Βασιλόπιτα- Χιονισμένο τοπίο

Αποχαιρετώντας το 2011 σας δίνω μια συνταγή
για  ένα γλάσσο χιονέ με άρωμα πορτοκάλι για να  στολίσετε τη βασιλόπιτα . Το σκηνικό θα συμπληρώσουν τα δεντράκια απο ζαχαρόπαστα κι΄ενας φιόγκος απο ζαχαρόπαστα που θα σας δείξω.

Σοκολατένιο υγρό κέικ με φυστίκι και καρδάμωμο

 Ο Chef- Culinary Expert    Β. Δρίσκας στην καινούργια τηλεοπτική  του εκπομπή  " Γεύσεις στη φύση " στο ΣΚΑΪ μας δείχνει υπέροχες συνταγές , με μοναδικό τρόπο, και μας μαθαίνει μυστικά και τεχνικές .

 Σε μια κουζίνα, στημένη στην καρδιά ενός κήπου , μια εκπομπή μαγειρικής,
διαφορετική  απο τις άλλες.

Εκεί λοιπόν είδα το κέικ Σοκολάτας που σας δίνω σήμερα. Ενα κέικ πλούσιο σε γεύση και άρωμα . Το έφτιαξα 2 φορές. Την πρώτη ακολούθησα πιστά τη συνταγή και τη δεύτερη έκανα μικρές τροποποιήσεις σύμφωνα με τα δικά μου γούστα.Tην αρχική συνταγή και το video μπορειτε να δείτε Εδώ

"La vie en rose" -Cup cakes , Tούρτα γάμου και ...

Ενας γάμος στη καρδιά του χειμώνα,με λευκά και ρόζ τριαντάφυλλα απο ζαχαρόπαστα. στη Τούρτα και τα Cup cakes

Χριστουγεννιάτικες Μπάλες ή Cup cakes?

Αυτή την ιδέα τη δούλευα πολύ καιρό στο μυαλό μου. Cup cakes που ο στολισμός τους να θυμίζει Χριστουγεννιάτικες μπάλες. 

Μπισκότα Amaretti - Τα ρόδια της πρωτοχρονιάς

Τα Amaretti.  είναι  η Ιταλική έκδοση των Macarons.
Αφράτα και μαστιχωτά

. Σχετικά εύκολα στην παρασκευή τους και στο ψήσιμο. Προσωπικά, τα βρήκα ευκολότερα απο τα μάκαρονς. Με έντονη τη γεύση αμυγδάλου που θυμίζουν τα δικά μας αμυγδαλωτά.
Ψάχνοντας για μια ωραία συνταγή, ειδα πολλές ιδέες και για τον στολισμό τους. Ετσι μου ήρθε η έμπνευση  να τα φτιάξω σαν ρόδια για πρωτοχρονιάτικο γλυκό.

Με κρέμα λευκής σοκολάτας για γέμιση και χρωματισμένη ζάχαρη εξωτερικά.

Ας ξεκινήσουμε απο την συνταγή

Χριστουγεννιάτικες γλυκές δημιουργίες.....Συνέχεια....

Μικρές κορνίζες με δεντράκια και χιονάνθρωπους  Φτιάξτε τα  απο τώρα και φυλάξτε τα  σε κουτί.
Θα στολίσετε cup cakes, γλυκά ή θα τα κάνετε στολίδια για το δέντρο.
Είναι πολύ εύκολα και μπορούν να βοηθήσουν και τα παιδιά παίζοντας, όπως κάνουν και με τη πλαστελίνη

Δείτε τα στάδια κατασκευής για το δεντράκι.

Θα χρειαστείτε Ζαχαρόπαστα, χρώματα σε πάστα, πατρόν ή  cutter, χρωματιστά κουφετάκια

Cake Αμυγδάλου με Κρέμα Λευκής σοκολάτας και άρωμα Limoncello- - Βασιλόπιτα

Ποιός λέει οτι η βασιλόπιτα πρέπει να είναι ένα στεγνό κέικ. Δοκιμάστε κάτι ξεχωριστό φέτος

Ενα γλυκό σε τρείς παραλλαγές.

Υγρό κέικ Αμυγδάλου πασπαλισμένο με άχνη ζάχαρη, ή ακόμα καλύτερα με μία κρέμα  λευκής σοκολάτας.

