ΝΕΟΣ ΚΥΚΛΟΣ ΣΕΜΙΝΑΡΙΩΝ ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2015

ΣΕΜΙΝΑΡΙΟ ΖΑΧΑΡΟΠΑΣΤΑΣ (ΑΡΧΑΡΙΩΝ) 

Το σεμινάριο απευθύνεται σε όσους θέλουν να γνωρίσουν τη ζαχαρόπαστα και τις 

δυνατότητές της στη διακόσμηση των γλυκών.

Περιλαμβάνει

-Παρασκευή σπιτικής ζαχαρόπαστας

-Ιδιότητες, χρωματισμός, ειδη ζαχαρόπαστας ( πάστα μοντελισμού - παστα λουλουδιών κλπ)

και χρήση.

-Δημιουργία διακοσμητικών και χρήση εργαλείων και κουπάτ.

- Εφαρμογή σε μπισκότα cup cakes και τούρτα ( ομοίωμα)

Ενα δημιουργικό σεμινάριο 6 ωρών για να γνωρίσετε το μαγικό κόσμο της ζαχαρόπαστας

Θα πάρετε μαζί σας τις δημιουργίες σας . γραπτές οδηγίες του σεμιναρίου και φυσικά

τις συνταγές μου για κέικ , μπισκότα, cup cakes και κρέμες που τα συνοδεύουν.

Καθώς και βεβαίωση παρακολούθησης του σεμιναρίου

Ημερομηνίες

 3 Οκτωβρίου Ωρα 10,00-16,00  - FULL

31 Οκτωβρίου  Ωρα 10,00-16,00 - FULL

13 Νοεμβρίου Ωρα 15.00- 21.00- FULL
9 Ιανουαρίου 2016   Ωρα 10,00-16,00  1 ΘΕΣΗ
30 Ιανουαρίου 2016 Ωρα 10.00-16,00
13 Φεβρουαρίου 2016 Ωρα 10.00-16,00

Τιμή 100 ΕΥΡΩ

Για πληροφορίες και κρατήσεις : 

e-mail : sfc.lamprinou@gmail.com

ΣΕΜΙΝΑΡΙΟ ΤΟΥΡΤΑ ΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΑΣΤΑΓΙΑ ΟΛΑ ΤΑ ΕΠΙΠΕΔΑ

Απευθύνεται σε όσους θέλουν να μάθουν τη διαδικασία στησίματος και διακόσμησης 

τούρτας με ζαχαρόπαστα

Περιλαμβάνει

-κόψιμο του κέικ ( Σοκολατένιο Victoria sponge cake με σιρόπι ) σε επίπεδα ,γέμιση με μαρέγκα βουτύρου  και κάλυψη με γκανάς.

Κάλυψη της τούρτας με ζαχαρόπαστα

Αερόστατο 3D , συννεφάκια και διακοσμητικά στοιχεία , με πάστα μοντελισμού

Διακόσμηση της τούρτας.

Ενα δημιουργικό σεμινάριο 8 ωρών ώστε να μάθετε ολη τη διαδικασία 

και να μπορείτε εύκολα να διακοσμήσετε τις τούρτες σας 

με άρτιο φινίρισμα και επαγγελματικό αποτέλεσμα 

.Θα πάρετε μαζί σας τη διακοσμημένη τούρτα σας. γραπτές οδηγίες του σεμιναρίου και φυσικά

τις συνταγές μου για αφράτα ζουμερά κέικ και κρέμες που τα συνοδεύουν.

Καθώς και βεβαίωση παρακολούθησης του σεμιναρίου

Για το σεμινάριο αυτό δεν χρειάζεται ιδιαίτερη εμπειρία αλλα θα βοηθούσε αν έχετε παρακολουθήσει κάποιο σεμινάριο αρχαρίων, ή έχετε μικρή εστω εμπειρία στη ζαχαρόπαστα

Ημερομηνίες
 4 Οκτωβρίου Ωρα 10.00- 18.00- FULL
1 Νοεμβρίου  Ωρα10,00-18,00- FULL
20 Νοεμβρίου Ωρα 12.00 -20.00 -  FULL
10 Iανουαρίου Ωρα 10.00- 18.00 - FULL
31 Ιανουαρίου 2016 Ωρα 10,00 - 18,00
14 Φεβρουαρίου  2016 Ωρα 10,00-18,00

Τιμή 120 ΕΥΡΩ

Για πληροφορίες και κρατήσεις : 

e-mail : sfc.lamprinou@gmail.com

ΣΕΜΙΝΑΡΙΟ WONDERLAND TOPSY TURVY CAKE 

(ΓΙΑ ΜΕΣΟ ΚΑΙ ΠΡΟΧΩΡΗΜΕΝΟ ΕΠΙΠΕΔΟ )

