Πρόγραμμα σεμιναρίων Σεπτέμβριος 2013

Cupcakes & Μπισκότα  (Για αρχαρίους) 80 Ευρώ

25/ 9 

5 ώρες

16.00- 21.00

Φτιάχνουμε και ψήνουμε μπισκότα, διακοσμούμε μπισκότα και cupcakes με:
α) Ζαχαρόπαστα (πληροφορίες, χρωματισμός, άνοιγμα με πλάστη,
κόψιμο με κουπ πατ, διαμόρφωση, πώς χρησιμοποιούμε τα εργαλεία, τεχνικές
χωρίς κουπ πατ, μικρές φιγούρες, λουλούδια, ολοκληρωμένες διακοσμήσεις
για μπισκότα και cupcakes)
β) Royal icing (συνταγή, χρωματισμός, ιδιότητες, τεχνικές pipping, runny)
γ) Κρέμα διακόσμησης (κορνέ)
Φεύγοντας θα πάρετε μαζί σας τα μπισκότα και τα cupcakes που θα στολίσετε!

Τούρτα με  ζαχαρόπαστα  (Για αρχαρίους) 80 Ευρώ

26/09

5 ώρες

16:00-21:00

Όλα τα μυστικά για το ψήσιμο και το στήσιμο της τούρτας.
Θα φτιάξουμε σπιτική ζαχαρόπαστα και θα μάθετε πώς να καλύψετε
σωστά την τούρτα σας.
Πρακτική εξάσκηση σε ομοίωμα τούρτας.
Σας αποκαλύπτουμε πώς θα έχετε ένα όμορφο και λείο αποτέλεσμα.
Θα διακοσμήσετε την τούρτα σας με φιόγκο –σχέδια με κουπ πατ και
διαμόρφωση–, λουλούδια και απλές φιγούρες.
Φεύγοντας, θα πάρετε μαζί σας τη δική σας στολισμένη τούρτα!

Cellebration Cupcakes collection 
(Για μέσο & προχωρημένο επίπεδο) 100 Ευρώ
 27/09

6 ώρες

16:00-22:00

Διακόσμηση με κρέμα: Θα δείτε πώς παρασκευάζεται η μαρέγκα βουτύρου,
και θα μάθετε, πώς
να διακοσμείτε με κορνέ και να φτιάχνετε ένα εντυπωσιακό τριαντάφυλλο!
Διακόσμηση με ζαχαρόπαστα: Θα μάθετε να φτιάχνετε λουλούδια,  δαντέλα
και ruffles καθώς και μια μικρή φιγούρα.
Πώς να χρησιμοποιείτε τα χρώματα σε σκόνη για τέλειο φινίρισμα.
Φεύγοντας θα πάρετε μαζί σας 8 στολισμένα cupcakes!

Διώροφη τούρτα με 
εντυπωσιακό λουλούδι 
(gum paste) 
& 
δαντέλα 
(Για προχωρημένους) 200 Ευρώ
2 ημέρες 12 ώρες
28/ 9 & 29/9
12.00 - 18.00


Θα δείτε όλη τη διαδικασία παρασκευής και ψησίματος ενός αφράτου
Victoria Cake με σιρόπι. Στήσιμο της τούρτας με γκανάς σοκολάτας
ενδιάμεσα και την κάλυψή της με λείο αποτέλεσμα.
Θα καλύψετε με κρέμα την τούρτα σας, θα στρώσετε με ζαχαρόπαστα
διώροφη τούρτα (ομοίωμα) και δίσκο.
Θα φτιάξουμε μια μεγάλη πεόνια και δαντέλα με gum paste
και θα ολοκληρώσουμε το στολισμό της τούρτας.

Φεύγοντας, θα πάρετε μαζί σας την τούρτα σας και όλες τις συνταγές!

Η Sugar World - Αλιμπράντης προσφέρει στους συμμετέχοντες 10% έκπτωση για αγορές απο το κατάστημά της.

