Cup Cakes με σοκολάτα και αχλάδι

Ζουμερό κέικ  με πλούσια γεύση και άρωμα. Συνδυάζεται υπέροχα με γκανάς σοκολάτα.

Το αχλάδι δίνει υγρασία , το ξύσμα πορτοκαλιού, απίστευτο άρωμα και οι ψηφίδες σοκολάτας.

την μαγική  πινελιά στο ζουμερό αυτό κέικ

Εκτός απο τη συνταγή για τα Cup cakes σας δίνω σήμερα και μια συνταγή για μια απαλή κρέμα γκανάς. Ειναι αφράτη και απαλή όπως η μούς, με την όψη και τη στιλπνότητα της γκανάς. Στέκεται πολύ ωραία για διακόσμηση με κορνέ.

ΥΛΙΚΑ για 12- 15 Cup cakes

120γρ. Βούτυρο αγελ. μαλακωμένο

180γρ. Ψιλή ζάχαρη                 

180γρ αλεύρι

2 μεγάλα αυγά
1κ.γ. Baking  powder
1/2 κ.γ. αλάτι
1κ.γ. βανίλια
110 m.l.κρέμα γάλακτος
2 Aχλάδια
Ξύσμα απο 1 πορτοκάλι
120 γρ ψηφίδες σοκολάτας







- Καθαρίζετε τα αχλάδια ,τα κόβετε στη μέση και τα βράζετε με λίγη ζάχαρη να γίνουν κομπόστα.
Τα κόβετε σε μικρά κυβάκια.( Άν είναι μεγάλα βάλτε 1.1/2 αχλάδι)

-Ανακατεύετε το αλεύρι με το μπέικιν και το αλάτι

-Χτυπήστε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει αφράτη και λευκή κρέμα.

-Προσθέστε ένα - ένα τα αυγά ( θα πρέπει να έχει ομογενοποιηθεί  το ένα αυγό  πρίν ρίξετε το άλλο)

-Χαμηλώστε ταχύτητα και ρίχνετε λίγο απο το αλεύρι μετά λίγη κρέμα γάλακτος και επαναλαμβάνετε.
να ομογενοποιηθούν.
- Τέλος προσθέστε το αχλάδι, το ξύσμα και τις ψηφίδες σοκολάτας, ανακατεύοντας   με μία σπάτουλα
 -Βάλτε 1μεγάλη κουταλιά απο το μίγμα στις θήκες ψησίματος και ψήστε στους 160 - 170 βαθμούς (αερόθερμο) για 20 λεπτά περίπου.

Chocolate Frosting

250 γρ. κουβερτούρα
220 γρ. κρέμα γάλακτος
40 γρ βούτυρο

Τεμαχίζετε τη κουβερτούρα, τη βάζετε σε μεταλλικό μπώλ  και προσθέτετε  το βούτυρο σε κομματάκια                      .

Ζεσταίνετε τη κρέμα γάλακτος σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει να φουσκώνει (90΄C) και τη ρίχνετε στη σοκολάτα. Αφήστε λίγα δευτερόλεπτα.να σταθεί και μετά ανακατεύετε  γρήγορα με σπάτουλα να λειώσει καλά η σοκολάτα. Αφήστε μέχρι  να κρυώσει εντελώς και εχει  αρχίζει  να πήζει ελαφρά., ανακατεύοντας κατα διαστήματα.

Χτυπήστε με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα για λίγο μέχρι να "ανοίξει" λίγο το χρώμα και να γίνει μια στιλπνή κρέμα.Μην περιμένετε να πήξει. Σταματήστε το μιξερ .
Γαρνίρετε αμέσως τα Cup cakes γιατι σε λιγα λεπτα θα σφίξει η κρέμα και δεν θα μπορείτε να τη απλώσετε ή να τη χρησιμοποιήσετε με κορνέ


Αυτή η ανάρτηση παίρνει μέρος στο διαγωνισμό της Pink Dream