Το σεμινάριο αυτό ειναι διήμερο , ώστε να εκπαιδευτείτε και να κατανοήσετε πλήρως.
 ολη τη διαδικασία μιας τέτοιας απαιτητικής κατασκευής οσον αφορά το στήσιμο αλλα και τα διακοσμητικά στοιχεία 
Θα μάθετε.
-Πώς δίνουμε  το φάλτσο σχήμα στο κέικ με τη μέθοδο της γλυπτικής,
-Πώς γεμίζουμε  με  κρέμα και καλύπτουμε  με γκανάς , με την πιο απλή μέθοδο για απόλυτα
αιχμηρές γωνίες και λείες πλευρές,
-Πώς να στήνετε και να στηρίζετε τέτοιες τούρτες
Ακόμη 
Φτιάχνουμε τα διακοσμητικά 
Τσαγιέρα φλυτζάνι, ρολόι , καπέλο, μανιτάρια και λουλούδια, με πάστα μοντελισμού.
Χρήση χρωμάτων με πινέλο και αερογράφο.,
Στήσιμο της τούρτας και διακόσμηση (Ο ενας οροφος ειναι κέικ και ο άλλος φελιζολ)

Φυσικά Θα πάρετε μαζί σας τη διακοσμημένη τούρτα σας. γραπτές οδηγίες του σεμιναρίου,

τις συνταγές μου για αφράτα ζουμερά κέικ και κρέμες που τα συνοδεύουν.

Καθώς και βεβαίωση παρακολούθησης του σεμιναρίου

Ημερομηνίες
17- 18 Oκτωβρίου - FULL
  7-8  Νοεμβρίου- FULL
14-15 Νοεμβριου - FULL
23-24 Ιανουαρίου 2016

Ωρες 10.00 - 17,00

Τιμή 200 ΕΥΡΩ

Για πληροφορίες και κρατήσεις : 

e-mail : sfc.lamprinou@gmail.com

ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΑ ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ 

Christmas cookies collection

Μια συλλογή απο Χριστουγεννιάτικα μπισκότα με Royal icing.

Τεχνικές που θα δουλέψουμε

Γεμισμα μπισκότου , Περιγράμματα , εκτύπωση,φύλλα  γκύ με κορνε,
3D μπισκότα,με χρήση σφραγίδας
και συνδυασμό γλάσσου με αλλα υλικά όπως ζαχαρόπαστα  κουφετα και  χρώματα σε σκόνη
Διάρκεια σεμιναρίου 7 ώρες
Απαιτείται μικρή έστω εμπειρία στο royal 
Ημερομηνιες
22 Νοεμβρίου - FULL
29 Νοεμβρίου  FULL
6 Δεκεμβρίου
Ωρα έναρξης 11.00
Τιμή 120 ευρώ

Για πληροφορίες και κρατήσεις : 

e-mail : sfc.lamprinou@gmail.com

Αν κάνετε κράτηση και τα 2 Χριστουγεννιάτικα θέματα η τιμή ειναι 200 ευρω

ΣΕΜΙΝΑΡΙΟ

ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ ΜΠΙΣΚΟΤΟΣΠΙΤΟ

Μια διαφορετική εκδοχή του Gingerbread house,

σ΄ένα δημιουργικό σεμινάριο διάρκειας 7 ωρών

Θα φτιάξει ο καθένας το δικό του σπιτάκι, υψους 20 εκατοστών,

 (σε χρώμα της επιλογής του) καθώς και τα διακοσμητικά του ( δέντρα κλπ)

.

ΤΙΜΗ 90 ΕΥΡΩ

ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΕΣ

21 ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ - ΩΡΑ 11.00

28 ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ- ΩΡΑ 11.00 - 1 ΘΕΣΗ

5 ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΥ- ΩΡΑ 11.00

Αν κάνετε κράτηση και τα 2 Χριστουγεννιάτικα θέματα η τιμή ειναι 200 ευρω

Για πληροφορίες και κρατήσεις : 

e-mail : sfc.lamprinou@gmail.com

Ολα τα υλικά και τα εργαλεία περιλαμβάνονται στις τιμές 

Τα σεμινάρια γίνονται στο The cake house 

 Παπαναστασίου 14 Περισσός- Αθήνα 

ΕΙΔΙΚΕΣ ΕΚΠΤΩΣΕΙΣ

10% ΕΚΠΤΩΣΗ Στους κατόχους κάρτας ανεργίας 

                              Στούς σπουδαστές σχολών μαγειρικής- ζαχαροπλαστικής

                            ή σε όσους παρακολουθήσουν κύκλο σεμιναρίων

Τηλ επικοινωνίας 6932604675

Δείτε την σελιδα των σεμιναρίων για νέες ημερομηνίες
http://www.sugarflowerscreations.com/p/2015-2011.html

Cup cakes Σοκολάτας - Πεταλούδες, πεταλούδες!!!!!

