Κλασικό Αμερικάνικο Layer cake

Iδανικό για Τούρτα με Ζαχαρόπαστα 
. Ενα αφρώδες και ελαφρύ κέικ. 

Προσπαθώ να σας δίνω συνταγές δοκιμασμένες απο μένα αρκετές φορές και σχετικά εύκολες .Αυτό το κέικ πραγματικά μου αρέσει.Eίναι αφρώδες και γευστικό και  σε συνδυασμό με  μούς ή γκανάς γίνεται ένα ωραίο γλυκό Κάτι μεταξύ τούρτας και κέικ..Είναι μια κλασική Αμερικάνικη συνταγή
 Ιδανικό για να το καλύψετε  και με  Ζαχαρόπαστα.


ΥΛΙΚΑ
Για  2 ταψάκια 20-22εκ ( Ανάλογα το ύψος που θέλετε

100 γρ κουβερτούρα
225 γρ ζεστό αρωματικό καφέ
400γρ. ζάχαρη
350γρ. Αλεύρι
120γρ. σκόνη κακάο
2κ.γ. σόδα
3/4κ.γ. Μπέικιν                                          
1κ.γ. αλάτι
3 μεγάλα αυγά
120γρ Ηλιέλαιο
260γρ.Ξυνόγαλα

 Κι άν τα υλικά σας φάνηκαν πολλά    H εκτέλεση είναι  πολύ  απλή

-Κόβετε τη σοκολάτα σε κομματάκια και ανακατεύετε με το  ζεστό καφέ  να λειώσει .
-Βάζετε στο μπώλ του μίξερ όλα τα στερεά υλικά . Τα ανακατεύετε και δημιουργείτε μια λακούβα  στο κέντρο. Προσθέτετε όλα τα υγρά εκτός απο τη σοκολάτα και χτυπάτε να ομογενοποιηθούν. Στο τέλος ρίχνετε λίγο λίγο και το μίγμα καφε- σοκολάτα . το ψήνετε στους 150-160 αέρα  για 20 - 40 λεπτά ανάλογα το ταψί που θα χρησιμοποιήσετε .(Αν το μοιράσετε σε 3 ταψάκια  θέλει το πολύ 20 λεπτά) Αφήστε το να κρυώσει και βάλτε το στο ψυγείο να σφίξει άν θέλετε να δημιουργήσετε στρώσεις με μούς ή να το καλύψετε Ζαχαρόπαστα . Απλά πρίν το σερβίρετε αφήστε το  εκτός ψυγείου να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου..

62 σχόλια:

ΕΛΕΝΑ είπε...

Νίκη μου καφές και σοκολάτα, είμαι σίγουρη ότι θα είναι σούπερ το κέικ σου.
Ηθελα όμως να ρωτήσω, πρέπει να το χωρίσουμε σε τσέρκια?
Δεν μπορούμε να το ψήσουμε ολόκληρο και να το καλύψουμε με σοκολατένιο γλάσο?
Πολλά φιλιά!

Αγγελικη Ν είπε...

Νίκη μου, πρέπει να είναι εξαιρετικό! Μου αρέσει που περιέχει λάδι. Έχω μια συνταγή για Old-fashioned Buttermilk Cake με βούτυρο, που έχει πολύ καλό αποτέλεσμα, μα η δική σου πρέπει να είναι πιο καλή! Το λάδι κάνει πιο ελαστικό το κέικ και πιο υγρό!

Pansofix είπε...

Και αφρώδες και ελαφρύ και κεικ και σοκολατένιο...θα λιποθυμήσω!!!

Νίκη Λ. είπε...

Ελενα μπορείς να το κάνεις όλο μαζί,και να ρίξεις γλάσσο σοκολάτα.Ή καινα το χωρίσεις στη μέση καινα βάλεις ότι άλλο θέλεις
Τα τσέρκια διευκολύνουν άν θέλεις να κάνεις τούρτα.Συντομα θα σας δώσω συνταγή και για λευκή μους

Vita είπε...

Όπως πάντα το γλυκό σου είναι υπέροχο! Αυτό το "κάτι μεταξύ τούρτας και κέικ" είναι το ζητούμενό μου στα κέικς σοκολάτας

Betty's Cuisine είπε...

Το είδα στο facebook και από τότε δεν μπορώ να το βγάλω από το μυαλό μου... I am in love!!! χιχι...
Φιλάκια...

Νίκη Λ. είπε...

Βetty μου, μπορείς να παίξεις πολύ μ΄αυτό το κέϊκ. Να σκεφτείς το έχω φάει και ζεστό με σιρόπι σοκολάτα και παγωτό.Περιμένω ιδέες!!!
Πολλά φιλιά

Ανώνυμος είπε...

