Ζουμερό κέικ μήλου με τραγανή κρούστα κανέλας (Crunchy)

Ένα ελαφρύ κέικ χωρίς πολύ ζάχαρη ιδανικό να συνοδεύσει το πρωινό ή απογευματινό καφεδάκι 

Το μήλο κυριαρχεί σε σχέση με τη ζύμη του και αυτό το κάνει πολύ ελαφρύ και ζουμερό 

Η κρούστα  επάνω, του δίνει έξτρα γεύση και υφή 

Εύκολη παρασκευή    Δεν χρειάζεται μίξερ . 

Για 20 - 22 εκ. στρογγυλό ταψάκι 

   ΥΛΙΚΑ Για το κέικ

230 γρ Μήλο κομμένο σε κύβους (ένα μεγάλο μήλο)

210 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 

2 κ.γ. Μπέικιν

1/2 κ.γ. Σόδα 

150 γρ. Ζάχαρη

2 μεγάλα αυγά                                                    

100 γρ. Φυτ. Λάδι 

100 γρ. Γιαούρτι στραγγιστό 

Αρωμα βανίλιας

ΥΛΙΚΑ Για την κρούστα

50 γρ ζάχαρη 

1κγ. κανέλλα

1κ.σ βούτυρο λειωμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

-Καθαρίστε και κόψτε το μήλο σε κύβους.

 

-Βάλτε σε μεγάλο  μπώλ όλα τα στερεά υλικά.

-Χρησιμοποιείστε ενα καθαρό μπολ και χτυπήστε ελαφρά τα αυγά . Προσθέστε το λάδι και το γιαούρτι 

και ανακατέψτε με κουτάλα ή σύρμα να ομογενοποιηθούν.

-Προσθέστε το μείγμα των υγρών στα στέρεα υλικά. Προσθέστε τα μήλα και τη βανίλια 

Ανακατέψτε να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.

                                                  Δεν χρειάζεται πολύ ανακάτεμα ή χτύπημα

-Βάλτε το μείγμα σε ταψάκι βουτυρωμένο και αλευρωμένο 

Ετοιμάστε την κρούστα, ανακατεύοντας όλα 

τα υλικά και πασπαλίστε τα στην επιφάνεια του κέικ.

Προσθέστε λεπτές φέτες μήλου 

 

Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα 160 βαθμοί

για 40 - 45 λεπτά  περίπου 

Κάντε τη δοκιμή με το μαχαίρι.

Αφήστε το 10 λεπτά και ξεφορμάρετε απο το ταψί.

Τοποθετήστε το σε σχάρα και αφήστε να κρυώσει 

Κρατήστε το σκεπασμένο μέχρι να το καταναλώσετε.