Απαλή κρέμα βουτύρου - Cup cakes βανίλιας με φράουλες


Κρέμα βουτύρου  για Cup cakes και τούρτες ΣΥΝΤΑΓΗ


Η κρέμα βουτύρου είναι κατάλληλη για κάλυψη τούρτας πριν απο τη ζαχαρόπαστα και για διάφορα σχέδια με κορνέ για διακόσμηση . Εχει την ιδιότητα να στεγνώνει εξωτερικά κάνoντας κρούστα και εσωτερικά να ειναι μαλακή και αφράτη.Το αρνητικό σ΄αυτή τη κρέμα για μένα είναι η έντονη
γεύση βουτύρου και ζάχαρης. Μετά απο πολλούς πειραματισμούς κατάφερα να φτιάξω μια κρέμα που με ικανοποιεί σε γεύση και σε υφή.
Σας δίνω λοιπόν τη συνταγή



Υλιικά
150γρ. Βούτυρο ( Αγελαδινο ή Μαργαρίνη)
60 γρ  Κρέμα Τυριού (Φιλαδέλφεια)
1/2 κιλό Αχνη καλής ποιότητος κοσκινισμένη
1κγ βανίλια

Εκτέλεση
Φροντίζουμε να είναι το βούτυρο αρκετές ώρες εκτός ψυγείου ή το μαλακώνουμε σε φούρνο μικροκυμάτων.
Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο για λίγο, σε μέτρια ταχύτητα και προσθέτουμε και τη κρέμα τυριού
Χτυπάμε να ομογενοποιηθούν, χαμηλώνουμε ταχύτητα και ρίχνουμε λίγη - λίγη την άχνη
Αφού ρίξουμε όλη την άχνη  προσθέτουμε τη βανίλια και χρώμα άν θέλουμε, ανεβάζουμε ταχύτητα (μέτρια ταχ.) και χτυπάμε για λίγα λεπτά (5΄-10΄) να γίνει αφράτη και στιλπνή.Εγώ αντί για χρώμα έβαλα λίγο σιρόπι φράουλας
Η δοσολογία αυτή είναι για μέτριας πυκνότητας κρέμα. Αν τη θέλετε πιό σφικτή προσθέστε άχνη.
Άν τη θέλετε πιο αραιή προσθέστε λίγες σταγόνες λεμονιού
 ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Η κρέμα βουτύρου είναι ιδιαίτερα γλυκειά γι αυτό μην βάζετε μεγάλη ποσότητα Δένει όμως με τα κέικ που δεν είναι τόσο γλυκά όσο τα σιροπιαστά παντεσπάνια. Είναι μια γεύση που δεν έχουμε συνηθίσει
και δεν κάνει για τις τούρτες ψυγείου που ξέρετε. Άν θέλετε τούρτα με ζαχαρόπαστα όμως αυτή είναι η πιό κατάλληλη. Έχει την ιδιότητα να παγώνει στο ψυγείο λόγω του βουτύρου και να κοκκαλώνει λόγω της άχνης  Δεν χρειάζεται μεγάλη ποσότητα στο κέικ Απλώς να καλύψει τις ατέλειες και τους πόρους του κέικ, για να στρώσει ωραία η ζαχαρόπαστα. Πρώτα καλύπτετε το κέικ με αρκετή κρέμα για να καλύψει και μετά στρώνετε και αφαιρείτε με σπάτουλα το περιττό.
 Η άχνη που θα χρησιμοποιήσετε πρέπει να είναι ψιλή ειδική για Icing. Πιό κατάλληλη είναι η TATELYLE και θα τη βρείτε σε μεγάλα S Markets. ( Θανόπουλος)
 Τέλος  άν δεν σας αρέσει αυτή η γεύση χρησιμοποιήστε εναλλακτικά τη γκανάς


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

EΚΤΥΠΩΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Print Friendly and PDF
Παρουσιάστηκε σφάλμα σε αυτό το gadget

----

Protected by Copyscape Web Plagiarism Detector