Αυτό το σοκολατένιο Cup cake ειλικρινά με ενθουσίασε, για τη πλούσια γεύση του και την υγρή υφή του, που απλωνει στο στόμα  και θέλεις να κλεισεις τα μάτια και να το απολαύσεις.
Με προκάλεσε λοιπόν για ένα εξίσου ιδιαίτερο στολισμό.

Ζαχαρόπαστα και Royal icing!  Δύο υλικά,  που μου αρέσει να συνδυάζω για ellegant αποτέλεσμα

Τα φτερά  της πεταλούδας ειναι με ζαχαρόπαστα Οι λεπτομέρειες στις άκρες  ειναι  με  "κέντημα¨ Royal, καθώς και το  σώμα της  

Θα σας δώσω, τη συνταγή για τα Cup cakes και σας προτρέπω να τα δοκιμάσετε.

ΥΛΙΚΑ
110 γρ. βούτυρο αγελαδινό
110 γρ σοκολάτα κουβερτουρα 60%
125 γρ αλεύρι
25 γρ. κακάο σκόνη
1 κγ μπέικιν
1/4 κγ. σόδα
240 γρ. ζάχαρη ( custer sugar)
2 μεγάλα Αυγά
80 m.l. νερό
55 m.l. ξυνόγαλα
3-4 κγ καφε στιγμής σε κόκκους ( Νεσκαφε)
20 γρ. λάδι φυτικό  (2 κ σ.)

Βάλτε σε μπαίν μαρι με χαμηλό βρασμό,τη σοκολάτα με το βούτυρο να λειώσουν . Ανακατέψτε να ομογενοποιηθούν και αφήστε στην άκρη.

Βάλτε σε μπρίκι το νερό να ζεσταθεί και προσθέστε τον καφέ Βάλτε το μείγμα του καφέ στο μπώλ με τη σοκολάτα και ανακατεψτε. Αφήστε να κρυώσουν λίγο.

Βάλτε στο μπώλ του μίξερ όλα τα στέρεα υλικά και κάντε μια λακούβα στη μέση

Βάλτε τα αυγά σε ένα τρίτο μπώλ και χτυπήστε με τον αυγογδάρτη Προσθέστε το ξυνόγαλα και το λάδι. Προσθέστε το μείγμα της σοκολάτας λίγο- λίγο και ανακατέψτε με μαρίς

Ρίξτε όλο αυτό το υγρό μείγμα στη λακούβα που έχετε δημιουργήσει με τα στερεά.Χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα να ομογενοποιηθεί .

Μοιράστε στις θήκες ψησίματος ( μέχρι τη μέση) και ψήστε στους 170 για 20 λεπτά περιπου

Φραουλίτσες Cake pops

Τα cake pops αρέσουν πολύ στα παιδιά. Είναι μικρά, πλούσια  σε γεύση, με χαρούμενα σχέδια και χρώματα.

 Σας έχω λοιπόν σήμερα cake pops  φραουλίτσες  και μάλιστα με πολύ εύκολο τρόπο για να τα φτιάξετε.Ξέρω ότι το γλασάρισμα σας δυσκολεύει. Απαιτεί συντονισμένες κινήσεις και συχνά δεν έχει το επιθυμητό αποτέλεσμα..
Αυτές οι φραουλίτσες έγιναν με ζαχαρόπαστα .

θα χρειαστείτε  Κόκκινη και πράσινη ζαχαρόπαστα.

Ένα στρογγυλό κουπάτ και ένα αστέρι ή κάλυκα

Φτιάξτε λοιπόν cake pops με τη συνταγή που σας έχω δώσει

απλώς δώστε τους κωνικό σχήμα  και περάστε το stick

Παγώστε τα στο ψυγείο και ξεκινήστε τη διακόσμησή τους.

Ανοίξτε με πλάστη τη κόκκινη ζαχαρόπαστα πάχος 1-2 χιλ περίπου.

Κόψτε με στρογγυλό κουπάτ  και σκεπάστε τον κώνο

.
Αγκαλιάστε με το χέρι και με απαλές κινήσεις απο πάνω προς τα κάτω , στρώστε τη ζαχαρόπαστα .
φροντίστε ο κύκλος σας να μην είναι πολύ μεγάλος γιατί θα σας δημιουργήσει χοντράδα κάτω και θα σας δυσκολέψει.

Για τα φύλλα θα ανοίξετε πράσινη ζαχαρόπαστα και  θα κόψετε 2 κάλυκες για κάθε φράουλα.

