Χριστουγεννιάτικα Μπισκότα -2

Άλλη μια δημιουργία σε μπισκότο

 Η αλήθεια ειναι πώς τα μπισκότα παραδοσιακά ,πρωταγωνιστούν στη Χριστουγεννιάτικη διακόσμηση. Είναι μικρά, στολίζονται με πολλούς τρόπους , και κρατάνε φρέσκα για πολύ καιρό

Άν τα κλείσετε καλά σε κουτί θα παραμείνουν τραγανά και μυρωδάτα 1 μήνα.

Ξεκινήστε λοιπόν απο τώρα, για να τα χαρίσετε στους αγαπημένους σας .

Tη συνταγή για τα Χριστουγεννιάτικα μπισκοτα θα τη δείτε εδώ

Φέτος, λόγω και των σεμιναρίων, που είναι σε λίγες μέρες  έχω ετοιμάσει  πολλές Χριστουγεννιάτικες διακοσμήσεις

Μπισκοτόσπιτα, Τούρτες , Cupcakes και μπισκότα, με καινούργια σχέδια που θα σας τα παρουσιάσω 

μεχρι τις παραμονές των εορτών .

                Σήμερα θα σας πώ πώς μπορείτε να φτιάξετε αυτό  το στεφανάκι .

Για να δώσετε στο μπισκότο το σχήμα, αρκεί να έχετε 2 στρογγυλά κουπάτ.

Ένα μεγάλο 7-8 εκ. και ένα μικρό 2-3 εκ.

Για τη διακόσμηση θα χρειαστείτε Royal icing σφιχτό . 

Τόσο όσο να βγαίνει αβίαστα απο το κορνέ αλλά να στέκεται 

και να διατηρεί το σχήμα του χωρίς να απλώνει.

Το τιπ που θα χρησιμοποιήσετε ειναι το

Βάλτε το γλάσσο στη σακούλα με το τιπ και πιέζοντας απαλά,

δημιουργήστε μικρά φύλλα αντικριστά , περιμετρικά του μπισκότου.

Αφήστε το να στεγνώσει

Με τιπ Νο 2 δημιουργήστε μικρά κόκκινα κομπάκια.

Αφήστε να στεγνώσουν καλά και περάστε κορδελίτσα . άν θέλετε να τα κρεμάσετε.

Χριστουγεννιατικες δημιουργίες - Λαμπερά μπισκοτάκια

Αρωματικά μπισκοτάκια για τα Χριστούγεννα

Μπορείτε να τα φάτε, να  τα προσφέρετε ή να στολίσετε το δέντρο σας.Φαίνονται ψεύτικα αλλά ειναι αληθινά, ειναι εντυπωσιακά , και τρώγονται .
Και είναι τόσο απλά !!

Θα χρειαστείτε
Μπισκότα  αρωματικά χριστουγεννιάτικα
Ζαχαρόπαστα κόκκινη
Ζαχαρόπαστα λευκή
γκλιτερ λευκό και κόκκινο
χρυσό κορδόνι
πράσινη κορδέλα

 Φτιάχνετε τη ζύμη για τα μπισκότα. τη παγώνετε και κόβετε με στρογγυλά κουπάτ.
Κάνετε μια μικρή τρύπα που θα περάσει το σπαγγάκι  και τα ψήνετε.

Φτιάχνετε, ζαχαρόπαστα, τη χρωματίζετε και με το ίδιο στρογγυλό  κουπάτ  κόβετε και κολλάτε στην επιφάνεια του μπισκότου .Μην ξεχάσετε να κάνετε κι εδώ την μικρή τρυπούλα .
Περάστε λίγο νερό στην επιφάνεια και βουτήξτε το σε κόκκινο  γκλιτερ

Προσθέστε στο κέντρο μια  μικρή χιονονιφάδα

Αφήστε τα να στεγώσει καλά η ζαχαρόπαστα.

Περάστε το χρυσό σπαγγάκι ,δέστε ένα πράσινο φιογκάκι και είναι έτοιμο.

