Πώς καλύπτουμε τούρτα- Cake- με ζαχαρόπαστα Βήμα - Βήμα


Εύκολος τρόπος να ανοίξετε τη ζαχαρόπαστα και να έχετε  ένα όμορφο, λείο  αποτέλεσμα, χωρίς βουναλάκια και λακούβες

Απαραίτητη προϋπόθεση ένα καλά στρωμένο κέϊκ . Μη νομίζετε οτι η πάστα θα καλύψει τις ατέλειες.
Αντιθέτως θα τις μεγεθύνει.

Φτιάξτε το κέικ σε φόρμα (ή 2 ή 3 τσέρκια ).

Παγώστε το στο ψυγείο και χωρίστε το με μαχαίρι σε 2-4 επίπεδα.

Βάλτε τη κρέμα της αρεσκείας σας ανάμεσα

Διορθώστε το σχήμα με μαχαίρι όπου χρειάζεται.


Χρησιμοποιήστε μια κρέμα για να καλύψετε  το κέικ. Στρώνετε καλά με τη σπάτουλα , αφαιρείτε το περίσσευμα και  αφού έχετε ένα ωραίο λείο αποτέλεσμα, το βάζετε στο ψυγείο







Αφήστε το μερικές  ώρες να σταθεροποιηθεί και να παγώσει.. Βγάλτε τη, λίγο πριν ανοίξετε τη ζαχαρόπαστα. Βρέξτε τα χέρια σας με λιγο ζεστο νερό και περάστε τα στη τούρτα. Αυτο θα στρώσει τυχόν ατέλειες και θα βοηθήσει στο να κολλήσει επάνω η ζαχαρόπαστα.  

Ανοίγουμε τη ζαχαρόπαστα

Σ΄ενα πάγκο ή τραπέζι βάλτε μια μεγάλη λαδόκολλα με ελάχιστη άχνη και επάνω τοποθετήστε τη  ζαχαρόπαστα.
Ανοίξτε τη με τον πλάστη όπως ανοίγετε το φύλο για τυρόπιτα.

Εδώ σας έχω ένα tip που θα σας διευκολύνει.
Βρήκα   οδηγούς ζύμης στο κατάστημα του Παρλιάρου που είναι πολύ χρήσιμοι .
Είναι αυτοί οι ράβδοι σε 3 διαφορετικά μεγέθη που κάνουν 
ευκολότερο το άνοιγμα και προπαντός ισόπαχο.Μπορείτε να ανοίξετε ζύμες
για φύλο, σφολιάτα .τάρτα κλπ.


Παίρνετε  2 ράβδους στο πάχος που θέλετε και τοποθετείτε ένα δεξιά και ένα αριστερά. Ακουμπάτε επάνω τον πλάστη και ανοίγετε. Έτσι η πάστα θα έχει παντού το ίδιο πάχος.





Τοποθετούμε τη ζαχαρόπαστα

Με ράβδους ή χωρίς ανοίγετε τη πάστα .
Βγάζετε το κέικ απο το ψυγείο και το τοποθετείτε κοντά στην ανοιγμένη πάστα.
Τη σηκώνετε  προσεκτικά βάζοντας τα χέρια σας απο κάτω και την φέρνετε πάνω απο το γλυκό.
Την ακουμπάτε απαλά απο τη μία πλευρά προς την άλλη. Ακόμη πιο εύκολο είναι να τη πάρετε 
μαζί με τη λαδόκολα και με την ίδια διαδικασία να την αφήσετε να   γλιστρήσει επάνω στο γλυκό



Με την παλάμη σας σε κυκλικές  και απαλές κινήσεις στρώστε το επάνω μέρος
Βάλτε τώρα τις παλάμες δεξιά και αριστερά και αγκαλιάστε τα πλαϊνά .Με κινήσεις μπρος πίσω στρώνετε γύρω-γύρω.  Για να μην εγκλωβιστεί αέρας  μέσα και σας κάνει φουσκάλες  ανασηκώνετε
κατα διαστήματα απο το κάτω μέρος  καθώς στρώνετε
.