Νίκη μου σκοπεύω να το κάνω αύριο και να το σκεπάσω με ζαχαρόπαστα...αν δεν το κάνω σε τσέρκια να του βάλω γλάσο σοκολάτας ή βουτυρόκρεμα?
Ευχαριστώ Ελένη

Νίκη Λ. S f C είπε...

Ελένη είναι θέμα γούστου και τί θεωρείς πιο εύκολο για σένα Μπορείς να το κόψεις στη μέση και να βάλεις γλάσσο ή μους και απο πάνω βουτυρόκρεμα ή γλάσσο Μόνο φρόντισε να ειναι καλά παγωμένο το γλυκό πρίν βάλεις τη ζαχαρόπαστα.
Φιλιά

Ανώνυμος είπε...

Ευχαριστώ πολύ.
Θα το δοκιμάσω αύριο..Ελπίζω να τα καταφέρω.. θα είναι η πρώτη μου προσπάθεια...
Ελένη

Ανώνυμος είπε...

Νίκη, σκέφτηκα να το μοιράσω και να βάλω Μους μετά να βάλω βουτυρόκρεμα και μετά ζαχαρόπαστα.

πρέπει να το βάλω στο ψυγείο μόλις κρυώσει και μετά να το βγάλω να το μοιράσω να βάλω τη μους και τη βουτυροκρεμα και τη ζαχαρόπστα
ευχαριστώ Ελένη

Ανώνυμος είπε...

φαινεται υπεροχο!
θελω να το κανω για τα γενεθλια του γιου μου..

οποτε το φτιαχνω σε 3 διαφορετικα τσερκια
και αναμεσα τους μετα στην συνθεση βαζω κρεμα της αρεσκιας μου? απο πανω να βαλω βουτυροκρεμα ή μπορω και γκανας?
μετα θα στρωσω ζαχαροπαστα..(αφου ολα δεσουνε καλαστο ψυγειο. αναμεσα απο τα στρωματα να βαλω σιροπι? αυτα!
κανεις υπεροχα πραγματα και συγχαρητηρια για την νικη σου!!!

βενετια!

Nicky L.. S f C είπε...

Σ΄ευχαριστώ Βενετία
Για 3 τσέρκια θα βάλεις 20 εκ μεγεθος . Δεν πρέπει να βγεί λεπτό Μην το βλέπεις σαν παντεσπάνι Ειναι ένα αφρωδες κέικ 4-5 εκ υψος το καθενα Δεν χρειάζεται σιρόπι
Μια απαλή μούς γέμιση και επάνω ότι επιθυμείς Αν θέλεις μεγαλύτερο μέγεθος διπλασίασε τα υλικά και χώρισέ το πάλι στα τρία.
Θα πρότεινα πάντως να κάνεις 2
τσέρκια. Τα τρία θα σου βγεί αρκετά ψηλό

Ανώνυμος είπε...

α μαλιστα..αμα βγαινει 4-5 εκ το καθε ενα θα βγει γιγαντας με 3!!καλα που ρωτησα χαχα
οποτε θα βαλω 2πλασια δοση σε 2 τσερκια 28αρια
αναμεσα μια κρεμα και απο πανω γκανας και μετα ζαχαροπαστα. καλα τα λεω?

ευχαριστω πολυ για την βοηθεια σου!

βενετια

Ανώνυμος είπε...

α! και κατι ακομα...
τον καφε λες να τον αντικαταστησω με κατι αλλο μιας που θα ειναι για παιδικο παρτυ?

Ρανια είπε...

Νικη μου,
Το εφτιαξα για την τουρτα γενεθλίων μου και το καλυψα με ζαχαρόπαστα. Πραγματικά υπεροχο και σε γευση αλλά και αρκετά ευκολο να το καλυψει καποιος με ζαχαρόπαστα.Σε ευχαριστώ πολυ για τις ωραίες σου συνταγες!

Ανώνυμος είπε...

molis dokimasa to cake kai mporw na pw oti einai uperoxooooooooooooooooooooooooooooooooo
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ανώνυμος είπε...

πολλα συγχαριστηρια για ολα αυτα που φτιαχνεται.Θαθελα να ρωτησω τι κρεμα μπορω να βαλω μεσα ναναι νοστιμη αλλα να κραταει και το βαρος της ζαχαροπαστας.

Nicky L.. S f C είπε...

