Cup cakes :Ζουμερή σοκολάτα με Αμύγδαλο

Ένα Cup cake,  σάν μαλακό μπισκότο Σοκολάτας

 

Πρέπει να  σας πώ ο΄τι το τελευταίο καιρό "παίζω" πολύ με τις συνταγές Και δεν σας κρύβω ότι οι αποτυχίες είναι αρκετές. Πάντα όμως κάτι καλό βγαίνει στο τέλος.  Πεισμώνω και επιμένω μέχρι να πετύχω αυτό που θέλω, σύμφωνα με τα δικά μου γούστα βέβαια. Αυτή τη φορά  λοιπόν  ήθελα ένα ζουμερό κέικ σοκολάτας που να μήν είναι βαρύ . Το αποτέλεσμα (παρακάμπτω τις αποτυχίες) είναι πολύ καλό .Πλούσιο σε γεύση και άρωμα,   Εξωτερικά  είναι τραγανό και μέσα μαλακό.και ζουμερό

 Σκέτο, ή με μια απαλή κρέμα  συνοδεύει  τέλεια το  καφεδάκι μας

Και πάμε στη συνταγή



Υλικά

για 12 Cup cakes
200 γρ. Κουβερτούρα
100γρ. Ηλιέλαιο
3  αυγά μεσαίου μεγέθους
130 γρ. ζάχαρη ψιλή
100 γρ. Αμύγδαλο πούδρα
70 γρ. αλεύρι που φουσκώνει .
1/2 κγ. μοσχοκάρυδο
3 κσ. κρέμα γάλακτος


Βάλτε   στο μούλτι τα  Αμύγδαλα, και μια κουταλιά άχνη,  να γίνουν  πούδρα.

Βάλτε σε μπαίν μαρί τη σοκολάτα να λειώσει, σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας. Όταν λειώσει την κατεβάζετε, ρίχνετε το λάδι και ανακατεύετε. Αφήστε το στην άκρη.

Χτυπάτε τα αυγά με τη ζάχαρη στο μίξερ μέχρι να ασπρίσουν.

Προσθέτετε στο μίγμα των αυγών  τη σοκολάτα, λίγη λίγη, μετά το αλεύρι, το Αμύγδαλο, το μοσχοκάρυδο και τέλος τη κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας απαλά.

Βάλτε απο μιά  μεγάλη κουταλιά στις θήκες  μάφινς και ψήστε στούς 160¨C για 20 λεπτά.
Αφήστε τα να κρυώσουν και απολαύστε τα. 

.