Φτιάξτε Χριστουγεννιάτικα δεντράκια απο ζαχαρόπαστα

 Στολίστε τα γλυκά, τη βασιλόπιττα , ή το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι  με ζαχαρωτά δεντράκια που θα φτιάξετε μόνοι σας. Οικονομικά και εύκολα

Τα Χριστούγεννα πλησιάζουν και παρά την κρίση πρέπει να γελάσει λίγο το χειλάκι μας.Φτιάξτε λοιπόν μια δόση Ζαχαρόπαστα  και ξεκινήστε

Θα χρειαστείτε

Ο Διαγωνισμός της L G - HELLAS Life Tastes Good

Το Carrot cake μου πήρε τη πρώτη θέση  στο διαγωνισμό  

 

Ηταν η πρώτη φορά που πήρα μέρος σ' ενα διαγωνισμό και πραγματικά το διασκέδασα πολύ.

Η διοργάνωση άψογη το κλίμα φιλικό και άνετο και διαγωνιζόμενοι και κριτές μια όμορφη παρέα.

 Οι διαγωνιζόμενοι αξιολογήθηκαν από τον Chef-Culinary Expert Βαγγέλη Δρίσκα και τους έξι γνωστούς food bloggers  Donkey and the Carrot, Fooddaily.gr, Taste Advisor, History of Greek Food,  Sugarbuzz και  Pandespani,

 Πολύ ωραία πιάτα και σε εμφάνιση και σε γεύση τουλάχιστον όσα πρόλαβα να δοκιμάσω

 Περισσότερες λεπτομέρειες για τα πιάτα και όλη τη διαδικασία  θα δείτε στο

donkey and the Carrot

που ήταν στη κριτική επιτροπή, και  τα περιγράφει πολύ ωραία στο μπλόγκ της

Εγώ να δώσω απλά, τα ονόματα των διαγωνιζόμενων

και τα πιάτα  τους

Ηλέκτρα Τσαουρδα: Πανσότι με μυρωδικά και τυρί με πέστο από καρύδια

 Νίκη Λαμπρινού: Carrot cake

 Τάσος Κυριάκος: Σοκολατόπιτα

 Σοφία Τζιριμη: Φασολάκια με κιμά και γιαούρτι

 Ξανθή Μπαξεβάνη: Ρολό μπακαλιάρου

Χριστόδουλος-Κλειώ Βέργης: Ρολό χορινό φιλέτο με μετσοβόνε και ποικιλία μανιταριών

Μπίλης Γιαννόπουλος: Φιλέτα γλώσσας με μανιτάρια

 Βιβή Τσαραμίρση: Αλμυρές καραμέλες

And the Winner is....Nicky Lamprinou

Το Carrot cake μου, πήρε τη πρώτη θέση 

Πήραμε και τα δωράκια μας . Ενα πολύ ωραίο Βαλιτσάκι απο την L G.με εργαλεία κουζίνας

Eγώ, πήρα το ταξίδι για τη Ρώμη  και τον Σκούφο, που όταν το φόρεσα ένοιωσα  " Μεγάλη Σεφ"

Μόνο λόγο που δεν έβγαλα. Ξέρετε!! Ευχαριστώ την οικογένειά μου και λοιπά και λοιπά..!

Η Συνταγή 

   ΥΛΙΚΑ
 6  αυγά μεγάλα
350 .m.l. ηλιέλαιο
350 γρ. Light brown sugar
350 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
300 γρ καρότο τριμμένο στο τρίφτη ( χοντρό)
50 γρ. σταφίδες (σουλτανίνα)
60 γρ ινδική καρύδα
2 πορτοκάλια (ξύσμα)
1 κ.γ. μοσχοκάρυδο
1/2 κ.γ. κανέλλα
2κ.γ. σόδα

                       Δεν χρειάζεται μίξερ

 Βάζουμε σε μπώλ το αλεύρι με τα μπαχαρικά και τη σόδα και τα ανακατεύουμε.

Σε άλλο σκεύος  ανακατεύουμε  με ξύλινη κουτάλα , (ή απαλά στο μίξερ) τη ζαχαρη με το λάδι και τα αυγά. Προσθέτουμε και το καρότο με τις σταφίδες και το ξύσμα πορτοκαλιού.

Προσθέτουμε στο μίγμα το αλεύρι με τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε να ενωθούν

Το μίγμα θα είναι αραιό.
Ψήνουμε στους 160 C για 1 ώρα περίπου
 Tο αφήνουμε να κρυώσει και το χωρίζουμε στη μέση .( Μπορείτε άν θέλετε  να το μοιράσετε και να  το ψήσετε σε δύο τσέρκια.)

Το κέικ καρότου συνοδεύεται απαραίτητα με Κρέμα Φιλαδέλφεια

 Βάζουμε  λίγη κρέμα τυριού ανάμεσα στα 2 μέρη .