Σ ευχαριστώ . Μπορείς να βάλεις ότι κρέμα θέλεις Γκανάς μους κρέμα τυριού αρκεί να μην είναι πολύ παχύ το στρώμα και να αντέχει και εκτός ψυγείου για 1 ώρα τουλάχιστον. Διάβασε τις οδηγίες μου για τούρτα με ζαχαρόπαστα
http://www.sugarflowerscreations.com/2011/10/blog-post_11.html
Ελπίζω να βοήθησα

Μαργαρίτα είπε...

Καταπληκτική η συνταγή...
Αν και είχα λίγο άγχος στο ψήσιμο γιατί δεν πρόσεξα ότι είναι για 2 δόσεις σε 22άρι τσέρκι και την έβαλα όλη τη δόση. Μου πήρε λίγο παραπάνω στο ψήσιμο αλλά βγήκε καταπληκτικό το κέικ. Σε ευχαριστώ για την πετυχημένη συνταγή.

marinasi είπε...

καλησπερα, τι καφε θα μπορουσαμε να βαζαμε; η με τι αλλο θα μπορουσαμε να το αντικαταστισουμε

Nicky Lamprinou είπε...

marinasi Μπορείς να βάλεις γαλλικο ή νεσκαφέ η εσπρεσσο ακόμα και σκέτο νερό αρκει η ποσότητα να ειναι 225 γρ

Ανώνυμος είπε...

Καλησπέρα και πάλι!
Μια ακόμα απορία. Μπορώ να χρησιμοποιήσω αυτή τη συνταγή σε φόρμα ειδική για φόρεμα κούκλας; Δεν έχω δοκιμάσει ακόμα τη συγκεκριμένη φόρμα γιατί φοβάμαι πως δεν θα ψηθεί καλά το κέικ μέσα, λόγω μεγάλου ύψους της φόρμας.

Ευχαριστώ πολύ,
Αγγελική

Nicky Lamprinou είπε...

Αγγελική Βεβαια μπορεις να τη χρησιμοποιήσεις Θελει προσοχή στο ψήσιμο Αρκετη ωρα και οχι δυνατο φουρνο. προς το τέλος σκέπασε το να μην αρπάξει εξωτερικά

NikoletaSoul είπε...

Πολύ ωραίο το κέικ, το χρησιμοποίησα για μια τούρτα-Barbie με ζαχαρόπαστα εξωτερικά. Είναι η πρώτη φορά που φτιάχνω κάτι τέτοιο και ασχολούμαι με ζαχαρόπαστα. Χρησιμοποίησα επίσης τις συνταγές σας για γκανάς και βουτυρόκρεμα. Ήταν τόσο ακριβείς οι οδηγίες και καλές οι συνταγές που δεν δυσκολεύτηκα και δεν είχα καθόλου ατυχήματα. Σας ευχαριστώ.

Ανώνυμος είπε...

Καλησπερα και συγχαρητήρια !!! ηθελα να σε ρωτησω εαν μπορω να αντικαταστησω τον καφε με λικες μαζι με νερο να υποθεσω γιατι αλλιως θα τους σουρωσω χεχε τι δοσολογια νερου-λικερ μου πρωτεινεις ?
Σ'ευχαριστω
Ελενη

Nicky Lamprinou είπε...

Θα πρότεινα να μην το αλλάξεις.Είναι ενα αφράτο σπογγώδες κέικ και ο καφές δεν
ειναι καθόλου έντονος στη γεύση του. Δεν ξέρω τί αποτέλεσμα θα έχει με το λικέρ

Ανώνυμος είπε...

Καλησπέρα Νίκη και συγχαρητήρια για τις ωραίες συνταγές και ιδέες που μοιραζεσαι μαζί μας!!!Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το ξυνόγαλο με γάλα?Ευχαριστώ Χαρά..

Nicky Lamprinou είπε...

Μπορείς Χαρά να το αντικαταστήσεις με πλήρες γάλα και να προσθεσεις 1 κ.γ. λευκό ξυδι

ελενη είπε...

Καλημέρα. Εγώ θέλω να ρωτήσω, επειδή δεν έχω πολλά τσέρκι, αν βάλω σε ένα ταψάκι αυτή τη δόση και την κόψω μετά, σε τι μέγεθος να το βάλω?Σε 20αρι ή σε 25αρι??

Nicky Lamprinou είπε...

Θα το βαλετε σε 22 - 23 εκ ταψι ψηλό.

Ανώνυμος είπε...

Καλησπερα και συγχαρητηρια για το site!!!Θα θελα να ρωτησω μια ορθογωνια τουρτα τι ταψι να χρησιμοποιησω και ποσες δοσεις?Ευχαριστω πολυ Χαρα

Nicky Lamprinou είπε...