Τώρα κόψτε το περίσσευμα στο κάτω μέρος,  στολίστε  και βάλτε τη  τούρτα στο ψυγείο




Τί να προσέξετε
Ζυμώστε καλά με τα χέρια τη ζαχαρόπαστα πριν το άνοιγμα

Μην βάζετε πολύ άχνη στο πάγκο γιατί αφαιρεί την υγρασία  απο τη ζαχαρόπαστα με αποτέλεσμα
να σας κάνει ραγάδες όταν τη βάλετε.

Για τον ίδιο λόγο μην την αφήνετε να κρέμεται κατά τη μεταφορά  Χρησιμοποιήστε τον πλάστη ή τα χέρια απο κάτω.

Είναι σημαντικό να είναι καλά παγωμένο το γλυκό σας (στη ψύξη)

Κάντε απαλές κινήσεις και προσέξτε να μην εγκλωβίζεται αέρας.



Στη πρώτη σας προσπάθεια ξεκινήστε με ένα μικρό κέικ ή ομοίωμα απο φελιζόλ

Στο ψυγείο δεν έχει κανένα πρόβλημα η ζαχαρόπαστα. Αν το ψυγείο σας είναι νέου τύπου
no frost όπως είναι τα περισσότερα σήμερα, απλώς θα παγώσει .
Οταν τη βγάλετε σε 15΄λεπτά θα μαλακώσει πάλι. Άν έχετε αμφιβολία για το ψυγείο σας,
κλείστε τη σε κουτί πρίν τη βάλετε.

Προτιμήστε ένα  layer cake και παγώστε το στο ψυγείο( άν θέλετε να το χωρίσετε στη μέση και να το γεμίσετε) για να το κόψετε πιό εύκολα
Δείτε πώς φτιάχνουμε ζαχαρόπαστα
Δείτε πώς φτιάχνουμε Gum paste


Για κρέμα κάλυψης προτιμήστε κρέμα βουτύρου ή τυριού
 Σας δίνω ενδεικτικά τη ποσότητα ζαχαρόπαστας που θα χρειαστείτε σε σχέση με το μέγεθος του γλυκού

Μέγεθος  στρογγυλού κέικ.                                        Ποσότητα Ζαχαρόπαστα                                                                                                  
18  cm................................................................................. 800 gr
20  cm ................................................................................900 gr
23. cm.................................................................................1000 gr
25. cm................................................................................ 1200 gr
28. cm.................................................................................1400 gr
30  cm.................................................................................1700 gr
32 .cm................................................................................ 1800 gr
35. cm................................................................................ 2000 gr

Για τετράγωνο κέικ υπολογίστε ένα 10% περισσότερη ζαχαρόπαστα.

*-Προϊόντα και εργαλεία Ζαχαρόπαστας, καθώς και γλυκερίνη  θα βρείτε σε μεγάλη ποικιλία και μπορείτε να παραγγείλετε απο Αγγλικά Sites  όπως το Cake craft World με 10 Ευρώ περίπου για μεταφορικά
Στο κέντρο της Αθήνας στην οδό Ευριπίδου 38 στον Κάτο τηλ.210 3227 725
Και στον Αλιμπράντη {Sugar World } στον Αλιμο τηλ. 210 9634 671
*Η  ecofarm ανακοίνωσε ότι η καινούργια γλυκερίνη που δίνει στα Φαρμακεία στο καφέ μπουκάλι δεν συνιστάται για τη ζαχαρόπαστα
Στο περιοδικό Γλυκά μυστικά θα βρίσκετε πολλές κατασκευές μου κάθε μήνα.

Δείτε ακόμη

Ζαχαρόπαστα Βήμα -Βήμα

Tutorial

    44 σχόλια:

    1. Υπέροχες και κατατοπιστικές συμβουλές!