 Τέλος καλύπτουμε το γλυκό με την υπόλοιπη κρέμα και το διακοσμούμε. Εγώ έφτιαξα μικρά καρότα απο ζαχαρόπαστα

Ευχαριστώ πολύ όλους  για τις φωτογραφίες που μου στείλατε

Χριστουγεννιάτικα Mini cakes - Δωράκια

Φτιάξτε γλυκά δωράκια για τους φίλους σας . Mini cakes για τα Χριστούγεννα.

Ο διαγωνισμός της L G-Hellas - Life Tastes Good και η πρόκριση της συνταγής μου

O  Διαγωνισμός της LG Hellas  

πέρασε στη τελική φάση, και είμαι πολύ χαρούμενη που η συνταγή μου επιλέχτηκε απο τον Σεφ Βαγγέλη Δρίσκα μέσα στις 10 καλύτερες . Ετσι στις 10 Νοεμβρίου μαζί με τους άλλους 9 προκριθέντες, θα φτιάξω το Carrot cake μου.

Θα εκτελέσουμε  ζωντανά στο Driskas (test) kitchen by Cook-Shop τις συνταγές  μας.

Σοκολατόπαστα

Υγρό κέικ σοκολάτας πλούσιο σε γεύση και άρωμα.Σκέτη μαγεία!

Carrot cake - "The Cake"

Aφιερωμένο στους  φίλους και φίλες Bloggers που δοκίμασαν  τη βασιλόπιτα του 2011.
H συνταγή αυτή πήρε τη πρώτη θέση στο διαγωνισμό L G - Life Tastes Good -  DRISKAS TEST KITCHEN

Σας την χρωστούσα  άλλωστε αυτή τη συνταγή αφου  σας άρεσε  και μου τη ζητήσατε.

H συνταγή που σας δίνω σήμερα είναι πολύ ψαγμένη, και απο τις λίγες που τη θεωρώ πλέον δική μου.

I love Cup cakes

Πολύ Σοκολατένιο!!!
Πολύ ζουμερό!!!
Με πολύ ξεχωριστό άρωμα !!! Μοσχοκάρυδο - Λεμόνι.

Η προσθήκη λεμονιού στην αρχική μου συνταγή  ήταν μια ευχάριστη έκπληξη.
Εβλεπα σε πολλές συνταγές να συνδυάζουν τη σοκολάτα με το λεμόνι, και παρά τους ενδυασμούς μου το τόλμησα.
Προτείνω να το τολμήσετε κι εσείς.

Υλικά για 24 Cup cakes

Πώς καλύπτουμε τούρτα- Cake- με ζαχαρόπαστα Βήμα - Βήμα

Εύκολος τρόπος να ανοίξετε τη ζαχαρόπαστα και να έχετε  ένα όμορφο, λείο  αποτέλεσμα, χωρίς βουναλάκια και λακούβες

Απαραίτητη προϋπόθεση ένα καλά στρωμένο κέϊκ . Μη νομίζετε οτι η πάστα θα καλύψει τις ατέλειες.
Αντιθέτως θα τις μεγεθύνει.

Φτιάξτε το κέικ σε φόρμα (ή 2 ή 3 τσέρκια ).

Παγώστε το στο ψυγείο και χωρίστε το με μαχαίρι σε 2-4 επίπεδα.

Βάλτε τη κρέμα της αρεσκείας σας ανάμεσα

Διορθώστε το σχήμα με μαχαίρι όπου χρειάζεται.


Χρησιμοποιήστε μια κρέμα για να καλύψετε  το κέικ. Στρώνετε καλά με τη σπάτουλα , αφαιρείτε το περίσσευμα και  αφού έχετε ένα ωραίο λείο αποτέλεσμα, το βάζετε στο ψυγείο

Aρωματικό κέϊκ μήλου

Τα μήλα έκαναν την εμφάνισή τους  . Διαλέξτεεεε!

και πάμε, να φτιάξουμε ένα πολύ ζουμερό και αρωματικό κέϊκ .

Gerbera Cup cakes

Εφτιαξα αυτά τα Cup cakes για τα γενέθλια της κόρης μου Ελίνας 

Σιροπιαστά Βανίλια Cup cakes με καφέ και γέμιση σοκολάτας στο κέντρο.
Επάνω, έχουν κρέμα τυριού και είναι στολισμένα με ζέρμπερες απο  ζαχαρόπαστα

My 7

Όπως καταλάβατε το 7 είναι με ζαχαρόπαστα

Ήρθε λοιπόν και η σειρά μου να κάνω το δικό μου απολογισμό, αφού με

προσκάλεσε η φίλη  Εύα  απο το  Funky cook στο παιχνίδι των 7.
Την ευχαριστώ πολύ.

