμη στη  μέση, τη βαζουμε πάνω σε πλαστική μεμβράνη  και τη πλάθουμε, σχηματίζοντας 2 μπαστούνια 4 εκ. διάμετρο.Το ξαναβάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες τουλάχιστον,
να παγώσει το βούτυρο, και να μπορούμε να το κόψουμε με μαχαίρι.

  -Το κόβουμε σε ροδέλες  πάχους 1 εκ.  Στρώνουμε μία λαδόκολα πάνω σε λαμαρίνα και βάζουμε τις ροδέλες, αφήνοντας  απόσταση μεταξύ τους, γιατι θα απλώσουν λίγο στο φούρνο.
 Ενας άλλος τρόπος  είναι να τα βάλετε στις θήκες για  cup cakes  και να τα ψήσετε. Σ΄αυτή τη περίπτωση όμως θα κόψετε τις ροδέλες 0.5 εκ' -Ψήνουμε στους 170 για 10΄ περίπου. να χρυσίσουν οι άκρες τους Αφήνουμε να κρυώσουν πριν τα μετακινήσουμε