Cheese cake - Ελαφρύ γλυκό ψυγείου

Eνα δροσερό και ελαφρύ γλυκό.

Απο τα αγαπημένα μου γλυκά και φαντάζομαι και πολλών άλλων.Το φτιάχνω αρκετά χρόνια και έχω πειραματιστεί αρκετά και στα υλικά και στις δοσολογίες για να καταλήξω στη συνταγή που θα σας δώσω σήμερα 

Πάμε λοιπόν στη συνταγή

ΥΛΙΚΑ

για  22 έως 24 εκ . φορμα

350 γρ μπισκότα Dijestive

130 γρ βιταμ 

500 γρ κρέμα γάλακτος

400 γρ τυρί Φιλαδέλφεια

1 φακελάκι ζελε λεμόνι 

1 κουτί κονσέρβα  βύσινο κομπόστα(ΚΎΚΝΟΣ)

1  κσ. ζάχαρη

1 κσ. κορν φλάουρ. 

 Η βάση

Βάζετε μια λαδόκολλα σε  μια μεταλλική επιφάνεια 

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λαμαρίνα ή μεγάλο ταψί 

Βάζετε επάνω στη λαδόκολλα  το τσέρκι 

-Τρίβετε τα μπισκότα στο Multi να γίνουν σκόνη και τα βάζετε στη φόρμα.

-Λειώνετε το βιτάμ και το ρίχνετε στο τριμμένο μπισκότο. Ανακατεύετε καλά  Το μίγμα πρέπει να είναι συμπαγές  αλλά όχι λασπερό Ίσως να μην χρειαστεί όλη η ποσότητα   

Στρώστε το μίγμα του μπισκότου 

 ομοιόμορφα στο πυθμένα πατώντας με ένα κουτάλι να δημιουργηθεί η βάση του γλυκού. 

 Το ψηνετε σε προθερμασμένο φούρνο, μέτριο για 10 λεπτά. Αφήνετε να κρυώσει . Μαζί με τη λαδόκολλα το βάζετε σε μικρό δισκάκι, άν το ψήσετε σε λαμαρίνα 

και το βάζετε στο ψυγείο.

 Όταν παγώσει μπορείτε να αφαιρέσετε τη λαδόκολλα 

Η γέμιση

-Σε 1 μπώλ  βάζετε 1 κούπα  ζεστό  νερό, διαλύετε  πολύ καλά το ζελέ. και το αφήνετε κι αυτό να κρυώσει.

  -Χτυπάτε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος να γίνει  απαλή σαντιγύ. Σε χαμηλή ταχύτητα προσθέτετε τμηματικά τη κρέμα τυριού και τέλος το ζελέ να ομογενοποιηθούν.

 -Ρίχνετε το μίγμα στη φόρμα και το βάζετε στο ψυγείο για 2-3  ώρες να σταθεροποιηθεί .

Η επικάλυψη

 -Βάζετε  το υγρό από  τη κομπόστα  με 1 κσ ζάχαρη και 1 κσ. κορν φλάουρ σε μικρό σκεύος 

και το βράζετε για 10  λεπτά  σε μέτρια φωτιά να δέσει λίγο . Προσθέστε και τα φρούτα και συνεχίστε το βράσιμο 2-3 λεπτά ακόμη. 

  Υπολογίστε  οτι όταν κρυώσει θα πήξει λίγο ακόμα .Αποσύρετε απο τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

  -Βγάζετε το γλυκό απο το ψυγείο και καλύπτετε ομοιόμορφα με  το βύσινο. Ξανά στο ψυγείο για να παγώσει καλά , και είναι έτοιμο να το απολαύσετε.