1. H πιο δημοφιλής ανάρτησή μου είναι μακράν η 

Krapfen

 

Tα ερωτεύτηκα απο τη πρώτη στιγμή που τα δοκίμασα, πρίν μερικά χρόνια,  στη Βιέννη.
Τα krapfen  μοιάζουν λίγο με τα Donuts αλλά είναι πιό  αφράτα  με απαλή υφή και  ντελικάτη γεύση 
Είναι ιδανικά για το μπουφέ  του  απογευματινού  καφέ .Γεμιστά με μαρμελάδα βερύκοκο, πραλίνα ή κρέμα. Απολαύστε τα φρέσκα . Τα krapfen είναι γλυκό ημέρας,. όπως και τα donuts.
Μην ανησυχείτε ομως δεν θα μείνει τίποτα. Εγώ με το ζόρι κράτησα μερικά για τη φωτογράφιση

Επιδόρπιο με -Μπισκότα μαρέγκας και σορμπέ σύκου-

Αφράτα μπισκότα μαρέγκας ( μπεζέδες)  που μπορείτε να τα απολαύσετε και σκέτα .

Μπορείτε να τα χρωματίσετε.ή  να στολίσετε τουρτες  και γλυκά. .Εγώ αυτή τη φορά τα συνδύασα με σορμπέ σύκου,  που  το είχα δοκιμάσει το καλοκαίρι  και μ΄εντυπωσίασε .

Bάπτιση - Μπομπονιέρες απο Ζαχαρόπαστα και ανθισμένα Cupcakes

Και το όνομα αυτού Γιώργος

Βάπτιση στο πάρκο της Καισαριανής  με γλυκές  χειροποίητες δημιουργίες SfC

Mπομπονιέρα παπουτσάκι απο ζαχαρόπαστα

Wedding Cup cakes

Cup cakes με λευκό περλέ λουλούδι απο ζαχαρόπαστα

"Γεύσεις " Απο Σαντορίνη

Τούρτα με μούς σοκολάτα και μαστίχα

ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ

Ηλιοβασίλεμα - Καλντέρα -  Μπαλκόνια με θέα στο Αιγαίο!

Ενα νησί με ιδιαίτερη ομορφιά που  μαγεύει  τον επισκέπτη.

Θα σταθώ στη γευστική εμπειρία μου απο την εβδομάδα που πέρασα  εκεί .

Η πρώτη εντύπωση ήταν απογοητευτική αφού τα περισσότερα μαγαζιά ειναι τουριστάδικα, all-day χωρίς καμμία ποιότητα και σχετικά ακριβά. Ομως ψάχνοντας λίγο, γεύτηκα πραγματικά πολύ ωραία πιάτα

που τα συνιστώ ανεπιφύλακτα

Cup cakes για το καλοκαίρι

Σιροπιαστά Βανίλια  cup cakes  με παγωτό

Τα Cup cakes συνήθως σερβίρονται σε θερμοκρασία δωματίου.
Ηθελα να φτιάξω  ένα, που να τρώγεται παγωμένο και νομίζω πως τα κατάφερα .
Το σιρόπι με  καφέ δίνει υπέροχη γεύση και συγχρόνως το κρατάει υγρό και αφράτο . Λίγη σοκολάτα  γκανάς στο κέντρο δένει υπέροχα με τη γεύση του καφέ. Συνοδεύεται με παγωτό βανίλια

Συνταγή
Για 12 -15 Cup cakes

Cup cakes με Μασκαρπόνε και επικάλυψη σοκολάτας

 Cup cakes με  mascarpone βουτηγμένα στη σοκολάτα
  Η αρχική συνταγή εiναι απο το Αγγλικό site  GoodtoKnow
Ακoλούθησα πιστά τη συνταγή για τα Cup cakes Μου άρεσε η έντονη γεύση του κακάο γιαυτό και το συνδύασα με κρέμα Mascarpone αντί για τη κρέμα βουτύρου που προτείνει
 η   Ella Valentine Το βούτηγμα στη σοκολάτα, φυσικά το κράτησα αφου αυτό ήταν που με τράβηξε στη συνταγή. Πρόσθεσα όμως  κρέμα γάλακτος για καλύτερη υφή.

ΣΥΝΤΑΓΗ

Cup cakes Bouquet

Μπουκέτο Cup cakes  με λευκά τριαντάφυλλα

Λευκά τριαντάφυλλα με μαρέγκα βουτύρου για γαμήλιο κέρασμα