Επίσης 10 % εκπτωση άν συμμετέχετε σε 3 σεμινάρια και 15 % για όσους έχουν κάρτα ανεργίας

Δείτε την ενημερωμένη σελίδα για τα τελευταία νέα

http://www.sugarflowerscreations.com/p/2015-2011.html

Cup cakes Λευκής σοκολάτας

Ξεχειλίζει πραγματικά, η γεύση και το άρωμα της λευκής σοκολάτας σ αυτά 

τα Cup cakes.

Η υγρή υφή του σε συνδυασμό με τη γεύση του  θα σας κάνει να 

το ερωτευτείτε όπως κι εγώ, παρ΄οτι 

δεν τρελαίνομαι για τη λευκή σοκολάτα.

Η συνταγή είναι απο το blog Exclusively  food   και μετά τις απαραίτητες δοκιμές μου,
 σας τη προτείνω ανεπιφύλακτα

ΥΛΙΚΑ ( 12 Cupcakes)

225 γρ Λευκή σοκολάτα τεμαχισμένη
150 γρ Βούτυρο Αγελάδος
185 m.l. (160γρ,) γάλα ολοπαχο
120 γρ. ζάχαρη
2 αυγά  μεσαίου μεγ.( 90γρ τα 2 μαζί )
80 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
110 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 βανιλίνη

Για τη Γκανας Λευκής σοκολάτας
300γρ λευκή σοκολάτα τεμαχισμένη
100γρ κρέμα γάλακτος 35% ( σε θερμ. δωματίου)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

-Βάλτε σε μια μικρή κατσαρόλα το γάλα με τη ζάχαρη και το βούτυρο ( σε κομματάκια) σε πολύ χαμηλή φωτιά, να ζεσταθεί. Ανακατεύετε  μέχρι να ομογεννοποιηθουν. Προσθέστε  και τη σοκολάτα 

σε μικρά κομμάτια και ανακατέψτε λίγο ακόμα.  Αποσύρετε απο τη φωτιά και συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να διαλυθεί η σοκολάτα  καλά, στο μείγμα . Αφήστε τη να κρυώσει 

-Εν τω μεταξύ, βάλτε σε μεγάλο μπώλ τα 2 αλεύρια και τη βανίλια και  ανακατέψτε τα.

-Σε άλλο μπώλ, χτυπήστε τα αυγά με αυγογδάρτη  και προσθέστε τα στο μείγμα της σοκολάτας  λίγο- λίγο, ανακατεύοντας, συγχρόνως. Αυτό το υγρό προσθέστε το σε 3-4 δόσεις στο μπώλ με τα στερεά 

Κάθε φορά που προσθέτετε το υγρό ανακατεύετε καλά για να ομογενοποιηθεί σωστά το μείγμα σας και να γίνει ένας παχύς χυλός

Γεμίζετε τα ειδικά φορμάκια κατα 3/4  

και ψήνετε στους 140-145 βαθμους

 στον αέρα, για 30-35 λεπτά

Για να φτιάξετε τη γκανάς 

Κόψτε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και βάλτε τη σε μπαιν - μαρί σε χαμηλή φωτιά

Αφήστε να λειώσει αρκετά και ανακατέψτε με μαρίς 

Προσθέστε τη κρέμα γάλακτος ανακατέψτε με γρήγορες κινήσεις  για λίγο και

 κατεβάστε απο τη φωτιά. Συνεχίστε το ανακάτεμα για 2 λεπτά και   αφήστε τη να κρυώσει.

Μπορείτε να χτυπήσετε με το μίξερ χειρός τη κρέμα ( αφού εχει κρυώσει)μεχρι να ανοίξει ελαφρά το 

χρώμα και να πήξει . Τη βάζετε σε σακούλα με κορνέ και διακοσμείτε τα Cup cakes

Άν δεν τη χτυπήσετε μπορείτε να τη ρίξετε επάνω σαν γλάσσο .