      ΑπάντησηΔιαγραφή
    2. Πιο αναλυτικά δεν γίνεται! Παρόλα αυτά όμως και πάλι δεν θα το τολμήσω. Θα αρκεστώ να χαζεύω το πανέμορφα δημιουργήματα σου;)

      ΑπάντησηΔιαγραφή
    3. ΥΠΕΡΟΧΕΣ ΟΔΗΓΙΕΣ,ΤΙΣ ΛΕΣ ΤΟΣΟ ΚΑΛΑ,ΠΟΥ ΤΟ ΚΑΝΕΙΣ ΑΠΙΣΤΕΥΤΑ ΕΥΚΟΛΟ!...ΑΛΛΑ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ,,ΧΑΧΑΧΑ!
      ΦΙΛΙΑ Χ 2

      ΑπάντησηΔιαγραφή
    4. Πολυ χρησιμες οι οδηγιες σου, την μοναδικη φορα που προσπαθησα μου εγινε καλουτσικο αλλα οχι φυσικα τοσο ομορφο. Τωρα το σκεφτομαι αν θα ξαναδοκιμασω!

      ΑπάντησηΔιαγραφή
    5. Τολμήστε το !! Εξάσκηση χρειάζεται μόνο.Καλημέρα!!

      ΑπάντησηΔιαγραφή
    6. Σ ευχαριστώ, Νίκη μου! Θα προσπαθήσω... Τα περιγράφεις τόσο απλά που θα τολμήσω!

      ΑπάντησηΔιαγραφή
    7. Καλά, είσαι μαστόρισσα σ' αυτά, το χουμε ξαναπεί!!!!
      Φιλιά!

      ΑπάντησηΔιαγραφή
    8. Μπράβο Νίκη, πολύ χρήσιμες και κατατοπιστικές οι πληροφορίες σου!!!

      ΑπάντησηΔιαγραφή
    9. Θέλω να κάνω μια ερώτηση αν μπορείτε να μου απαντήσετε.η κρέμα βουτηρου πριν τη ζαχαροπαστα είναι απαραίτητη;ευχαριστω!

      ΑπάντησηΔιαγραφή
    10. Πάρα πολύ χρήσιμο ποστ! Μπράβο!

      ΑπάντησηΔιαγραφή
    11. Di: Ειναι απαραίτητο να μπεί μία κρέμα για να στρώσει τους πόρους απο το κέικ και για να χρησιμεύσει σαν κόλα για τη ζαχαρόπαστα. Μπορεί να είναι ότι κρέμα θέλεις σε λεπτό στρώμα και καλά παγωμένη.

      ΑπάντησηΔιαγραφή
    12. Ευχαριστω πολυ για την απάντηση.Θα το προσπαθήσω ακολουθώντας τις οδηγίες σας!

      ΑπάντησηΔιαγραφή
    13. Για άλλη μια φορά οι οδηγίες σου είναι πολύτιμες.
      Καλό σ/κ

      ΑπάντησηΔιαγραφή
    14. Πραγματικά χρήσιμες συμβουλές! Περιμένουμε κι άλλα τέτοια! Έπεσα και πάνω σε αυτό το βίντεο που ουσιαστικά δείχνει την ίδια τεχνική. Ευχαριστούμε πολύ!
      http://vimeo.com/29118442

      ΑπάντησηΔιαγραφή
    15. καλημερα
      θα ηθελα να ρωτησω το εξης
      οταν κανουμε την τουρτα και βαλουμε την ζαχαροπαστα μετα μπορουμε να την βαλουμε στο ψυγειο 'η θα παθει η ζαχαροπαστα κατι??
      Αννα

      ΑπάντησηΔιαγραφή
      Απαντήσεις
      1. Καλή σου μέρα. Βέβαια μπορείς να τη βάλεις στο ψυγείο. Διάβασε την ενότητα "Τι να προσέξετε", στην ανάρτηση

        Διαγραφή
    16. καλημερα και παλι!!!
      Η ερωτηση μου αυτη την φορα ειναι η εξης.Κανουμε την τουρτα και την βαζουμε στο ψυγειο καλυμενη με την ζαχαροπαστα,δεν υπαρχει φοβος να ξεραθει?
      Γιατι οταν την κανουμε οι οδηγιες ειναι να την τυλιξουμε αμεσως σε διαφανη μεμβρανη.
      Θελω να κανω ζαχαροπαστα σημερα να καλυψω την τουρτα μου αυριο και να την παρουσιασω την επομενη.Θα υπαρξει καποιο προβλημα??
      Ευχαριστω και παλι!
      Αννα

      ΑπάντησηΔιαγραφή
      Απαντήσεις
      1. Δεν θα έχεις κανένα πρόβλημα Το γράφω άλλωστε και στην ανάρτηση.