*-Προϊόντα και εργαλεία Ζαχαρόπαστας, καθώς και  χρώματα , γυαλιστικά και spray  θα βρείτε 
-Στο κέντρο της Αθήνας στην οδό Ευριπίδου 38 στον Κάτο τηλ.210 3227 725
-Και στον Αλιμπράντη {Sugar World } στον Αλιμο τηλ.             210 9634 671      

Christmas Cookies - Royal icing

Σε πείσμα των καιρών και με την καλύτερη διάθεση, ας προσπαθήσουμε όλοι μαζί να δώσουμε λάμψη στα φετινά Χριστούγεννα! Προμηθευτείτε λοιπόν κουπάτ, χρώματα σε σκόνη*
( edible lustre dust*), γιαλιστικά spray* και γκλίτερ,
γιατί σας έχω ετοιμάσει πολλά λαμπερά στολίδια.
Για το Χριστουγεννιάτικο δέντρο σας, το γιορτινό τραπέζι αλλά και πρωτότυπες ιδέες για οικονομικά δωράκια, ανεκτίμητης όμως αξίας από δημιουργική και αισθητική άποψη.

Να ξεκινήσουμε σήμερα απο μία συνταγή για

Μυρωδάτα Χριστουγεννιάτικα μπισκότα

ΥΛΙΚΑ
160 γρ. βούτυρο ανάλατο σε θερμ. δωματίου.
220 γρ. μαύρη  ζάχαρη ( soft- dark brown sugar)
2 αυγά μετρίου μεγέθους
1 κσ γάλα ή χυμό πορτοκάλι
1 κ γ. βανίλια υγρό
½ κ γ μπέικιν πάουντερ
¼ κ γ. σόδα
½ κ γ. αλάτι
400 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κγ κανέλλα
1 κ γ. γαρύφαλλο σε σκόνη
1 κ γ τζίντζερ σε σκόνη


Χτυπήστε στο μίξερ (με το φτερό )το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψει
Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, το γάλα και τα μυρωδικά. Χαμηλώστε ταχύτητα και προσθέστε τμηματικά το αλεύρι, μαζί με το αλάτι , το μπέικιν και τη σόδα. Συνεχίστε για 3 λεπτά ακόμη να ομογενοποιηθούν .
Χωρίστε το μίγμα σε τρία μέρη . Δώστε τους επίπεδο σχήμα και τυλίξτε τα με μεμβράνη.
Βάλτε τα στο ψυγείο για 2 ώρες περίπου να  παγώσουν  
Βγάζετε  απο το ψυγείο ένα - ένα και ανοίγετε με τον πλάστη. πάνω σε καλά αλευρωμένη επιφάνεια . Το πάχος της ζύμης πρέπει να είναι 3 -4 χιλιοστά . Κόψτε με τα ειδικά κουπάτ,
βάλτε τα μπισκότα σε λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολα  και ψήστε τα στους 160 ( αέρα)
για 10 λεπτά .( για μετρίου μεγέθους μπισκότα )
Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται απο το μέγεθος των μπισκότων . Βάλτε μπισκότα ιδιου μεγέθους
σε κάθε λαμαρίνα .

Σήμερα όμως θα σας δώσω και τη συνταγή για ROYAL ICING  
με πούδρα μαρέγκας (Meringue powder)*
Θα πρέπει να σας πώ ότι έχει καλύτερη υφή απο αυτή με τα ασπράδια και υπέροχο άρωμα.

Για το royal icing

ΥΛΙΚΑ
5 κ.σ. μαρέγκα πούδρα.* (50) gr
1 κ.γ κρεμόριο
150 γρ νερό χλιαρό
1 κιλο ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη


Βάλτε τη σκόνη μαρέγκας με το νερό στο μπώλ του μίξερ και χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα
για λίγο, προσθέστε και το κρεμόριο και συνεχίστε λίγα δευτερόλεπτα ακόμη να ομογενοποιηθούν.
Σταματήστε το μίξερ και προσθέστε όλη την άχνη. Χτυπήστε με το φτερό για 10 λεπτά 
σε χαμηλή ταχύτητα. Προσθέστε άρωμα βανίλιας άν δεν ειναι ήδη αρωματισμένη η πούδρα που αγοράσατε.
Η wilton είναι αρωματισμένη.

