¨Ενα γλάσσο ζάχαρης καθρέφτης για Πτί -φούρ και Cakes,
ΣΥΝΤΑΓΗ
ΥΛΙΚΑ
400 γρ. Αχνη κοσκινισμένη
80 γρ. γλυκόζη
60 γρ νερο (75ml)
1 κγ βανίλια ή άλλο άρωμα
Χρώμα ζαχαροπλαστικής (άν θέλετε)
Για 15 πτι- φουρ ή κέϊκ 20-22 εκ
Ετοιμάζουμε ένα Μπαίν-μαρί. Το βάζουμε σε σιγανή φωτιά.
Φροντίζουμε να εφαρμόζει καλά το σκεύος και να μην ακουμπάει στο νερό.
Βάζουμε όλα μαζί τα υλικά και ανακατεύουμε γρήγορα με αυγογδάρτη να ομογενοποιηθούν. Προσοχή να μην βράσουν,( απλά να ζεσταθούν) γιατί θα θαμπώσει.
Το αποσύρουμε απο τη φωτιά, το αφήνουμε 5-10 λεπτά να κρυώσει λίγο, και το χρησιμοποιούμε.
-Μην το αφήσετε πολύ γιατί θα σφίξει και αν το ξαναζεστάνετε μπορεί να θαμπώσει.
Θα πρέπει να είναι ρευστό για να καλύψει ωραία το γλυκό. Όπως είναι και η γκανάς
-Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να σταθεροποιηθεί πάνω στο γλυκό χωρίς να το μετακινήσετε. γιατί θα ραγίσει.
21 σχόλια:
Νίκη μου αυτά είναι σκέτα κομψοτεχνήματα!!
Και το λευκό πολύ "σικάτο" αλλά και τα χρωματιστούλια πανέμορφα!!!
Γεια στα χέρια σου!
πάντοτε όμορφες οι δημιουργίες σου!!!
αχ παναθεμα σε να φας τα καπελα σου
τι τελεια ομορφια στα ματια μας ειναι αυτη;
Καλημέρα Νίκη μου!!
Από το πρωί που το είδα στο email το σκέφτομαι συνεχώς!!!
Το επόμενο κέικ μου θα είναι γλασσαρισμένο !!!!
Για τα υπόλοιπα πανέμορφα στολίδια που μας μοστράρεις "ξεδιάντροπα", θα στο δώσω να μου το στολίσεις εσύ :)
Φιλιά
-Ελενα, Γαστεροπληξ , love2love.
Σας ευχαριστώ παρα πολύ
-Γιώργο μου είμαι πρόθυμη Το ξέρεις!
Υπέροχο και κατάλευκο γλάσο! Κάτι που μπορεί να κάνει αμαρτωλό κάθε γλυκάκι!
Δεν ξεκολλάω τα μάτια μου από τα καπελάκια σου...
Νίκη καλησπέρα , ευχαριστούμε για την συνταγή του γλάσσου! τα καπελάκια σου θυμίζουν άλλη εποχή ... καλό βράδυ :)
Πανέμορφα! Και το η συνταγή για το λευκό γλάσσο καταγράφεται φυσικά:)
eimai h ekatosth anagnwstria sas!tyxaio???? den nomizw!yperoxes dhmiourgies mou trexoun ta salia kai mono apo thn eikona!
Τέλειο το γλάσο αλλά και τα σχέδια στα κεκάκια. Πάντα ωραίες οι δημιουργίες. Tantekiki.blogspot.com
Σας ευχαριστώ πολύ
-Χριστίνα σίγουρα δεν είναι τυχαίο!!
Καλό Πασχα
Νίκη πολύ καλό!Εγώ το κάνω χωρίς μπαιν-μαρί, οπότε θέλω να το δοκιμάσω έτσι όπως λες!Φιλιά!
Κι εγώ ένα παρόμοιο έφτιαχνα μέχρι τώρα αλλά στο εξής θα ακολουθήσω την τεχνική σου. Τέλειο!
Νικούλα μου,σου βγάζω το καπέλο
- και το τρώω -
υπέροχα είναι...!!!
καλή Ανάσταση εύχομαι και φιλιά...-:))
Δεν εχω λογια...ειναι πανεμορφα οοοοοολα...μπραβο σου!!! καλη σου μερα και καλη Μ.εβδομαδα να εχεις!!!
Νίκη έχω πάθει πλάκα με τις δημιουργλιες σου.Καλές γιορτές και πολλά φιλιά.
Μας έχεις τρελάνει βρε φιλενάδα με τις δημιουργίες σου!
Γειά στα χέρια σου!
Καλή Ανάσταση σου εύχομαι, με υγεία και πολλή-πολλή αγάπη!
Ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια και τις ευχές σας.Εστω και καθυστερημένα αντεύχομαι, και επιστρέφω σύντομα
κ. Λαμπρινού θα μπορούσε αυτό το γλάσο να χρησιμοποιηθεί για cake pops? Φαίνεται να στρώνει καλύτερα από τη λευκή γκανάς απλά φοβάμαι μήπως δεν είναι αρκετά ανθεκτικό ώστε να μπορεί κανείς να το τοποθετήσει σε σακουλάκια όπως συμβαίνει με τα cake pops...
Οχι Κατερίνα για σακουλάκι δεν θα αντέξει Θα βάλεις ή σοκολάτα ή candy melts
Δημοσίευση σχολίου