Πασχαλινή δημιουργία Βήμα - βήμα

Ενα μεγάλο πασχαλινό αυγό με γέμιση  cakepops 

Η δημιουργία αυτή έγινε για το περιοδικό 'ΓΛΥΚΑ ΜΥΣΤΙΚΑ"

στο περσινό πασχαλιάτικο τεύχος.

Θα χρειαστείτε 800 γρ κέικ

και 230 γρ. μερέντα ή γκανας 

Θρυμματίστε το κέικ σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε κρεμα  και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν

 Πλάστε το μείγμα καλά, δώστε του το σχήμα αυγού και βαλτε το στο ψυγείο να παγώσει.

Εν τω μεταξύ φτιάξτε τα διακοσμητικά λουλούδια

Δείτε βήμα-βήμα το λουλούδι του υάκινθου

Φτιάξτε τα μικρά λουλούδια

Ανοιξτε τη ζαχαρόπαστα και καλύψτε το αυγό

 Αρχίστε τη διακόσμηση

Μπορείτε αντι για cakepops να χρησιμοποιήσετε ενα έτοιμο σοκολατένιο αυγό

Δείτε ΕΔΩ διακόσμηση σε μικρά σοκολατένια αυγουλάκια

Η φωτογράφιση έγινε στο χώρο του περιοδικού απο την Ελεάννα Κουρκουλοπούλου

Stylist  Πάνος Λιοντής

Στη σελίδα των Γλυκών μυστικών μπορείτε να δείτε και άλλες τεχνικές Βήμα- Βήμα

ΕΔΩ

Δαντέλα απο ζάχαρη και τεχνική Sugarveil

Με ρωτάτε συχνά για τεχνικές με δαντέλα Υπάρχουν πολλές και διαφορετικές Μια απο τις πιό γνωστές ειναι η τεχνικη Sugarveil  Ενα πραγματικά, εκπληκτικό υλικό. Μπορείτε να φτιάξετε  δαντέλα απο ζάχαρη που δύσκολα μπορεί κανείς να διακρίνει διαφορά απο μια υφασμάτινη δαντέλα Ειναι πολύ λεπτή και κυρίως ελαστική. Μπορείτε να διακοσμήσετε τούρτες , μπισκότα, cupcakes

Εδώ θα δείτε όλες τις πληροφορίες σχετικά με το sugarveil
Υπάρχουν κι άλλα προϊόντα με την ίδια τεχνική  οπως αυτό  που το έχω δοκιμάσει  και είναι πολύ εύχρηστο και προσωπικά το βρήκα καλύτερο
και αυτό , που εχω ακούσει ότι ειναι εξίσου καλό.

Δείτε Video για  SugarVeil Confectionery Icing,

Δείτε video για Tricot Mix

Είναι λίγο ακριβά, αλλά μπορείτε να το ψάξετε λίγο στο E-bay γιατι οι τιμές ποικίλουν ανάλογα τις χώρες προέλευσης ή τους εμπόρους και κατα διαστήματα αλλάζουν Για παράδειγμα , απο τον έμπορο  που αγόρασα εγώ, σε καλή τιμή, τώρα δεν το έχει.

Φτιάχνεται το μείγμα  σύμφωνα με τις οδηγίες. Μπορείτε να το χρωματίσετε με χρώματα πάστας
Το Tricot Mix υπάρχει και σε χρώματα
Το περνάτε με σπάτουλα στο Lace mat.

Αφαιρείτε το περιττό με τη σπάτουλα και το αφήνετε να στεγνώσει για 2 -3 ώρες

Οταν στεγνώσει ( Εξαρτάται και απο τον καιρό. Άν έχει υγρασία θα χρειαστεί περισσότερες 

ώρες.) το βγαζετε με προσοχή απο το ματ

.
Το βάζετε ανάμεσα σε λαδόκολες ή ζελατίνες και τα κλείνετε καλά να μην έρθουν σε επαφή με τον αέρα, γιατι θα χάσουν την ελαστικότητά τους και θα σπάσουν οταν θελήσετε να τα χρησιμοποιήσετε


Για να κολλήσετε τη δαντέλα πάνω στη ζαχαρόπαστα βάλτε λίγο νερό με πινέλο και πατήστε απαλά να εφαρμόσει.