H συνταγή ειναι της Sweetopia 

Συνταγή Royal icing με κανονικά ασπράδια.

Mπορείτε να δείτε πολλές πληροφορίες και τη συνταγή με κανονικά ασπράδια.  εδώ .
και συμβουλές για το Royal ΕΔΩ 

Κρατήστε τις συνταγές και αρχίστε να ετοιμάζεστε για τα Χριστουγεννιάτικα λαμπερά στολίδια που θα σας δείξω σύντομα

Cup cakes Σοκολάταs με Φυστικοβούτυρο

Για το παιδικό πάρτυ και όχι μόνο

Υγρο κέικ σοκολάτας και επικάλυψη Peanut butter  frosting
Το φυστικοβούτυρο είναι αλήθεια πως οι Έλληνες δεν το έχουμε στην καθημερινή μας διατροφή.
Σαν Frosting όμως εχει πολύ ξεχωριστή γεύση και δένει υπέροχα με τα σοκολατένια Cup cakes. Θυμίζει αρκετά τη σοκολάτα Snickers. Ειναι νομίζω μια καλή επιλογή για παιδικά πάρτυ.

ΣΥΝΤΑΓΗ

Για 12 Cup cakes

YΛΙΚΑ  
1 μεγάλο αυγό
180 γρ.Ζάχαρη
125 γρ. κρέμα γάλακτος
140 γρ. χλιαρό νερό
50 γρ. ηλιέλαιο
3/4 κ.γ. μπέικιν
1/2 κ.γ. σόδα
100γρ. αλεύρι
30 γρ. κακάο Van Houten
1 βανίλια σκόνη

Κοσκινίστε  σε μπώλ  το αλεύρι μαζί με το κακάο και προσθέστε  το μπέικιν και τη σόδα

Βάλτε  στο μίξερ το αυγό με τη ζάχαρη και χτυπήστε  να γίνουν κρέμα.  Προσθέστε τη κρέμα γάλακτος και το λάδι. Χτυπήστε λίγο ακόμα και συνεχίστε ρίχνοντας  το μίγμα των στερεών υλικών.Στο τέλος προσθέστε και το νερό και

Γεμίστε  τις ειδικές θήκες μέχρι, λίγο πάνω απο τη μέση.
Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε μια κανάτα με χείλος  για να γεμίσετε τις θήκες  γιατι το μείγμα είναι αραιό.
Ψήστε στους 160-170 για 20 λεπτά περίπου. και  αφήστε να π να κρυώσουν

 Για το Peanut butter  frosting



ΥΛΙΚΑ
130 γρ Ζάχαρη άχνη

180 γρ φυστικοβούτυρο ( Smoothy)*
100 γρ. βούτυρο αγελ. (σε θερμ. δωματίου)
160 γρ κρέμα γάλακτος
Αρωμα βανίλιας

Χτυπήστε στο μίξερ,το βούτυρο μαζί με το φυστικοβούτυρο να γίνει ομειογενής κρέμα.
Προσθέστε τη ζάχαρη και χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα για 5 λεπτά.
Ρίξτε τη κρέμα γάλακτος, αυξήστε την ταχύτητα και χτυπήστε λίγο ακόμα να δέσει και να γίνει απαλή κρέμα.
Βάλτε τη κρέμα σε σακούλα με κορνέ και διακοσμήστε τα Cup cakes

* Φυστικοβούτυρο θα βρείτε στα Super markets δίπλα στις μαρμελάδες συνήθως. Προτιμήστε αυτό με το γαλάζιο καπάκι γιατί ειναι πιό κρεμώδες.