        "Στο ψυγείο δεν έχει κανένα πρόβλημα η ζαχαρόπαστα. Αν το ψυγείο σας είναι νέου τύπου
        no frost όπως είναι τα περισσότερα σήμερα, απλώς θα παγώσει .
        Οταν τη βγάλετε σε 15΄λεπτά θα μαλακώσει πάλι. Άν έχετε αμφιβολία για το ψυγείο σας,
        κλείστε τη σε κουτί πρίν τη βάλετε"

        .Αυτό που θα συνιστούσα να προσέξεις είναι να μην κάνεις σφιχτή τη ζαχαρόπαστα γιατί όταν μένει σφίγει λίγο ακόμα Καλύτερα να είναι πιο μαλακή απ οσο πρέπει και όταν ειναι να τη χρησιμοποιήσεις προσθέτεις άχνη άν χρειάζεται.
        'Αν διαβάσεις όλες τις οδηγίες δεν θα δυσκολευτείς.

        Διαγραφή
      2. Σε ευχαριστω πολυ!!1
        Ελπιζω να τα καταφερω αν και η πρωτη μου φορα ηταν μια παοτυχια!!!

        Διαγραφή
    17. ΚΑΛΗΜΕΡΑ
      νΙΚΗ ΗΘΕΛΑ ΝΑ ΣΕ ΡΩΤΗΣΩ ΠΟΙΑ ΘΕΩΡΕΙΣ ΚΑΛΥΤΕΡΗ ΚΡΕΜΑ ΚΑΛΥΨΗΣ ΠΡΙΝ ΒΑΛΟΥΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΑΣΤΑ
      ΤΗΝ ΒΟΥΤΥΡΟΚΡΕΜΑ Η ΤΗΝ ΚΡΙΜ ΤΣΙΖ??
      Η ΒΟΥΤΥΡΟΚΡΕΜΑ ΕΧΕΙ ΜΙΑ ΕΝΤΟΝΗ ΓΕΥΣΗ ΘΑ ΕΛΕΓΑ..
      ΕΙΡΗΝΗ

      ΑπάντησηΔιαγραφή
    18. Ekana thn voutirokrema gia epikalipsi kai egine apisteyta glukeia
      me tipota den trogotan
      episis h zaxaropasta den mpu petuxe an kai ekana ta vimata
      thn axni den thn phre oli oyte thn misi posotita den pira
      polu lupi8ika....
      eirini

      ΑπάντησηΔιαγραφή
      Απαντήσεις
      1. Ειρήνη η βουτυρόκρεμα έτσι είναι γλυκειά. Δεν βάζουμε όμως πολύ Καλύπτουμε απλώς το κέικ για να κλείσουμε τους πόρους του. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις και σαντιγύ άν θέλεις Το καλό με τη βουτυρόκρεμαείναι ότι στο ψυγείο γίνεται κόκκαλο κι αυτό διευκολύνει πολύ να στρώσει ωραία η ζαχαρόπαστα.
        Η ποσότητα της αχνης το έχω πει πολλές φορές εξαρτάται απο πολλούς παράγοντες.
        Όση σου πάρει και να υπολογίζεις ότι θα σφίξει κι άλλο άν την αφήσεις να ξεκουραστεί.Προσπάθησε πάλι Διάβασε όλες τις οδηγίες καθώς και απαντήσεις σε απορίες άλλων
        Επίσης να σου πώ ότι η τούρτα με ζαχαρόπαστα είναι κάτι διαφορετικό απο τις τουρτες του ζαχαροπλαστείου.Δεν έχουν σιροπιαστά παντεσπάνια και λιγωτικές κρέμες.Ένα αφράτο κέικ με λίγη κρέμα ενδιάμεσα. Οπότε η κρέμα βουτύρου και η ζαχαρόπαστα δένουν μια χαρά. Παρ όλα αυτά ειναι και θέμα γουστου.