Και βέβαια  μπορεί να έχει άπειρες εφαρμογές ανάλογα τη  φαντασία και τη δημιουργικότητα μας

Φυσικά, θα επανέλθω με το θέμα δαντέλα

 Μπισκότα:  Φορεματάκι με δαντέλα

Cup cakes 

Το μπισκότο ασορτί με τη μπομπονιέρα

Δείτε περισσότερα για τη δαντέλα  ΕΔΩ

       

Wedding elegant cookies

Μπισκότα γάμου 

Αυτο το μικρό κέρασμα, μπορει να κλεψει τη παράσταση.

Σας έχω οδηγίες για  να τα φτιάξετε και μόνοι σας  

Άν εχετε ξαναφτιάξει μπσκότα δεν θα δυσκολευτείτε καθόλου

Για τη συνταγή των μπισκότων δείτε εδώ

Κόψτε τριγωνικά τα μπισκότα με τη βοήθεια ενός πατρον απο χαρτόνι

Μόλις τα βγάλετε απο το φούρνο πατήστε ελαφρά την επιφάνεια με το smoother,

για να γίνουν επίπεδα

Η διακόσμηση γίνεται με λευκή ζαχαρόπαστα και στένσιλ με ασημί χρώμα 

Δείτε τη τεχνική του στένσιλ εδώ

Αν θέλετε, προσθέστε με γλάσσο, μονόγραμμα ή ευχαριστήριο για τους καλεσμένους 

Δείτε το γλάσσο  εδώ

Φραουλίτσες Cake pops

Τα cake pops αρέσουν πολύ στα παιδιά. Είναι μικρά, πλούσια  σε γεύση, με χαρούμενα σχέδια και χρώματα.

 Σας έχω λοιπόν σήμερα cake pops  φραουλίτσες  και μάλιστα με πολύ εύκολο τρόπο για να τα φτιάξετε.Ξέρω ότι το γλασάρισμα σας δυσκολεύει. Απαιτεί συντονισμένες κινήσεις και συχνά δεν έχει το επιθυμητό αποτέλεσμα..
Αυτές οι φραουλίτσες έγιναν με ζαχαρόπαστα .

θα χρειαστείτε  Κόκκινη και πράσινη ζαχαρόπαστα.

Ένα στρογγυλό κουπάτ και ένα αστέρι ή κάλυκα

Φτιάξτε λοιπόν cake pops με τη συνταγή που σας έχω δώσει

απλώς δώστε τους κωνικό σχήμα  και περάστε το stick

Παγώστε τα στο ψυγείο και ξεκινήστε τη διακόσμησή τους.

Ανοίξτε με πλάστη τη κόκκινη ζαχαρόπαστα πάχος 1-2 χιλ περίπου.

Κόψτε με στρογγυλό κουπάτ  και σκεπάστε τον κώνο

.
Αγκαλιάστε με το χέρι και με απαλές κινήσεις απο πάνω προς τα κάτω , στρώστε τη ζαχαρόπαστα .
φροντίστε ο κύκλος σας να μην είναι πολύ μεγάλος γιατί θα σας δημιουργήσει χοντράδα κάτω και θα σας δυσκολέψει.

Για τα φύλλα θα ανοίξετε πράσινη ζαχαρόπαστα και  θα κόψετε 2 κάλυκες για κάθε φράουλα.

Τέλος κολλήστε τούς κάλυκες στη βάση της φράουλας

Χριστουγεννιάτικες γλυκές δημιουργίες- 3 - Cup cakes

Cupcakes  σαν  Μπάλες Χριστουγεννιάτικες .- Τεχνική με στένσιλ
Μην τα κρεμάσετε !!

Στολίστε το  γιορτινό μπουφε σας.