Η δοση αυτη κανει για 18 εκ τετραγωνο κέικ Αν θελετε μεγαλυτερο θα κανετε αναλογικα μεγα λυτερη δοση 1,5 για 20εκ ή 2 δοσεις για 22 εκ

Ανώνυμος είπε...

Αγαπητη Νίκη θα μπορούσα να κάνω ενα κέικ καροττου και να το ντυσω με ζαχαρόπαστα?Και αν ναι με ποιό τρόπο μπορεί να γίνει?Ευχαριστώ εκ των προτέρων!

Nicky Lamprinou είπε...

Ναι βέβαια μπορει να γινει Δειτε τη διαδικασια εδω
http://www.sugarflowerscreations.com/2011/10/blog-post_11.html

mako flafy είπε...

ΑΠΛΑ ΥΠΕΡΟΧΟ!!!!!!!!!!!!!Εύκολο στην εκτέλεση και κυρίως ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΟ.

Ευχαριστούμε πολύ για την συνταγή και για τις πολύ ακριβείς και κατατοπιστικές οδηγίες.

Ανώνυμος είπε...

καλημέρα! θα μπορούσα αντι για καφέ να χρησιμοποιήσω κατι άλλο, επειδή θα ήθελα να το φτιάξω για τα γενεθλια της μικρής μου που θα φάνε αρκετά παιδάκια?

Nicky Lamprinou είπε...

Μπορειτε να βάλετε σκετο νερο ή ντεκαφεινέ

Κιουλάχογλου Γεωργία είπε...

Αγαπητή κυρία Νίκη καλημέρα σας! Επειδή πρόκειται να φτιάξω για τα γενέθλια της κόρης μου μια τριόροφη (για πρώτη φορά) τούρτα frozen με ζαχαρόπαστα θα ήθελα να σας ρωτήσω δυο πραγματάκια. 1ον πόσο ψηλός πρέπει να είναι ο κάθε όροφος και σε πόσα τμήματα να κόψω το κάθε παντεσπάνι ώστε το ισόγειο να αντέξει το βάρος των ορόφων και να μην "κάτσει"; Και 2ον, πώς θα μεταφέρω το κάθε όροφο πάνω στον άλλο χωρίς να διαλυθεί κατα την μεταφορά; Υποθέτω πως ο κάθε όροφος θα πρέπει να είναι ολοκληρωμένος από ζαχαρόπαστα πριν τον μεταφέρω, σωστά; Συγνώμη για τις πολλές ερωτήσεις... Με εκτίμηση, Κιουλάχογλου Γεωργία

Nicky Lamprinou είπε...

Η τριόροφη τουρτα χρειάζεται ειδική στ'ηριξη. Δεν τοποθετουμε απλά τη μια τουρτα πάνω στην άλλη .Δεν γνωρίζω τ'ι εμπειρία 'εχετε σχετικά αλλα πρέπει να μπουν οι ειδικοί πάσσαλοι και ο δισκος στήριξης

Κιουλάχογλου Γεωργία είπε...

Δυστυχώς δεν έχω εμπειρία αλλα θα προσπαθήσω να ενημερωθώ για τα εργαλεία που προτείνετε και ο Θεός βοηθός! Ευχαριστώ πολύ για την απάντηση σας!!!

Ανώνυμος είπε...

Το έφτιαξα και ειναι παρά πολύ νοςτιμο! Μια ερώτηση μόνο! Πως γίνεται να μην κάνει στο ψήσιμο το "βουναλάκι" στη μέση; Δεν μπορούσα να το στρώσω με ζαχαροπαστα με τίποτα! Το εκοψα με το μαχαίρι αλλά όταν έβαλα τη βούτυρο κρέμα χαλούσα το κέικ!

Nicky Lamprinou είπε...

πρέπει να ψήνετε τα κέικ σας σε μετριο φουρνο .Πάντα ομως κανενα κέικ δεν ειναι εντελώς επίπεδο επάνω Πρέπει να το κοψετε να περάσετε βουτυρόκρεμα ή γκανας και μετα τη ζαχαρόπαστα Πώς χαλούσε το κέικ με τη βουτυροκρεμα , δεν καταλαβαίνω

Ανώνυμος είπε...

Καλησπέρα σας!ειχα αφήσει το βούτυρο απο το πρωί έξω και έφτιαξα τη βούτυρο κρέμα το απογευματάκι, δεν είχε λιώσει καλά και έγινε πολυ σφιχτή! Έτσι όταν την άπλωνα στο κέικ χαλούσε ( έσπαγε)! Μπορώ πριν τη ζαχαροπαστα να βάλω Γκαναζ σοκολάτας ( αυτή που λέτε παραπάνω); Ευχαριστώ Εκ των προτέρων!