        Διαγραφή
    19. η ΑΛΗΘΕΙΑ ΕΙΝΑΙ ΟΤΙ ΠΑΡΑΗΤΑΝ ΓΛΥΚΕΙΑ ΓΙΑ ΤΑ ΓΟΥΣΤΑ ΜΑΣ.
      ΠΑΝΤΩΣ ΑΥΤΟ ΠΟΥ ΜΕ ΣΤΕΝΑΧΩΡΕΙ ΕΙΝΑΙ ΟΤΙ ΕΙΝΑΙ Η ΔΕΥΤΕΡΗ ΠΡΟΣΠΑΘΕΙΑ ΜΟΥ ΓΙΑ ΖΑΧΑΡΟΠΑΣΤΑ ΚΑΙ ΑΠΟΤΥΝΧΑΝΩ.ΜΑΛΛΟΝ ΔΕΝ ΕΙΜΑΣΤΕ ΟΛΕΣ ΚΑΛΛΙΤΕΧΝΙΔΕΣ
      ΧΑΧΑ
      ΛΥΠΑΜΑΙ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΠΟΥ ΠΑΝΕ ΑΔΙΚΑ
      ΑΥΤΟ ΠΟΥ ΜΟΥ ΑΡΕΣΕΙ ΠΑΤΝΩΣ ΣΤΙΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΟΥ ΕΙΝΑΙ ΟΤΙ ΔΙΝΕΙΣ ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΚΑΙ ΟΧΙ ΚΟΥΠΕΣ ΦΛΥΤΖΑΝΙΑ ΚΤΛ...
      ΠΟΛΥ ΠΙΟ ΧΡΗΣΙΜΟ!!!
      ΣΕΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΟΠΩΣ ΚΑΙ ΝΑ ΕΧΕΙ
      ΕΙΡΗΝΗ

      ΑπάντησηΔιαγραφή
    20. ΘΑ ΗΘΕΛΑ ΝΑ ΡΩΤΗΣΩ ΠΟΥ ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΒΡΩ ΠΕΡΙΕΡΓΕΣ ΦΟΡΜΕΣ (ΔΙΑΦΟΡ ΣΧΕΔΙΑ) ΓΙΑ ΤΟΥΡΤΑ.

      ΑπάντησηΔιαγραφή
    21. καλησπέρα!
      εχω δοκιμάσει την συνταγή για ζαχαρόπαστα και δεν μου βγαίνει καλή, ενοποιημένη.
      η ζαχαρόπαστα ψιχουλιάζει και σκληραίνει πριν απορροφήσει την άχνη, πώς είναι η ζύμη για φύλλο πίτας που θέλει και άλλο νερό?!
      κάνω λάθος στο ζύμωμα?
      ευχαριστώ

      ΑπάντησηΔιαγραφή
      Απαντήσεις
      1. Καλησπέρα . Αυτό σημαινει πως βάζεις πολύ άχνη. Θα βάλεις λιγότερη. 'Οση χρειάζεται για να είναι μαλακή και εύπλαστη . Παίζουν πολλά πράγματα ρόλλο , όπως η ποιότητα της άχνης και η σκληρότητα του νερού Διάβασε όλες τις οδηγίες και παρατηρήσεις στη συνταγή της ζαχαρόπαστας

        Διαγραφή
      2. ευχαριστώ , θα ξαναπροσπαθήσω!