Διαλέξτε όποιο Cup cake σας αρέσει βάλτε με κορνέ λίγη κρέμα επάνω και εφαρμόστε 

τη μπάλα που θα έχετε φτιάξει 1-2 μέρες πρίν 

Για να φτιάξετε τις μπάλλες

Θα χρειαστείτε: 

Ζαχαρόπαστα Λευκή και κόκκινη .

Στρογγυλό κουπάτ

Βρώσιμο Χρυσό χρώμα σε σκόνη*

Λίγες σταγόνες βότκα

Στένσιλ*

Πινέλο

-Ανοίξτε τη ζαχαρόπαστα με  μικρό πλάστη, σε πάχος 2- 3 χιλ. Εφαρμόστε το στένσιλ 

-Περάστε με το πλάστη πιέζοντας ελαφρά, να εφαρμόσει το στένσιλ

-Σε μικρό ποτηράκι βάλτε λιγη χρυσή σκόνη και προσθέστε 2-3 σταγόνες βότκα ή άλλο ασπρο ποτό.

Ανακατέψτε με το πινέλο και άν χρειάζεται προσθέστε λίγες σταγόνες 

ακόμα να γίνει ένα παχύρευστο υγρό.

Περάστε το χρώμα στην ζαχαρόπαστα με το πινέλλο, προς μια κατεύθυνση. Αφαιρέστε το στένσιλ τραβώντας απαλά

Κόψτε με στρογγυλό κουπάτ.

Βάλτε το σε μια κοίλη  επιφάνεια ( Φορμάκια σιλικόνης, φελιζόλ μπάλες  ή θήκες μήλων).

και αφήστε τα να στεγνώσουν και να πάρουν το σχήμα . Πασπαλίστε με  λίγη άχνη πρίν για να μην κολλήσουν.

Φτιάξτε, με λευκή ζαχαρόπαστα μικρούς κυλίνδρους και το μικρό θυλάκι και περάστε τους με χρυσό χρώμα.
Αφήστε να στεγνώσουν και να σταθεροποιηθούν και κολλήστε στη κορυφή.

 *-Προϊόντα και εργαλεία Ζαχαρόπαστας,  θα βρείτε σε μεγάλη ποικιλία και μπορείτε να παραγγείλετε απο Αγγλικά Sites  όπως το Cake craft World με 10 Ευρώ περίπου για μεταφορικά
-Στο κέντρο της Αθήνας στην οδό Ευριπίδου 38 στον Κάτο τηλ.210 3227 725
-Και στον Αλιμπράντη {Sugar World } στον Αλιμο τηλ.             210 9634 671      

Μπισκότα... με ρόζ φούξια λουλούδια

Μπισκότα στολισμένα με ζαχαρένια λουλούδια σε χαρούμενα χρώματα και κλασική διάθεση

 Τα  μικρά λουλούδια έγιναν με κουπάτ και οι λεπτομέρειες 
με Royal icing.

Δημιουργείστε, με ζαχαρόπαστα
.

Δείτε πώς να φτιάξετε κι εσείς το τριανταφυλλάκι,
εύκολα, γρήγορα και χωρίς κουπάτ

 Ανοίξτε τη ζαχαρόπαστα λεπτή με τον πλάστη ή στη μηχανή πάστας  και κόψτε 4 κύκλους με το πίσω μέρος ενός κορνέ ή ότι άλλο στρογγυλό έχετε.

.Λειάνετε τις  πάνω άκρες  με τη μπάλα και βάλτε στο κάτω μέρος λίγο νερό.

.Στριφογυρίστε το ένα στρογγυλό για να φτιάξετε το εσωτερικό του

.Τα άλλα τρία βάλτε τα σε σειρά το ένα πάνω στο άλλο

.και όλα μαζί κολλήστε τα γύρω απο το εσωτερικό.

.Τέλος γυρίστε τις άκρες προς τα έξω να δώσετε φυσική κίνηση στα πέταλλα.

.Κόψτε το κάτω μέρος για να μπορεί να σταθεί και αφήστε το να στεγνώσει