Τέλος κολλήστε τούς κάλυκες στη βάση της φράουλας

Μπισκότα... με ρόζ φούξια λουλούδια

Μπισκότα στολισμένα με ζαχαρένια λουλούδια σε χαρούμενα χρώματα και κλασική διάθεση

 Τα  μικρά λουλούδια έγιναν με κουπάτ και οι λεπτομέρειες 
με Royal icing.

Δημιουργείστε, με ζαχαρόπαστα
.

Δείτε πώς να φτιάξετε κι εσείς το τριανταφυλλάκι,
εύκολα, γρήγορα και χωρίς κουπάτ

 Ανοίξτε τη ζαχαρόπαστα λεπτή με τον πλάστη ή στη μηχανή πάστας  και κόψτε 4 κύκλους με το πίσω μέρος ενός κορνέ ή ότι άλλο στρογγυλό έχετε.

.Λειάνετε τις  πάνω άκρες  με τη μπάλα και βάλτε στο κάτω μέρος λίγο νερό.

.Στριφογυρίστε το ένα στρογγυλό για να φτιάξετε το εσωτερικό του

.Τα άλλα τρία βάλτε τα σε σειρά το ένα πάνω στο άλλο

.και όλα μαζί κολλήστε τα γύρω απο το εσωτερικό.

.Τέλος γυρίστε τις άκρες προς τα έξω να δώσετε φυσική κίνηση στα πέταλλα.

.Κόψτε το κάτω μέρος για να μπορεί να σταθεί και αφήστε το να στεγνώσει

Βάπτιση και μπομπονιέρες απο ζαχαρόπαστα

Καπέλα σε Λιλά και Κίτρινο. Χειροποίητες δημιουργίες απο Ζαχαρόπαστα, για τη βάφτιση της Μαριλένας μας

Τούρτα -Thomas train

Ο πελάτης ιδιαίτερα απαιτητικός

 Ο Thomas να είναι μπλέ,

 να έχει μαύρο φουγάρο,

 5 κόκκινες γραμμές επάνω,

 μαύρα παράθυρα και γύρω- γύρω κόκκινα .

 Να έχει μπλέ ρόδες, να έχει φώτα,

  να γράφει 1 στη μηχανή με κίτρινο χρώμα 

και γύρω-γύρω κόκκινο... 

Και ένα κατσαβίδι...

 Και να είναι μεγάααλος....

Πεταλούδες......Μπισκότα -Cup cakes- Γλυφιτζούρια

Μια συλλογή απο  "γλυκές" πεταλούδες,  για  βάφτιση.

.

Στο τεύχος του Μαϊου  στα "Γλυκά μυστικά"  θα δείτε επίσης πώς να φτιάξετε μια τούρτα Πεταλούδα 

απο στρογγυλό κέικ , βήμα - βήμα και πώς να τη διακοσμήσετε

 Μπισκότα πεταλούδες με ζαχαρόπαστα και Royal icing

Bάπτιση - Μπομπονιέρες απο Ζαχαρόπαστα και ανθισμένα Cupcakes

Και το όνομα αυτού Γιώργος

Βάπτιση στο πάρκο της Καισαριανής  με γλυκές  χειροποίητες δημιουργίες SfC

Mπομπονιέρα παπουτσάκι απο ζαχαρόπαστα

Ice cream Cup cakes

Παγωτάκι κανείς?

Cup cakes στολισμένα με παγωτό χωνάκι απο Ζαχαρόπαστα

Βάπτιση "Ασημένιος Πρίγκηπας"

Η τούρτα με λευκή ζαχαρόπαστα, ασημί στολισμό και  κορώνα

Cup cakes με κορώνα

Τούρτα "Ηλεκτρική Κιθάρα"

Layer cake Σοκολάτα με μούς σοκολάτας γάλακτος και γκανάς

Ολος ο στολισμός για τη Τούρτα Κιθάρα έγινε με ζαχαρόπαστα

Η κιθάρα με όλες τις λεπτομέρειες  είναι φτιαγμένη με ζαχαρόπαστα

Τούρτα γενεθλίων Spiderman

 Τούρτα γενεθλίων  σοκολάτα με ελαφριά μούς σοκολάτας γάλακτος και γκανάς.
 Για το στολισμό , λευκή  ζαχαρόπαστα στολισμένη με φιγούρα  Spiderman  και αράχνη επίσης απο ζαχαρόπαστα.

Zαχαρωτά Βάπτισης

Γλυφιτζούρια  Μαργαρίτα και Λουλούδι σε πράσινο και φούξια

 Γλυφιτζούρια  απο Ζαχαρόπαστα με λευκό τούλι και ροζ κορδέλες

 Γλυφιτζούρια Ροζ αστέρια

Μικρές Νεράιδες Cup cakes

    Nεραϊδούλες σε ροζ μωβ  χρώματα, απο ζαχαρόπαστα