        Διαγραφή
      3. καλησπέρα,

        πάντα είχα την απορία πως γίνονται τόσο ίσια απο πάνω τα κεικ.Εγώ όποτε κάνω τούρτα, επειδή βάζω κρέμες ανάμεσα στα παντεσπάνια και αφού τα καλύψω με βουτυρόκρεμα, πάντα κάνει μια μικρή καμπύλη απο πάνω και με τη βουρυρόκρεμα γίνεται πιο στρόγγυλη στην κορυφή.Μήπως πρέπει να βάζω λίγη ποσότητα κρέμας?Πώς μπορώ να πετύχω ένα τόσο λείο αποτέλεσμα στην τούρτα μου?
        Ευχαριστώ εκ των προτέρων
        Υ.Σ Πρόσφατα ανακάλυψα το site σας και έχω κολλήσει γιατί μας δίνετε πολύ χρήσιμες συμβουλές.Θα ήθελα πάρα πολύ να παρακολουθήσω κάποιο απο τα σεμινάριά σας, αλλά δυστυχώς μένω βόρεια ελλάδα.Μήπως έχετε στα σχέδιά σας κάποιο σεμινάριο Θεσ/νίκη??

        Ευχαριστώ εκ των προτέρων

        Διαγραφή
    22. Για να ειναι επίπεδη η τούρτα σας θα πρέπει να κόψετε αυτή τη καμπυλότητα και να γυρίσετε ανάποδα το κέικ ,για να έχετε ένα επίπεδο φλάτ αποτέλεσμα. Για περισσότερη βοήθεια διαβάστε προσεκτικά τις οδηγίες μου . Για τα σεμινάρια να σας πώ ότι γίνονται σε ειδικά διαμορφωμένο χώρο και ειδικό εξοπλισμό. Θα πρέπει εσείς να το συνδυάσετε μ ενα ταξιδάκι. Εχουμε κόσμο απο Κρήτη και Ρόδο.
      Ελπίζω να βοήθησα
      Υ Γ. Καλό θα ήταν να γράφετε το όνομά σας κάτω απο το σχόλιο

      ΑπάντησηΔιαγραφή
    23. Ευχαριστώ πολύ για την άμεση απάντηση.Μου αρέσει πολύ να δημιουργώ με ζαχαρόπαστα και θα προσπαθήσω να παρακολουθήσω κάποιο απο τα σεμινάριά σας!!

      ΑπάντησηΔιαγραφή
    24. ΓΕΙΑ ΣΑΣ! ΠΟΛΥ ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΚΑΙ ΚΑΤΑΤΟΠΙΣΤΙΚΕΣ ΟΙ ΟΔΗΓΙΕΣ ΣΑΣ.. ΘΕΛΩ ΝΑ ΚΑΝΩ ΜΙΑ ΕΡΩΤΗΣΗ.. ΤΗΝ ΖΑΧΑΡΟΠΑΣΤΑ ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΤΗΝ ΤΟΠΟΘΕΤΗΣΩ ΠΑΝΩ ΣΤΗΝ ΤΟΥΡΤΑ ΜΙΑ ΜΕΡΑ ΠΡΙΝ ΝΑ ΤΗΝ ΣΕΡΒΙΡΩ ΚΑΙ ΝΑ ΤΗΝ ΒΑΛΩ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ Η ΘΑ ΗΤΑΝ ΚΑΛΥΤΕΡΟ ΝΑ ΤΗΝ ΤΟΠΟΘΕΤΗΣΩ ΤΗΝ ΙΔΙΑ ΗΜΕΡΑ?

      ΑπάντησηΔιαγραφή
      Απαντήσεις
      1. Φυσικα! μπορει να γινει την προηγούμενη μερα και να μπει στο ψυγειο

        Διαγραφή
    25. ΩΡΑΙΑ, ΣΑΣ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΛΥ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΜΕΣΗ ΑΠΑΝΤΗΣΗ!! :)

      ΑπάντησηΔιαγραφή
    26. ΚΑΛΗΣΠΕΡΑ ΣΑΣ,ΘΑ ΗΘΕΛΑ ΝΑ ΡΩΤΗΣΩ ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΤΑ STICKS ΤΩΝ POPS K COOKIES,ΕΧΩ ΒΡΕΙ ΣΤΟ ΕΜΠΟΡΙΟ ΧΑΡΤΙΝΑ Κ ΠΛΑΣΤΙΚΑ STICKS ΓΝΩΡΙΖΕΤΕ ΑΝ ΚΑΝΟΥΝ ΓΙΑ ΦΟΥΡΝΟ (COOKIES);ΓΙΑΤΙ ΕΧΩ ΑΚΟΥΣΕΙ ΔΙΑΦΟΡΑ.

