Cup cakes Φθινοπωρινά τριαντάφυλλα

Cup cakes Βανίλιας με γέμιση  Σοκολάτας
Ένα Cupcake, πραγματικό Ηφαίστειο γεύσης

Συνδυάστε το με απαλή κρέμα

Ξεκινάω απο τη  σοκολάτα γιατί πρεπει να τη φτιάξετε απο τη προηγούμενη μέρα.

ΥΛΙΚΑ

100 γρ. κουβερτούρα

80 γρ κρέμα γάλακτος

15 γρ βούτυρο

φουντούκια ή αμύγδαλα ( προεραιτικά).

Κόψτε τη σοκολατα σε μικρά κομμάτια και βάλτε τη σε μπώλ. Προσθέστε και το βούτυρο.

Βάλτε τη κρέμα γάλακτος σε μπρίκι σε μέτρια φωτιά να ζεσταθεί . Μόλις αρχίσει να φουσκώνει τη ρίχνετε στη τεμαχισμένη σοκολάτα και ανακατεύετε με μαρίς να λειώσει καλά. 

Αφήστε τη να κρυώσει.

'Οταν κρυώσει και αρχίσει να πήζει χτυπήστε για λίγα λεπτά με μίξερ χειρός μέχρι να δείτε να ανοίγει ελαφρώς το χρώμα και να πήζει λίγο ακόμα .Τέλος προσθέστε στο μίγμα άν θέλετε λίγα αμύγδαλα ή φουντούκια, τριμμένα ή και ολόκληρα.

Μ ενα κουταλάκια σχηματίστε μικρές μπαλίτσες πάνω σε δίσκο και βάλτε στη κατάψυξη να παγώσουν

Για το cake βανίλιας
ΥΛΙΚΑ
110 γρ. βούτυρο αγελ. μαλακωμένο
180 γρ. ζάχαρη
2 μεγάλα αυγά
200 γρ. αλεύρι
1 κ.γ. μπέικιν
λίγο αλάτι
130 m l. κρέμα γάλακτος
1 κ.γ. βανίλια υγρό

-Κοσκινίστε το αλεύρι με το μπέικιν σε μπώλ.

-Χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη στο μίξερ με το σύρμα να γίνει αφράτη κρέμα.
Ρίξτε ένα αυγό και συνεχίστε το χτύπημα . Όταν ομογενοποιηθεί ρίξτε και το άλλο αυγό
και συνεχίστε για 2 λεπτά ακόμη. Χαμηλώστε ταχύτητα και ρίξτε λίγο απο το αλεύρι, μετά λίγο
απο τη κρέμα και συνεχίστε έτσι εναλλάξ αλεύρι- κρέμα . Τέλος προσθέστε και τη βανίλια

Ετοιμάστε  τις ειδικές θήκες και τα χαρτάκια
και βάλτε μια κουταλιά απο το μείγμα.
Προσθέστε στο κέντρο της και την κατεψυγμένη μπαλίτσα σοκολάτας.
Προσέξτε να είναι γεμάτα, μέχρι, λίγο επάνω απο τη μέση.

Ψήστε τα για 20- 25  λεπτά στους 170 βαθμούς ( αέρα)