Nicky Lamprinou είπε...

Ναι ! Βέβαια μπορειτε να βάλετε γκανάς

christiana smaragda s είπε...

Poses merides vgazei i dosi auth???

Nicky Lamprinou είπε...

20 μεριδες περιπου

christiana smaragda s είπε...

Καλησπέρα! Έχω φτιάξει πολλές φορες το υπέροχο αυτο κέικ και εχει μεγαλη επιτυχια, εχω όμως ενα μονο πρόβλημα.. Μου φουσκώνει σε βουναλακι αρκετα και έτσι σχεδον το μισο το κοβω και μένει χωρις να το χρησιμοποιήσω! Υπάρχει κάποιος τρόπος να μη γίνεται αυτο; Ευχαριστώ εκ των προτέρων..!

Nicky Lamprinou είπε...

πιο χαμηλη θερμοκρασια (και περισσοτερος χρονος ψησιμο).

Nicky Lamprinou είπε...

πιο χαμηλη θερμοκρασια (και περισσοτερος χρονος ψησιμο).

γιαννης παπαδοπουλος είπε...

Καλησπερα θελω να φτιαξω διοροφη τουρτα με αυτο το κεικ θα κανω μια δοση 20 εκ κ αλλη μια 26 εκ ποση δοση χρειαζεται για το 26 αρι τσερκι;

Nicky Lamprinou είπε...

Διπλη δοση θα φτιαξετε

γιαννης παπαδοπουλος είπε...

Ακομη μια ερωτηση το οτι η κουζινα μου δεν εχει αερα ειναι προβλημα;

γιαννης παπαδοπουλος είπε...

Καλησπερα εφτιαξα το κεικ τελειο απλα το εβαλα στο τσερκι κ ετρεχε απ εξω ισως επειδη ηταν πολυ υγρο κ τελικα το εψησα σε ταψι.τι μπορει να εφταιγε κ ετρεχε απ εξω;

Nicky Lamprinou είπε...

Τα υγρα κέικ φυσικο ειναι να τρέχουν στο τσερκι Πρέπει να το ψησετε σε ταψι

Nicky Lamprinou είπε...

Κανενα πρόβλημα Απλά θα βάλετε λιγο υψηλότερη θερμοκρασια .

ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ ΠΙΕΡΡΟΣ είπε...

ΚΑΛΗΣΠΕΡΑ ΚΑΙ ΠΑΛΙ!!!ΜΠΟΡΩ ΤΟ ΣΥΓΚΕΚΡΙΝΕΝΟ ΝΑ ΤΟ ΨΗΣΩ ΣΕ ΘΗΚΕΣ ΚΑΠ ΚΕΙΚ???ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ:-) :-) :-) ΜΑΡΙΑ.

Natasa Lepesi είπε...

καλησπέρα κυρία νίκη!Πόσο ψηλό πρέπει να είναι το τσέρκι που θα ψήσουμε το κέικ?Και σε τι διαστάσεις να το ψήσω σε στρόγγυλο τσέρκι?ευχαριστώ

Natasa Lepesi είπε...

καλησπέρα κυρία Νίκη.Μπορώ να σας ρωτήσω τι διαστάσεις σε τσέρκι να χρησιμοποιήσω για αυτή τη δόση σε ύψος και διάμετρο(στρογγυλό)?

Nicky Lamprinou είπε...

Η δόση αυτή δίνει, 20 εκ τούρτα με τελικο υψος 10 εκ περίπου.
Μπορείς να τη χωρίσεις σε 2 ταψακια (6-7εκ υψος)Ετσι θα εχεις 2 κεικ που μπορείς να χωρισεις στα 2 και να εχεις 4 επίπεδα.Αν το θέλεις χαμηλότερο θα βαλεις 22 εκ ταψακια

ioanna είπε...

Το συγκεκριμένο κέικ φτιάχνεται με την κλασική σας συνταγή βουτυρόκρεμας που έχετε για τις τούρτες κ να χρησοποιηθεί κ στο εσωτερικό και στη διακόσμηση??

Nicky Lamprinou είπε...

βεβαίως Μπορειτε να χρησιμοποιήσετε τη βουτυρόκρεμα μεσα και εξωτερικά

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

EΚΤΥΠΩΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Print Friendly and PDF

----

Protected by Copyscape Web Plagiarism Detector