      ΑπάντησηΔιαγραφή
      Απαντήσεις
      1. Ta sticks για μπισκότα ειναι χάρτινα και ειναι ειδικά για να μην καιγονται στο φουρνο Τα πλαστικά ειναι μονο για γλυφιτζουρια

        Διαγραφή
    27. Συγχαρητήρια για τις υπέροχες οδηγίες.....
      Έκανα στα γενέθλια της μικρής μου τούρτα με ζαχαρόπαστα, αλλά όταν την έβγαλα απο το ψυγείο και μέχρι να την σερβίρω "ύδρωσε" γιατι συνάιβει αυτο?
      Την έστρωσα την ίδια μέρα στην τούρτα την ζαχαρόπαστα, και για βάση έβαλα βουτυρόκρεμα με ζαχαρούχο γάλα αντι για άχνη, να έφταιξε αυτό?
      ευχαριστώ εκ των προτέρων!

      ΑπάντησηΔιαγραφή
    28. Σ ευχαριστώ πολυ
      Αυτο συμβαινει, ειδικά το καλοκαιρι λογω της διαφορας της θερμοκρασίας Απο τους -5 του ψυγείου βρίσκεται στους 30 Ειναι η πρώτη αντίδραση Αν την αφήσετε για κάποια ωρα εκτός ψυγείου σιγα σιγα θα επανελθει. Δεν ξέρω πως ειναι η κρέμα με ζαχαρούχο, ομως όποια κρέμα και να βάλεις εξωτερικά πρέπει να ειναι σταθερη και οχι παχειά στρώση.

      ΑπάντησηΔιαγραφή
    29. Καλησπέρα και ευχαριστούμε για τις τόσο αναλυτικές οδηγίες! Η ερώτησή μου είναι η εξή: Για περίπου 12 παιδάκια και 25 μεγάλους τι μέγεθος τούρτα θα χρειαστώ ώστε να υπολογίσω και για τη ζαχαρόπαστα? Επίσης θα κάνω τα γενέθλια της μικρής μου σε πάρκο. Πόσες ώρες μπορεί να διατηρηθεί η τούρτα εκτός ψυγείου? (θα είναι πρωί και σχετικά ζεστά (μέσα Απριλίου). Και τέλος, πριν βάλω τη ζαχαρόπαστα και αφού έχω καλύψει με γκανάς, θα πρέπει η τούρτα να έχει καταψυχθεί? Ευχαριστώ εκ των προτέρων. Γεωργία

      ΑπάντησηΔιαγραφή
      Απαντήσεις
      1. θα χρειαστειτε 26 -28 εκ με 10εκ υψος Μπορει να διατηρηθει ανετα στο παρκο αρκει να μην ειναι εκτεθειμενη στον ήλιο Η ζαχαροπαστα προστατευει το εσωτερικο Στις οδηγιες επανω αναφερομαι σε παγωμα στο ψυγειο , οχι στη καταψυξη

        Διαγραφή
      2. Ευχαριστώ πολύ!! Και μια ακόμη ερώτηση. Οι οδηγίες που έχετε δώσει πόση ζαχαρόπαστα βγάζει? Για να φτιάξω παραπάνω, θα αυξήσω αναλογικά όλα τα υλικά?

        Διαγραφή
      3. Βγαζει 1 κιλο περιπου Ειναι για 20 εκ τουρτα Μπορειτε να φτιάξετε μεγαλύτερη δοση με αναλογικη αυξηση των υλικων

        Διαγραφή
    30. Ευχαριστώ πολύ για την απάντηση!! Γεωργία

      ΑπάντησηΔιαγραφή

    EΚΤΥΠΩΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

    Print Friendly and PDF

    Share it

    ----

    Protected by Copyscape Web Plagiarism Detector